हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Baingan bharta: বেগুনের এই নিরামিষ রেসিপি বানালে একথালা ভাত এমনিই উড়ে যাবে

Eggplant Bharta: রাতে রুটির সঙ্গে বেগুন ভাজা বা পোড়া, খেজুর গুড় থাকলে অন্য আর কিছুই প্রয়োজন পড়ে না। আবার বেগুন বাসন্তী বা বেগুন বাহার বানিয়ে নিলেও বেশ লাগে

| Edited By: | Updated on: Dec 19, 2023 | 7:36 AM
Share
শীতকালে বেগুন খেতে বেশ লাগে। এই সময় বাজারে টাচকা, কচি বেগুন ওঠে। বেগু ভাজা, বেগুন পোড়া বা মশলা বেগুন খুবই ভাল লাগে খেতে

শীতকালে বেগুন খেতে বেশ লাগে। এই সময় বাজারে টাচকা, কচি বেগুন ওঠে। বেগু ভাজা, বেগুন পোড়া বা মশলা বেগুন খুবই ভাল লাগে খেতে

1 / 8
রাতে রুটির সঙ্গে বেগুন ভাজা বা পোড়া, খেজুর গুড় থাকলে অন্য আর কিছুই প্রয়োজন পড়ে না। আবার বেগুন বাসন্তী বা বেগুন বাহার বানিয়ে নিলেও বেশ লাগে

রাতে রুটির সঙ্গে বেগুন ভাজা বা পোড়া, খেজুর গুড় থাকলে অন্য আর কিছুই প্রয়োজন পড়ে না। আবার বেগুন বাসন্তী বা বেগুন বাহার বানিয়ে নিলেও বেশ লাগে

2 / 8
তবে আজ রইল বেগুনের ইউনিক একটি রেসিপি। একবার এই রেসিপি বানিয়ে খেলে একথালা ভাত সঙ্গে সঙ্গে উড়ে যাবে। সঙ্গে ঝাল একটা কাঁচালঙ্কা থাকলে তো তোফা

তবে আজ রইল বেগুনের ইউনিক একটি রেসিপি। একবার এই রেসিপি বানিয়ে খেলে একথালা ভাত সঙ্গে সঙ্গে উড়ে যাবে। সঙ্গে ঝাল একটা কাঁচালঙ্কা থাকলে তো তোফা

3 / 8
সবুজ বেগুন দিয়ে এই রেসিপি বেশি ভাল লাগে। বেগুন চাকা চাকা করে কেটে নিতে হবে। এবার তা জলে ভাল করে ধুয়ে নিতে হব, এবার বেগুন জল ঝরিয়ে একটা প্লেটে সাজিয়ে রাখুন

সবুজ বেগুন দিয়ে এই রেসিপি বেশি ভাল লাগে। বেগুন চাকা চাকা করে কেটে নিতে হবে। এবার তা জলে ভাল করে ধুয়ে নিতে হব, এবার বেগুন জল ঝরিয়ে একটা প্লেটে সাজিয়ে রাখুন

4 / 8
উপর থেকে নুন-হলুদ ছড়িয়ে বেগুন ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। এখন বাজারে বেশ বড় সাইজের টমেটো পাওয়া যাবে। টমেটো দু টুকরো করে নিতে হবে। একটা ফ্রাইং পানে ২ চামচ সরষের তেল দিন

উপর থেকে নুন-হলুদ ছড়িয়ে বেগুন ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। এখন বাজারে বেশ বড় সাইজের টমেটো পাওয়া যাবে। টমেটো দু টুকরো করে নিতে হবে। একটা ফ্রাইং পানে ২ চামচ সরষের তেল দিন

5 / 8
এর উপর বেগুন গোল করে সাজিয়ে দিতে হবে। এবার ১২ টা রসুনের কোয়া দিন তেলের মধ্যে। উল্টে-পাল্টে সবগুলি মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে। একটা বা দুটো শুকনো লঙ্কা দিয়ে রাখুন এর মধ্যে

এর উপর বেগুন গোল করে সাজিয়ে দিতে হবে। এবার ১২ টা রসুনের কোয়া দিন তেলের মধ্যে। উল্টে-পাল্টে সবগুলি মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে। একটা বা দুটো শুকনো লঙ্কা দিয়ে রাখুন এর মধ্যে

6 / 8
একটা পেঁয়াজ পাতলা করে কুচিয়ে নিতে হবে। কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে নিন। একমুঠো ধনেপাতা কুচিয়ে রাখুন। বেগুন, রসুন, টমেটো একটা প্লেটে তুলে নিতে হবে। শুকনো লঙ্কা হাত দিয়ে প্রথমে মেখে নিতে হবে, টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে

একটা পেঁয়াজ পাতলা করে কুচিয়ে নিতে হবে। কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে নিন। একমুঠো ধনেপাতা কুচিয়ে রাখুন। বেগুন, রসুন, টমেটো একটা প্লেটে তুলে নিতে হবে। শুকনো লঙ্কা হাত দিয়ে প্রথমে মেখে নিতে হবে, টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে

7 / 8
খুব ভাল করে বেগুন, টমেটো মেখে কাঁচা পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা মিশিয়ে দিন। প্রয়োজন হলে স্বাদের জন্য একটু নুন মিশিয়ে নিতে পারেন। দেশি কায়দায় তৈরি হয়ে গেল বেগুন ভর্তা। ভাত বা রুটির সঙ্গে বেগুনের এই ভর্তা খেতে খুবই সুন্দর হয়

খুব ভাল করে বেগুন, টমেটো মেখে কাঁচা পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা মিশিয়ে দিন। প্রয়োজন হলে স্বাদের জন্য একটু নুন মিশিয়ে নিতে পারেন। দেশি কায়দায় তৈরি হয়ে গেল বেগুন ভর্তা। ভাত বা রুটির সঙ্গে বেগুনের এই ভর্তা খেতে খুবই সুন্দর হয়

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন