हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Salt: নুন ছাড়া জীবন চলে না, এর ভালো-মন্দ কতটুকু জানেন?

নুন ছাড়া কোনও খাবার মুখে তোলা যায় না। এক চিমটে নুন বদলে দিতে পারে খাবারের স্বাদ। ফল খেলেও ওপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় বিট নুন। নুন একাধিক প্রকারের পাওয়া যায়। শুধু আপনাকে জানতে হবে কোন ক্ষেত্রে কোনটি ব্যবহার করবেন।

| Edited By: | Updated on: May 24, 2022 | 1:52 PM
Share
নুন ছাড়া কোনও খাবার মুখে তোলা যায় না। এক চিমটে নুন বদলে দিতে পারে খাবারের স্বাদ। ফল খেলেও ওপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় বিট নুন। নুন একাধিক প্রকারের পাওয়া যায়। শুধু আপনাকে জানতে হবে কোন ক্ষেত্রে কোনটি ব্যবহার করবেন।

নুন ছাড়া কোনও খাবার মুখে তোলা যায় না। এক চিমটে নুন বদলে দিতে পারে খাবারের স্বাদ। ফল খেলেও ওপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় বিট নুন। নুন একাধিক প্রকারের পাওয়া যায়। শুধু আপনাকে জানতে হবে কোন ক্ষেত্রে কোনটি ব্যবহার করবেন।

1 / 6
সাধারণ নুন- সাধারণ নুন ও টেবল সল্ট রোজকারের খাদ্যতালিকায় ব্যবহার করা হয়। এই নুন সমুদ্র থেকে সংগৃহীত করে পরিশোধন করা হয় তারপর প্যাকেট করে বিক্রিয় হয়। এই নুনে সেই অর্থ কোনও উপকারী মিনারেল নেই। এই নুন আয়োডিনের মাত্রা বেশি থাকে। এই কারণে হাইপারটেনশনের ব্যক্তিদের এই নুন না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিডনির সমস্যা থাকলেও খাবেন না এই নুন।

সাধারণ নুন- সাধারণ নুন ও টেবল সল্ট রোজকারের খাদ্যতালিকায় ব্যবহার করা হয়। এই নুন সমুদ্র থেকে সংগৃহীত করে পরিশোধন করা হয় তারপর প্যাকেট করে বিক্রিয় হয়। এই নুনে সেই অর্থ কোনও উপকারী মিনারেল নেই। এই নুন আয়োডিনের মাত্রা বেশি থাকে। এই কারণে হাইপারটেনশনের ব্যক্তিদের এই নুন না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিডনির সমস্যা থাকলেও খাবেন না এই নুন।

2 / 6
হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট- বিশ্বে যত ধরনের নুন পাওয়া যায়, তার মধ্যে শ্রেষ্ঠ হল এই হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট। পাকিস্তান ও উত্তর-পশ্চিম ভারতের হিমালয় অঞ্চলে শুধু এই নুন পাওয়া যায়। এই নুনের উপকারিতাও অনেক। এই প্রাকৃতিক নুন মিনারেলের খনি। রান্নায় আপনি এই নুন নির্দ্বিধায় ব্যবহার করতে পারেন।

হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট- বিশ্বে যত ধরনের নুন পাওয়া যায়, তার মধ্যে শ্রেষ্ঠ হল এই হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট। পাকিস্তান ও উত্তর-পশ্চিম ভারতের হিমালয় অঞ্চলে শুধু এই নুন পাওয়া যায়। এই নুনের উপকারিতাও অনেক। এই প্রাকৃতিক নুন মিনারেলের খনি। রান্নায় আপনি এই নুন নির্দ্বিধায় ব্যবহার করতে পারেন।

3 / 6
বিটনুন- এই নুনও হিমালয় থেকে সংগ্রহ করা হয়। এর সঙ্গে বিশেষ কিছু গাছের বাকল, কাঠকয়লা ইত্যাদি মিশিয়ে ফারনেসের মধ্যে ২৪ ঘণ্টা রাখা হয়। এই নুন শরবত, খাবার, ফলের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।

বিটনুন- এই নুনও হিমালয় থেকে সংগ্রহ করা হয়। এর সঙ্গে বিশেষ কিছু গাছের বাকল, কাঠকয়লা ইত্যাদি মিশিয়ে ফারনেসের মধ্যে ২৪ ঘণ্টা রাখা হয়। এই নুন শরবত, খাবার, ফলের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।

4 / 6
সৈন্ধব লবণ- সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হয়ে তৈরি হয় সৈন্ধব লবণ। আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় সৈন্ধব লবণের ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে। টেবল সল্টের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এই নুন। ব্যথা, যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে এই সৈন্ধব লবণের গরম সেঁক দিতে পারেন।

সৈন্ধব লবণ- সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হয়ে তৈরি হয় সৈন্ধব লবণ। আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় সৈন্ধব লবণের ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে। টেবল সল্টের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এই নুন। ব্যথা, যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে এই সৈন্ধব লবণের গরম সেঁক দিতে পারেন।

5 / 6
কোশের সল্ট- যে কোনও খাবারের ওপর দিয়ে কোশের নুন ছড়িয়ে দিলে খাবারের স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়। কোশের নুনে আয়োডিন থাকে না, ফলে অল্প দিনের মধ্যেই জমাট বেঁধে যায়। মাছ, মাংস ও যে কোনও ভাজাভুজি খাবারের ওপর ছড়িয়ে দিন এই নুন।

কোশের সল্ট- যে কোনও খাবারের ওপর দিয়ে কোশের নুন ছড়িয়ে দিলে খাবারের স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়। কোশের নুনে আয়োডিন থাকে না, ফলে অল্প দিনের মধ্যেই জমাট বেঁধে যায়। মাছ, মাংস ও যে কোনও ভাজাভুজি খাবারের ওপর ছড়িয়ে দিন এই নুন।

6 / 6
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?