हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Baingan bharta: বেগুনের এই নিরামিষ রেসিপি বানালে একথালা ভাত এমনিই উড়ে যাবে

Eggplant Bharta: রাতে রুটির সঙ্গে বেগুন ভাজা বা পোড়া, খেজুর গুড় থাকলে অন্য আর কিছুই প্রয়োজন পড়ে না। আবার বেগুন বাসন্তী বা বেগুন বাহার বানিয়ে নিলেও বেশ লাগে

| Edited By: | Updated on: Dec 19, 2023 | 7:36 AM
শীতকালে বেগুন খেতে বেশ লাগে। এই সময় বাজারে টাচকা, কচি বেগুন ওঠে। বেগু ভাজা, বেগুন পোড়া বা মশলা বেগুন খুবই ভাল লাগে খেতে

শীতকালে বেগুন খেতে বেশ লাগে। এই সময় বাজারে টাচকা, কচি বেগুন ওঠে। বেগু ভাজা, বেগুন পোড়া বা মশলা বেগুন খুবই ভাল লাগে খেতে

1 / 8
রাতে রুটির সঙ্গে বেগুন ভাজা বা পোড়া, খেজুর গুড় থাকলে অন্য আর কিছুই প্রয়োজন পড়ে না। আবার বেগুন বাসন্তী বা বেগুন বাহার বানিয়ে নিলেও বেশ লাগে

রাতে রুটির সঙ্গে বেগুন ভাজা বা পোড়া, খেজুর গুড় থাকলে অন্য আর কিছুই প্রয়োজন পড়ে না। আবার বেগুন বাসন্তী বা বেগুন বাহার বানিয়ে নিলেও বেশ লাগে

2 / 8
তবে আজ রইল বেগুনের ইউনিক একটি রেসিপি। একবার এই রেসিপি বানিয়ে খেলে একথালা ভাত সঙ্গে সঙ্গে উড়ে যাবে। সঙ্গে ঝাল একটা কাঁচালঙ্কা থাকলে তো তোফা

তবে আজ রইল বেগুনের ইউনিক একটি রেসিপি। একবার এই রেসিপি বানিয়ে খেলে একথালা ভাত সঙ্গে সঙ্গে উড়ে যাবে। সঙ্গে ঝাল একটা কাঁচালঙ্কা থাকলে তো তোফা

3 / 8
সবুজ বেগুন দিয়ে এই রেসিপি বেশি ভাল লাগে। বেগুন চাকা চাকা করে কেটে নিতে হবে। এবার তা জলে ভাল করে ধুয়ে নিতে হব, এবার বেগুন জল ঝরিয়ে একটা প্লেটে সাজিয়ে রাখুন

সবুজ বেগুন দিয়ে এই রেসিপি বেশি ভাল লাগে। বেগুন চাকা চাকা করে কেটে নিতে হবে। এবার তা জলে ভাল করে ধুয়ে নিতে হব, এবার বেগুন জল ঝরিয়ে একটা প্লেটে সাজিয়ে রাখুন

4 / 8
উপর থেকে নুন-হলুদ ছড়িয়ে বেগুন ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। এখন বাজারে বেশ বড় সাইজের টমেটো পাওয়া যাবে। টমেটো দু টুকরো করে নিতে হবে। একটা ফ্রাইং পানে ২ চামচ সরষের তেল দিন

উপর থেকে নুন-হলুদ ছড়িয়ে বেগুন ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। এখন বাজারে বেশ বড় সাইজের টমেটো পাওয়া যাবে। টমেটো দু টুকরো করে নিতে হবে। একটা ফ্রাইং পানে ২ চামচ সরষের তেল দিন

5 / 8
এর উপর বেগুন গোল করে সাজিয়ে দিতে হবে। এবার ১২ টা রসুনের কোয়া দিন তেলের মধ্যে। উল্টে-পাল্টে সবগুলি মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে। একটা বা দুটো শুকনো লঙ্কা দিয়ে রাখুন এর মধ্যে

এর উপর বেগুন গোল করে সাজিয়ে দিতে হবে। এবার ১২ টা রসুনের কোয়া দিন তেলের মধ্যে। উল্টে-পাল্টে সবগুলি মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে। একটা বা দুটো শুকনো লঙ্কা দিয়ে রাখুন এর মধ্যে

6 / 8
একটা পেঁয়াজ পাতলা করে কুচিয়ে নিতে হবে। কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে নিন। একমুঠো ধনেপাতা কুচিয়ে রাখুন। বেগুন, রসুন, টমেটো একটা প্লেটে তুলে নিতে হবে। শুকনো লঙ্কা হাত দিয়ে প্রথমে মেখে নিতে হবে, টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে

একটা পেঁয়াজ পাতলা করে কুচিয়ে নিতে হবে। কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে নিন। একমুঠো ধনেপাতা কুচিয়ে রাখুন। বেগুন, রসুন, টমেটো একটা প্লেটে তুলে নিতে হবে। শুকনো লঙ্কা হাত দিয়ে প্রথমে মেখে নিতে হবে, টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে

7 / 8
খুব ভাল করে বেগুন, টমেটো মেখে কাঁচা পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা মিশিয়ে দিন। প্রয়োজন হলে স্বাদের জন্য একটু নুন মিশিয়ে নিতে পারেন। দেশি কায়দায় তৈরি হয়ে গেল বেগুন ভর্তা। ভাত বা রুটির সঙ্গে বেগুনের এই ভর্তা খেতে খুবই সুন্দর হয়

খুব ভাল করে বেগুন, টমেটো মেখে কাঁচা পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা মিশিয়ে দিন। প্রয়োজন হলে স্বাদের জন্য একটু নুন মিশিয়ে নিতে পারেন। দেশি কায়দায় তৈরি হয়ে গেল বেগুন ভর্তা। ভাত বা রুটির সঙ্গে বেগুনের এই ভর্তা খেতে খুবই সুন্দর হয়

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বিশ্বের ৭ অদ্ভুত রেকর্ড, যা শুনলে আপনিও বলবেন, 'এমনও হয়?'
বিশ্বের ৭ অদ্ভুত রেকর্ড, যা শুনলে আপনিও বলবেন, 'এমনও হয়?'
মহারাষ্ট্রের কাছে বাচ্চা বাংলা সহ বাকি সব রাজ্য, কারণ জানলে চমকে উঠবেন
মহারাষ্ট্রের কাছে বাচ্চা বাংলা সহ বাকি সব রাজ্য, কারণ জানলে চমকে উঠবেন
বিড়াল রাস্তা কাটলে কি অমঙ্গল হয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
বিড়াল রাস্তা কাটলে কি অমঙ্গল হয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
Baingan bharta: বেগুনের এই নিরামিষ রেসিপি বানালে একথালা ভাত এমনিই উড়ে যাবে
Winter Food: পাকা কলা আর সুজি দিয়েই করুন কামাল, বানিয়ে নিন শীতের ইয়াম্মি এই খাবার
Baingan bharta: বেগুনের এই নিরামিষ রেসিপি বানালে একথালা ভাত এমনিই উড়ে যাবে
Village Food: শীতের দুপুরে রুই মাছ পালং-বড়ি দিয়ে রেঁধে ফেলুন গ্রামীন কায়দায়, খেতে হবে খাসা