Chutney: ভাতের পাতে নিন এক চামচ চাটনি! বদলে যাবে রোজকার খাবারের স্বাদ
খাবারকে সুস্বাদু করার অনেক উপায় রয়েছে। তবে ভারতে খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য চাটনি সবচেয়ে বিখ্যাত। চাটনি এমনই একটি খাবার, যা প্রায় প্রতিটি খাবারের সঙ্গেই খাওয়া হয়। এটি এমনকি স্বাদহীন খাবারকে মশলাদার করে তোলে। মজার ব্যাপার হলো চাটনি খেতে যেমন সুস্বাদু, তৈরি করাও সহজ। আপনি পেঁয়াজ ও পুদিনা পাতার এই চাটনিটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।
খাবারকে সুস্বাদু করার অনেক উপায় রয়েছে। তবে ভারতে খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য চাটনি সবচেয়ে বিখ্যাত। চাটনি এমনই একটি খাবার, যা প্রায় প্রতিটি খাবারের সঙ্গেই খাওয়া হয়। এটি এমনকি স্বাদহীন খাবারকে মশলাদার করে তোলে। মজার ব্যাপার হলো চাটনি খেতে যেমন সুস্বাদু, তৈরি করাও সহজ। আপনি পেঁয়াজ ও পুদিনা পাতার এই চাটনিটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।
পেঁয়াজ ও পুদিনার চাটনি তৈরি করার জন্য পেঁয়াজটা কুচি কুচি করে কেটে নিন। ১ কাপ পেঁয়াজ প্রয়োজন, সেই অনুযায়ী পেঁয়াজ কেটে নিন।
পেঁয়াজ ও পুদিনার চাটনি তৈরি করার জন্য আধ কাপ করে ধনে পাতা এবং পুদিনার পাতা প্রয়োজন। এগুলো আগে ভাল করে ধুয়ে নেবেন।
তারপর একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে ৩টে কাঁচা লঙ্কা, ৪ খোয়া রসুন, কাটা পেঁয়াজ এবং ধনে ও পুদিনা পাতা দিয়ে বেটে নিন।
প্রয়োজনে এতে আপনি অল্প জল দিতে পারেন। বাটা হয়ে গেলে এতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
আপনার পেঁয়াজ এবং পুদিনা চাটনি তৈরি। এবার আপনি এটা সিঙ্গারা, চিকেন টিক্কা, তন্দুরি চিকেন, পরোটার সঙ্গে এই চাটনি পরিবেশন করতে পারবেন।