हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Amriti Recipe: লোকনাথ জয়ন্তীতে এই রেসিপিতে বাড়িতেই বানিয়ে নিন প্রিয় অমৃতি

Loknath Jayanti 2023: লোকনাথের খুবই প্রিয় প্রসাদ হল এই অমৃতি। খিচুড়ি, পায়েস, সুজির সঙ্গে এই অমৃতি রাখতেই হবে। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন স্পেশ্যাল এই অমৃতি

| Edited By: | Updated on: Jun 02, 2023 | 7:31 PM
Share
একটা বড় পাত্রে দেড় কাপ চিনি নিয়ে জল আর ছোট এলাচ মিশিয়ে দিন। গ্যাসের ফ্লেম হাই করে ক্রমাগত নেড়ে চিনির সিরাপ বানিয়ে নিন। এর মধ্যে এক চামচ দুধ মিশিয়ে নেবেন।

একটা বড় পাত্রে দেড় কাপ চিনি নিয়ে জল আর ছোট এলাচ মিশিয়ে দিন। গ্যাসের ফ্লেম হাই করে ক্রমাগত নেড়ে চিনির সিরাপ বানিয়ে নিন। এর মধ্যে এক চামচ দুধ মিশিয়ে নেবেন।

1 / 8
চিনির রস যাতে ঠান্ডা হয়ে জমে না যায় তার জন্য তিন ফোঁটা লেবুর রস ফুটন্ত অবস্থাতেই মিশিয়ে নিন। এতে টক ভাব আসবে না। এবার রং এর জন্য হলুদ রঙের ফুড কালার মিশিয়ে দিন।

চিনির রস যাতে ঠান্ডা হয়ে জমে না যায় তার জন্য তিন ফোঁটা লেবুর রস ফুটন্ত অবস্থাতেই মিশিয়ে নিন। এতে টক ভাব আসবে না। এবার রং এর জন্য হলুদ রঙের ফুড কালার মিশিয়ে দিন।

2 / 8
৪০০ গ্রাম ময়দার মধ্যে এক চিমটে নুন আর এক চামচ ঘি খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।

৪০০ গ্রাম ময়দার মধ্যে এক চিমটে নুন আর এক চামচ ঘি খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।

3 / 8
ব্যাটার খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে। হাত দিয়ে যত ভাল ব্যাটার বানিয়ে নিতে পারবেন তত ভাল অমৃতি তৈরি হবে। অতিরিক্ত জল মেশাবেন না। যতটা পরিমাণ দরকার ততটুকু দিন।

ব্যাটার খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে। হাত দিয়ে যত ভাল ব্যাটার বানিয়ে নিতে পারবেন তত ভাল অমৃতি তৈরি হবে। অতিরিক্ত জল মেশাবেন না। যতটা পরিমাণ দরকার ততটুকু দিন।

4 / 8
এর মধ্যে এক ড্রপ রেড ফুড কালার মিশিয়ে দিন। তাতে অমৃতির লাল রং আসবে। আর সামান্য অরেঞ্জ ফুড কালার মিশিয়ে নিন। আবারও খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

এর মধ্যে এক ড্রপ রেড ফুড কালার মিশিয়ে দিন। তাতে অমৃতির লাল রং আসবে। আর সামান্য অরেঞ্জ ফুড কালার মিশিয়ে নিন। আবারও খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

5 / 8
ওইব্যাটারের মধ্যে ১ চামচ ইনো আর এক চামচ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। নইলে এক চামচ বেকিং পাউডার আর ১ চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিতে পারেন। এতে সবচেয়ে ভাল অমৃতি হবে।

ওইব্যাটারের মধ্যে ১ চামচ ইনো আর এক চামচ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। নইলে এক চামচ বেকিং পাউডার আর ১ চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিতে পারেন। এতে সবচেয়ে ভাল অমৃতি হবে।

6 / 8
এবার লাল রঙের কেচাপের বোতলের মধ্যে ব্যাটারটা ভরে ফেলুন। এবার ডুবন্ত তেলে প্রথমে তিনটে গোট করুন। এবার চারদিক থেকে ফুলের মত আকারে প্যাঁচ দিন। এবার তেলে উল্টে-পাল্টে ভেজে নিতে হবে। চেষ্টা করবেন তেলের মাঝ বরাবর এই ফুল শেপ দিতে।

এবার লাল রঙের কেচাপের বোতলের মধ্যে ব্যাটারটা ভরে ফেলুন। এবার ডুবন্ত তেলে প্রথমে তিনটে গোট করুন। এবার চারদিক থেকে ফুলের মত আকারে প্যাঁচ দিন। এবার তেলে উল্টে-পাল্টে ভেজে নিতে হবে। চেষ্টা করবেন তেলের মাঝ বরাবর এই ফুল শেপ দিতে।

7 / 8
একবারে দুটোর বেশি ভাজবেন না। এবার অমৃতি ভেজে নিয়ে কড়া থেকে সরাসরি তা রসে ডুবিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি দোকানের মত অমৃতি। বাড়িতে বানানো অমৃতি সব সময় দোদানের থেকে স্বাদে ভাল হয়।

একবারে দুটোর বেশি ভাজবেন না। এবার অমৃতি ভেজে নিয়ে কড়া থেকে সরাসরি তা রসে ডুবিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি দোকানের মত অমৃতি। বাড়িতে বানানো অমৃতি সব সময় দোদানের থেকে স্বাদে ভাল হয়।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন