মুরগির একঘেঁয়ে ঝোল খেয়ে ক্লান্ত? স্বাদ বদলান চিকেন কালা ভুনা দিয়ে
Chicken Kala Bhuna Recipe: স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয় এই পদ। আর আপনি যদি ঝাল খেতে পছন্দ করেন তাহলে তো আপনার দারুণ লাগবে এই পদ। এ বার ঝটপট জেনে নিন চিকেন কালা ভুনার রেসিপি এবং ডিনার টেবল সাজিয়ে তুলুন।
বাঙালি বাাড়িতে চিকেনের চাহিদা সারাবছরই তুঙ্গে। রবিবার তো আছেই, তা ছাড়াও সপ্তাহে আরও এক থেকে দু'দিন চিকেন হলে মন্দ হয় না। (ছবি:Pinterest)
বাড়িতে সাধারণত চিকেনের ঝাল কিংবা ঝোলই খাওয়া হয়। তাই মাঝেমধ্যে স্বাদ বদল করতে কার না ভালো লাগে বলুন। তাই এ বার চেখে দেখতে পারেন ভিন্ন স্বাদের চিকেন কালা ভুনা। (ছবি:Pinterest)
স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয় এই পদ। আর আপনি যদি ঝাল খেতে পছন্দ করেন তাহলে তো আপনার দারুণ লাগবে এই পদ। এ বার ঝটপট জেনে নিন চিকেন কালা ভুনার রেসিপি। (ছবি:Pinterest)
এই পদ বানাতে লাগবে চিকেন, পেঁয়াজ কুচি, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, সরষের তেল, ধনে গুঁড়ো,নুন, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো, তেজপাতা, কালাভুনার মশলা, গোটা জিরে, গোলমরিচ। আর লাগবে ছোট এলাচ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা, লবঙ্গ।(ছবি:Pinterest)
প্রথমেই চিকেনটা ভালো করে ধুয়ে নিন। এ বার তাতে সরষের তেল, টকদই, বেরেস্তা, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিন। (ছবি:Pinterest)
এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে তেজপাতা ফোড়ন দিন। এরপর এতে পেঁয়াজ দিয়ে লাল-লাল করে ভেজে নিন। এ বার তাতে হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষাতে থাকুন। (ছবি:Pinterest)
মশলা কষে এলে লঙ্কার গুঁড়ো ও বাকি মশলা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে থাকুন। মশলা কষে এলে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে দিন। এ বার ভালো করে কষাতে থাকুন। (ছবি:Pinterest)
মাঝারি আঁচে কষাতে হবে। ধীরে-ধীরে মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ভুনা মশলাটা দিয়ে দিন। ভালো করে কষে এলে সামান্য গরম জল যোগ করুন। এরপর মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে গরম মশলা ছড়িয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।(ছবি:Pinterest)