ঝাল খেতে পছন্দ করেন? তবে আর দেরি না করে বানিয়ে ফেলুন চিকেন লাবাবদার
Chicken Lababdar Recipe:প্রয়োজনে কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিতে পারেন। স্বাদমতো চিনি দিন। এবং ভালো করে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সামান্য জল দিন। ফুটিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি আপনার চিকেন লাববদার।
মাছের পাশাপাশি বাঙালির কাছে চিকেনের কদরও কিছু কম নয়। চিকেন খেতে বড় ভালোবাসে তাঁরা। রবিবার বাঙালি বাড়িতে মুরগির ঝোল মাস্ট। সপ্তাহের মাঝেও এক থেকে দু'বার চিকেন পেলে মন্দ হয় না তাঁদের। তবে একঘেঁয়ে ঝোলা, ঝাল হলে হবে না। স্বাদ বদলাতে চাই নতুন কিছু। (ছবি:Pinterest)
এ বার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন লাবাবদার। রইল রেসিপি। প্রথমে জেনে নিন এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে। চিকেন লাবাবদার বানাতে লাগবে টকদই, বেসন, পেঁয়াজ, রসুন, চিকেন। (ছবি:Pinterest)
আর লাগবে টমেটো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, কাজুবাদাম, তেজপাতা, দারুচিনি, মাখন, জয়িত্রী, ছোট এলাচ, শাহী জিরা, নুন, তেল, ঘি। এ বার জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন।(ছবি:Pinterest)
প্রথমে চিকেন ধুয়ে আদা, রসুন, হলুজ ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তাতে গোটা গরম মশলা দিন। এ বার টুকরো করে কেটে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিন। (ছবি:Pinterest)
তারপর একে-একে তাতে আদা, রসুন দিন। লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষাতে থাকুন। এরপর বেসন ও টকদইয়ের একটি মিশ্রণ বানান। তাতে চিকেনটা ডুবিয়ে নিন। (ছবি:Pinterest)
অন্যদিকে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, জয়িত্রী ও শাহী জিরা শুকনো খোলায় ভেজে নিন। তারপর তা গুঁড়ো করে নিন। এরপর চিকেনের টুকরোগুলো হালকা আঁচে গ্রিল করে নিন। (ছবি:Pinterest)
চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে এই ভাজা মশলা ছড়িয়ে দিন। পুনরায় গ্রিল করুন। এরপর কষিয়ে রাখা ঝোলে মাংসগুলো ছেড়ে দিন। ভাল করে কষাতে থাকুন। পরিমাণমতো নুন দিন। (ছবি:Pinterest)
প্রয়োজনে কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিতে পারেন। স্বাদমতো চিনি দিন। এবং ভালো করে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সামান্য জল দিন। ফুটিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি আপনার চিকেন লাববদার। (ছবি:Pinterest)