Hilsa Bhapa: কাজু-পোস্ত দিয়ে চিকেন নয়,মাত্র ১৫ মিনিটে লোভনীয় ইলিশ মাখিয়ে নিন এই বাটার মধ্যে
Cooking Recipe: ইলিশের নিজস্ব একটা স্বাদ থাকে। আর তাই যত সাধারণ ভাবে ইলিশ রান্না করবেন ততই ভাল। বেশি মশলা একেবারেই নয়
সবাই ভাবেন ইলিশ মাছ সর্ষে দিয়েই খেতে সবচাইতে বেশি ভাল লাগে। অনেকের আবার সরষের ঝঁঝ পছন্দ নয়।
তাঁরা কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে কুমড়ো, বেগুন দিয়ে সরষের ঝোল বানিয়ে খেতে পছন্দ করেন। কাজু, পোস্ত দিয়ে পনির, চিকেন অনেকেই বানান।
এবার বানিয়ে নিন ইলিশ। বাজারে এখন ইলিশ সস্তা আর প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যাচ্ছে। তাই এবার ইলিশ দিয়েই বানিয়ে নিন নতুন স্বাদের এই ভাপা রেসিপি।
কাজু আর পোস্ত গরম জলে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে তা বেটে নিতে হবে।
ইলিশ মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন। এবার কড়াইতে একটু সরষের তেল বুলিয়ে মাছ, কাজু-পোস্ত বাটা আর সামান্য জল নিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।
উপর থেকে কিছু কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না। এবার কম আঁচে ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
ঢাকা খুললে যে সুগন্ধ আসবে তাতেই মন ভরে যাবে। সাত পাঁচ না ভেবে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই ইলিশ ভাপা। সর্ষে-পোস্তর থেকে খেতে অনেক ভাল হবে।
অনেকেরই সরষেতে অ্যালার্জি থাকে। তাদের জন্য এই ইলিশের রেসিপি একদম আদর্শ।