আর্দ্রতার কারণে ময়দা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তাই একটি স্টিলের পাত্রের মধ্যে রেখে দিতে পারেন। তাতে দীর্ঘদিন ধরে ময়দা থাকবে সতেজ ও পুষ্টির গুণে সমৃদ্ধ। তবে ময়দা রাখার আগে ওই পাত্রটি ভাল করে ধুয়ে রোদে ভাল করে শুকিয়ে নিতে হবে।