Salt: নুন ছাড়া জীবন চলে না, এর ভালো-মন্দ কতটুকু জানেন?

নুন ছাড়া কোনও খাবার মুখে তোলা যায় না। এক চিমটে নুন বদলে দিতে পারে খাবারের স্বাদ। ফল খেলেও ওপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় বিট নুন। নুন একাধিক প্রকারের পাওয়া যায়। শুধু আপনাকে জানতে হবে কোন ক্ষেত্রে কোনটি ব্যবহার করবেন।

May 24, 2022 | 1:52 PM
TV9 Bangla Digital

| Edited By: megha

May 24, 2022 | 1:52 PM

নুন ছাড়া কোনও খাবার মুখে তোলা যায় না। এক চিমটে নুন বদলে দিতে পারে খাবারের স্বাদ। ফল খেলেও ওপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় বিট নুন। নুন একাধিক প্রকারের পাওয়া যায়। শুধু আপনাকে জানতে হবে কোন ক্ষেত্রে কোনটি ব্যবহার করবেন।

নুন ছাড়া কোনও খাবার মুখে তোলা যায় না। এক চিমটে নুন বদলে দিতে পারে খাবারের স্বাদ। ফল খেলেও ওপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় বিট নুন। নুন একাধিক প্রকারের পাওয়া যায়। শুধু আপনাকে জানতে হবে কোন ক্ষেত্রে কোনটি ব্যবহার করবেন।

1 / 6
সাধারণ নুন- সাধারণ নুন ও টেবল সল্ট রোজকারের খাদ্যতালিকায় ব্যবহার করা হয়। এই নুন সমুদ্র থেকে সংগৃহীত করে পরিশোধন করা হয় তারপর প্যাকেট করে বিক্রিয় হয়। এই নুনে সেই অর্থ কোনও উপকারী মিনারেল নেই। এই নুন আয়োডিনের মাত্রা বেশি থাকে। এই কারণে হাইপারটেনশনের ব্যক্তিদের এই নুন না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিডনির সমস্যা থাকলেও খাবেন না এই নুন।

সাধারণ নুন- সাধারণ নুন ও টেবল সল্ট রোজকারের খাদ্যতালিকায় ব্যবহার করা হয়। এই নুন সমুদ্র থেকে সংগৃহীত করে পরিশোধন করা হয় তারপর প্যাকেট করে বিক্রিয় হয়। এই নুনে সেই অর্থ কোনও উপকারী মিনারেল নেই। এই নুন আয়োডিনের মাত্রা বেশি থাকে। এই কারণে হাইপারটেনশনের ব্যক্তিদের এই নুন না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিডনির সমস্যা থাকলেও খাবেন না এই নুন।

2 / 6
হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট-  বিশ্বে যত ধরনের নুন পাওয়া যায়, তার মধ্যে শ্রেষ্ঠ হল এই হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট। পাকিস্তান ও উত্তর-পশ্চিম ভারতের হিমালয় অঞ্চলে শুধু এই নুন পাওয়া যায়। এই নুনের উপকারিতাও অনেক। এই প্রাকৃতিক নুন মিনারেলের খনি। রান্নায় আপনি এই নুন নির্দ্বিধায় ব্যবহার করতে পারেন।

হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট- বিশ্বে যত ধরনের নুন পাওয়া যায়, তার মধ্যে শ্রেষ্ঠ হল এই হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট। পাকিস্তান ও উত্তর-পশ্চিম ভারতের হিমালয় অঞ্চলে শুধু এই নুন পাওয়া যায়। এই নুনের উপকারিতাও অনেক। এই প্রাকৃতিক নুন মিনারেলের খনি। রান্নায় আপনি এই নুন নির্দ্বিধায় ব্যবহার করতে পারেন।

3 / 6
বিটনুন- এই নুনও হিমালয় থেকে সংগ্রহ করা হয়। এর সঙ্গে বিশেষ কিছু গাছের বাকল, কাঠকয়লা ইত্যাদি মিশিয়ে ফারনেসের মধ্যে ২৪ ঘণ্টা রাখা হয়। এই নুন শরবত, খাবার, ফলের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।

বিটনুন- এই নুনও হিমালয় থেকে সংগ্রহ করা হয়। এর সঙ্গে বিশেষ কিছু গাছের বাকল, কাঠকয়লা ইত্যাদি মিশিয়ে ফারনেসের মধ্যে ২৪ ঘণ্টা রাখা হয়। এই নুন শরবত, খাবার, ফলের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।

4 / 6
সৈন্ধব লবণ- সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হয়ে তৈরি হয় সৈন্ধব লবণ। আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় সৈন্ধব লবণের ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে। টেবল সল্টের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এই নুন। ব্যথা, যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে এই সৈন্ধব লবণের গরম সেঁক দিতে পারেন।

সৈন্ধব লবণ- সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হয়ে তৈরি হয় সৈন্ধব লবণ। আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় সৈন্ধব লবণের ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে। টেবল সল্টের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এই নুন। ব্যথা, যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে এই সৈন্ধব লবণের গরম সেঁক দিতে পারেন।

5 / 6
কোশের সল্ট- যে কোনও খাবারের ওপর দিয়ে কোশের নুন ছড়িয়ে দিলে খাবারের স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়। কোশের নুনে আয়োডিন থাকে না, ফলে অল্প দিনের মধ্যেই জমাট বেঁধে যায়। মাছ, মাংস ও যে কোনও ভাজাভুজি খাবারের ওপর ছড়িয়ে দিন এই নুন।

কোশের সল্ট- যে কোনও খাবারের ওপর দিয়ে কোশের নুন ছড়িয়ে দিলে খাবারের স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়। কোশের নুনে আয়োডিন থাকে না, ফলে অল্প দিনের মধ্যেই জমাট বেঁধে যায়। মাছ, মাংস ও যে কোনও ভাজাভুজি খাবারের ওপর ছড়িয়ে দিন এই নুন।

6 / 6

Follow us on

Most Read Stories

Click on your DTH Provider to Add TV9 BANGLA