Breakfast Special: লুচি-তরকারি ছেড়ে ভাইয়ের জন্য বানিয়ে নিন অন্য রকম ব্রেকফাস্ট, রইল দারুণ একটি রেসিপি
Bhaiphota Recipe: সেক্ষেত্রে বানিয়ে নিন অন্য রকম কোনও ব্রেকফাস্ট। আর দুপুরে যেহেতু ভারী খাবার থাকে তাই ব্রেকফাস্ট যত হালকা হয় ততই ভাল। আর তাই বানিয়ে নিতে পারেন এই স্পেশ্যাল রেসিপি
বাড়িতে যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠান মানেই ব্রেকফাস্টে লুচি-কচুরি তরকারি এসব থাকবেই। তবে এখন অধিকাংশ মানুষই অতিরিক্ত তেল-মশলাদার খাবার খেতে পছন্দ করেন না। বা খেলেও হজম করতে পারেন না
সেক্ষেত্রে বানিয়ে নিন অন্য রকম কোনও ব্রেকফাস্ট। আর দুপুরে যেহেতু ভারী খাবার থাকে তাই ব্রেকফাস্ট যত হালকা হয় ততই ভাল। আর তাই বানিয়ে নিতে পারেন এই স্পেশ্যাল রেসিপি
প্রথমে সুজির ব্যাটার বানাতে হবে। একটা বড় বাটিতে ১০০ গ্রাম সুজি নিয়ে স্বাদমতো নুন, চিনি আর তিন চামচ টকদই মিশিয়ে নিতে হবে। অল্প অল্প জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এবার তা ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন
কড়াই গরম করে সাদা তেল দিয়ে দিন। এবার এর মধ্যে জিরে, রসুন কুচি, বড় একবাটি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। দুটো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখা আলু স্ম্যাশ করে এর মধ্যে দিতে হবে। স্বাদমতো কাঁচালঙ্কা কুচি, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো আর একটু গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে
আলু বেশ শুকনো হয়ে আসলে ওর মধ্যে স্বাদমতো নুন আর ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিতে হবে। এতে খেতে ভাল লাগবে। আলুর পুর তৈরি হলে নামিয়ে রাখুন। অন্য একটা পাত্র বসিয়ে তাতে গরম জল দিন
আলুর পর দিয়ে দুটো রোল হাতে বানিয়ে নিতে হবে। সুজর ব্যাটারে এক বড় চামচ জল আর একটু ইনো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। একটা স্টিলের গ্লাসে তেল বুলিয়ে ব্যাটারটি ঢেলে নিন। আলুর রোল এই সুজিতে ডুবিয়ে দিন
অন্য একটি গ্লাসও একই ভাবে ভরে নিতে হবে। এবার গরম জলে গ্লাস দুটো ভাপে বসিয়ে উপর থেকে ঢেকে দিন। অন্যদিকে নারকেল কোরা, আদা কুচি, ভেজানো ছোলার ডাল, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, একচামচ নুন-চিনি, দু চামচ টকদই, এক চামচ জল দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে
সাদা তেলে শুকনো লঙ্কা, সরষে, কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে এই চাটনির উপর ঢেলে দিতে হবে। ১০ মিনিট পর ভাপিয়ে নেওয়া সুজি বের করে গ্লাস থেকে প্লেটে ঢালুন। কড়াইতে একটু সাদা তেল আর তিল দিয়ে তার মধ্যে সুজির রোল হালকা করে ভেজে নিন। এবার এই রোল থেকে ছোট গোল গোল পিস করে নিতে হবে রোল কেকের মত। সুজির এই জলখাবার দেখতে যেমন সুন্দর তেমনই স্বাস্থ্যকরও। নারকেলের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন। সুগার-প্রেশারের রোগীরাও নির্ভয়ে খেতে পারবেন এই খাবারটি