কড়াইতে তেল অত্যধিক গরম করলে তা স্বাস্থ্যকর নয়, কতটা দরকার বুঝবেন কীভাবে?
Cooking Tips: রান্না করার সময় কড়াইতে তেল দিয়ে তা ভাল করে গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেন? অনেক সময় আবার ধোঁয়াও উঠতে শুরু করে। তারপরে তাতে যে কোনও জিনিস দেন। আর আপনার এই পন্থা শরীরের জন্য কত বড় বিপদ ডেকে আনছে, তা জানেন কি? বিপদ এড়াতে তেল থেকে ধোঁয়া বেরনোর সঙ্গে সঙ্গে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
রান্না করার সময় কড়াইতে তেল দিয়ে তা ভাল করে গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেন? অনেক সময় আবার ধোঁয়াও উঠতে শুরু করে। তারপরে তাতে যে কোনও জিনিস দেন।
আর আপনার এই পন্থা শরীরের জন্য কত বড় বিপদ ডেকে আনছে, তা জানেন কি? বিপদ এড়াতে তেল থেকে ধোঁয়া বেরনোর সঙ্গে সঙ্গে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
তেল-মশলা দিয়ে চড়া আঁচে আমরা যখন রান্না করি, তখন অনেক সবজির পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই এমন কিছু সবজি রয়েছে, যেগুলি তেল-মশলা দিয়ে রান্না করা উচিত নয়
আর খুব কম লোকই জানেন যে তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
বারবার তেল গরম করে ব্যবহার করলে তা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। তাই আগের রান্না করা তেল বা রান্নার আগে গরম করা তেল তুলে রেখে তা আর পরে ব্যবহার না করাই ভাল।
অনেকেরই তেল বারবার গরম করে ব্যবহার করার অভ্যাস আছে। একই প্যানে বারবার ভাজলে আপনি যে খাবারটি খাচ্ছেন, তার পুষ্টিগুণ অনেকটাই কমে যায়।
ব্যবহৃত তেল ঠান্ডা হয়ে গেলে ফিল্টার করে বা ছেঁকে নিয়ে একটি এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন। এতে তেল শরীরের কোনও ক্ষতি করবে না। এই তেল আপনি আবার রান্নার জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
প্রতিবেদনে দেওয়া কিছু তথ্য মিডিয়া রিপোর্টের উপর ভিত্তি করে। কোনও কিছু করার আগে অবশ্যই সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিয়ে তবেই করুন।