Food Storage Tips: গরমে ফ্রিজে রাখা খাবারের যত্ন নেবেন কী ভাবে? দেখে নিন সহজ কিছু টিপস
How to store food in fridge: গরমে ফ্রিজ ছাড়া ভাবাই যায় না। কিন্তু ফ্রিজেও খাবার বেশিদিন রেখে খাওয়া ঠিক নয়। কারণ গরমের দিনে ফ্রিজে রাখা খাবারও কিন্তু তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়
রোজ রান্না করে খাওয়ার সময় এখন কারোর হাতেই তেমন থাকে না। তাই ভরসা ফ্রিজ। সকালের রান্না ফ্রিজে রেখে তা রাতে গরম করে খাওয়া হয়। এমনকী অনেকেই দু-তিনদিনের রান্নাও একসঙ্গে ফ্রিজে করে রাখেন। এতে যে সব সময় রান্নার একই স্বাদ থাকে তা নয়, কোনও উপায় না থাকায় এই ভাবেই ফ্রিজের খাবার খেতে হয়।
তবে গরমের দিনে ফ্রিজে খাবার বেশিদিন না রাখাই ভাল। এতে খাবার নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। কাঁচা মাছ দু দিনের বেশি যেমন রাখবেন না, তেমনই কিন্তু আদা-রসুন বাটাও দুদিনের বেশি রাখলে তার উপর ছত্রাক জন্মায়। যা খালি চোখে দেখা যায় না।
মাছ, মাংস সব সময় ফ্রিজারের মধ্যে রাখুন। তবে রান্না করার আগে তা খানিক্ষণ বাইরে রেখে তারপর রান্না করুন। অনেকেই মাছ, মাংসের বরফ গলাতে তা মাইক্রোওভেনে দিয়ে দেন। এই পদ্ধতি কিন্তু ঠিক নয়। এতে খাবারের গুণনাম নষ্ট হয়।
কোনও গরম খাবার ফ্রিজে রাখবেন না। এতে কিন্তু খাবার নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। সেই সঙ্গে কোনও শাক এনে ফ্রিজে খোলা রেখে দেবেন না। শাক যেদিন আনবেন তার পরদিনই খাওয়ার চেষ্টা করুন। নইলে শাকের গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
আঙুর আর আনারস ফ্রিজে একসঙ্গে রাখবেন না। যদি কেটে রাখেন তাহলে দুটো আলাদা কন্টেনারে রাখুন। এছাড়াও কোনও রকম কাটা ফল ফ্রিজে রাখবেন না। এতে বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা থাকে। বিশেষত তরমুজ।