Chicken Piece: ব্রেস্ট না ঠ্যাং? মুরগির কোন অংশের মাংসে উপকার সবথেকে বেশি?
বিরিয়ানি হোক বা কষা মাংস। ঠ্যাঙের মোহ ত্যাগ করতে পারেন না অনেকেই। কিন্তু মুরগির কোন অংশের মাংস বেশি উপকারী, এ ব্যাপারে পুষ্টিবিদদের কথা শুনলে আপনি চমকে যেতে পারেন।
মুরগির ঠ্যাং খেতে কে না ভালোবাসে! গোটা মুরগি পড়ে থাকলেও সবার নজর থাকে এক জোড়া ঠ্যাঙের উপরই।
তা সে বিরিয়ানি হোক বা কষা মাংস। ঠ্যাঙের মোহ ত্যাগ করতে পারেন না অনেকেই।
কিন্তু মুরগির কোন অংশের মাংস বেশি উপকারী, এ ব্যাপারে পুষ্টিবিদদের কথা শুনলে আপনি চমকে যেতে পারেন।
পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, মুরগির ঠ্যাং শরীরের পক্ষে অতটা উপকারী নয়, যতটা উপকারী মুরগির ব্রেস্ট।
ঠ্যাঙের মাংস খেতে সুস্বাদু বেশি। কিন্তু চিবোতে কষ্ট হলেও মুরগির পাঁজরের মাংসের পুষ্টিগুণ বেশি।
প্রথমে ডালিয়া আর ডাল একসঙ্গে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর জল ঝরিয়ে ডাল ও ডালিয়া শুকিয়ে নিন। মাংসের কিমা ভাল করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। প্রয়োজনে হালকা সেদ্ধ করে নিতে পারেন
মুরগির পাঁজরের মাংসে ফ্যাটের পরিমান কম। বরং যেটুকু ফ্যাট থাকে, তা শরীরের পক্ষে ভালো।
এর পাশাপাশি মুরগির এই অংশে মাংসে ভিটামিন এবং খনিজের পরিমান বেশি থাকে। ক্যালোরি সচেতনদের জন্য তা কার্যকরী।