নিরামিষ দিনেও খেতে বসবেন হাসি মুখে, শুধু পাতে রাখুন বেগুন রাওয়া ফ্রাই
Brinjal Rawa Fry: রোজ রোজ ডালের সঙ্গে বেগুন ভাজা খেতেও একঘেয়ে লাগে। কিন্তু আপনি চাইলে এই বেগুন ভাজাতেও টুইস্ট আনতে পারেন। তবে এবার নিরামিষ দিনেও আপনি খুশি মনেই খেতে বসবেন। গরম ভাতের সঙ্গে পারে রাখতে পারেন বেগুন রাওয়া ফ্রাই। এটি বানানো খুব সহজ। অনেক অল্প সময়েই আপনি এই অনন্য রেসিপি বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
সপ্তাহে একটা দু'টো দিন নিরামিষ অনেক বাড়িতেই হয়। নিরামিষ মানেই সেই একঘেয়ে কিছু তরকারি। আর তা না হলে পনির। এই একই রান্না খেতে খেতে মঙ্গলবার, শনিবার এলেই বিরক্ত লাগে।
নতুন নতুন কী-ই বা বানাবেন, তা ভাবতেই অনেক সময় চলে যায়। আর ডালের সঙ্গে বেগুন ভাজা খেতেও একঘেয়ে লাগে। কিন্তু আপনি চাইলে এই বেগুন ভাজাতেও টুইস্ট আনতে পারেন।
তবে এবার নিরামিষ দিনেও আপনি খুশি মনেই খেতে বসবেন। গরম ভাতের সঙ্গে পারে রাখতে পারেন বেগুন রাওয়া ফ্রাই। এটি বানানো খুব সহজ। অনেক অল্প সময়েই আপনি এই অনন্য রেসিপি বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
দেখে নিন এই বেগুন রাওয়া ফ্রাই বানাতে আপনার কী কী প্রয়োজন। বেগুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, নু্ন, বেসন, সুজি, সর্ষের তেল। এবার বানানোর পদ্ধতি জানুন।
প্রথমে বেগুন ভাল করে ধুয়ে গোল গোল করে কেটে নিন। এবার বেগুনের দু'পিঠ হালকা হালকা চিরে নিন। তারপরে একটি পাত্র নিয়ে তাতে লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো এবং নুন মিশিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
এবার ওই মিশ্রণটি ভাল করে বেগুনে মাখিয়ে নিন। দেখবেন যে বেগুনগুলোতে ভালভাবে পুরো মিশ্রণটি মেখে যায়। তবেই স্বাদ ভাল আসবে। অন্যদিকে, একটি পাত্রে বেসন নিয়ে ওর মধ্যে বাকি মশলা ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার তাতে জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। এরপর মশলা মাখিয়ে রাখা বেগুন ব্যাটারে ডুবিয়ে বেগুনের দু'পিঠে সুজি মাখিয়ে নিন।
এবার খেতে বসার একটু আগে আগে সর্ষের তেলে ভাল করে লাল লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে বেগুন রাওয়া ফ্রাই। আগে থেকে ভেজে রাখলে কিন্তু সেই মুচমুচে ভাবটা পাবেন না।