Onion Preservation: বর্ষায় পেঁয়াজ পচে যায়? এভাবে সংরক্ষণ করলেই দীর্ঘদিন ভাল থাকবে
Onion: আরও একটা উপায় রয়েছে, পেঁয়াজ দীর্ঘদিন ভাল রাখতে চাইলে বেরেস্তা করে রাখুন। অর্থাৎ ভেজে রাখুন। তাতে অনেকদিন পর্যন্ত রান্নায় ব্যবহার করতে পারবেন।
রোজের রান্নার অন্যতম প্রয়োজনীয় উপাদান হল পেঁয়াজ। রান্নার স্বাদ বাড়াতে পেঁয়াজের জুড়ি নেই। যেহেতু রোজ পেঁয়াদ লাগে তাই একবারে কিনে অনেকেই তা বাড়িতে মজুত করে রাখেন।
কিন্তু অনেকসময়ই দীর্ঘদিন রেখে দেওয়ার ফলে পেঁয়াজ পচে যায়। এবং তা থেকে তীব্র দুর্গন্ধ বের হতে থাকে। আর এতে পয়সাও হয় নষ্ট।
তবে এই সমস্যা থেকে মুক্তির উপায় রয়েছে। পেঁয়াজ সংরক্ষণের উপর নজর দিলেই আর তা পচবে না। জানুন কী সেই সঠিক পদ্ধতি...
পেঁয়াজ কোনও ভিজে জায়গায় রাখলে চলবে না। সবসময় তা ঠান্ডা ও শুষ্ক জায়গায় রাখুন। তাহলেই অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকবে।
আর অবশ্যই যেখানে রেখেছেন সেখানে যেন আলো বাতাস চলাচল করে। ভেজা স্যাঁতস্যাঁতে জায়গায় পেঁয়াদ রাখেলই নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
বাজার থেকে পেঁয়াজ কিনে এনে অনেকেই প্লাস্টিকের মধ্যে রেখে দেন। এতে পেঁয়াজ দ্রুত পচে যায়। সবসময় প্লাস্টিক থেকে বের করে রাখুন।
অন্যান্য় শাকসবজির সঙ্গে ভুলেও পেঁয়াজ রাখবেন না। পেঁয়াজ থেকে এক ধরনের গ্যাস নির্গত হয় যা অন্যান্য় সবজিকে পচিয়ে দেয়।
আরও একটা উপায় রয়েছে, পেঁয়াজ দীর্ঘদিন ভাল রাখতে চাইলে বেরেস্তা করে রাখুন। অর্থাৎ ভেজে রাখুন। তাতে অনেকদিন পর্যন্ত রান্নায় ব্যবহার করতে পারবেন।