Doi-Posto Alu Dom Recipe: গরমে পেট থাকবে ঠান্ডা এবং খেতেও সুস্বাদু দই-পোস্তের আলুর দম, রইল রেসিপি
Doi-Posto Alu Dom Recipe: ভাত হোক বা রুটি, লুচি, আলুর দমের সঙ্গে জমে যায়। আলু পোস্তও অনেকেরই খুব প্রিয় খাবার। গরম ভাতের সঙ্গে আলু পোস্ত হলে আর কিছু লাগে না। আলুর দম ও আলু পোস্ত সম্পূর্ণ আলাদা রেসিপি। এই দুটি পদ তো সকলেই খেয়েছেন। কিন্তু, দই-পোস্তর আলুর দম বোধহয় অনেকেই খাননি। জেনে নিন দই-পোস্তের আলুর দমের রেসিপি।
আলুর দম তো ঘরে-ঘরে হয়। ভাত হোক বা রুটি, লুচি, আলুর দমের সঙ্গে জমে যায়। আলু পোস্তও অনেকেরই খুব প্রিয় খাবার। গরম ভাতের সঙ্গে আলু পোস্ত হলে আর কিছু লাগে না
1 / 8
আলুর দম ও আলু পোস্ত সম্পূর্ণ আলাদা রেসিপি। এই দুটি পদ তো সকলেই খেয়েছেন। কিন্তু, দই-পোস্তর আলুর দম বোধহয় অনেকেই খাননি। জেনে নিন দই-পোস্তের আলুর দমের রেসিপি
2 / 8
দই-পোস্তের আলুর দম বানাতে লাগবে, আলু, টকদই, কাঁচা পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা, স্বাদমতো নুন, সামান্য চিনি, হলুদ গুঁড়ো, ঘি, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, সর্ষের তেল এবং গরম মশলা বা ছোট এলাচ
3 / 8
মাঝারি মাপের ৪-৫টি আলুর সঙ্গে অন্তত ১ কাপ টক দই এবং ২ চামচ পোস্ত লাগবে। এছাড়া অন্তত ৩টি পেঁয়াজের বড়-বড় কুচি, ৩-৪টি কাঁচা লঙ্কা এবং হাফ চামচ আদা-রসুন বাটা লাগবে। ঝাল খেতে চাইলে ২-৩টে শুকনো লঙ্কা বেটে নিতে পারেন। নিরামিষ খেতে চাইলে পেঁয়াজ, রসুন দেবেন না
4 / 8
প্রথমে আলুগুলি ডুমো করে কেটে সামান্য তেলে ভেজে নিন। এবার ২ টেবিল চামচ তেলে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ঝাল খেতে চাইলে লঙ্কা বাটা দিয়ে কষিয়ে নেবেন
5 / 8
পেঁয়াজ হালকা লাল হলে ভাজা আলুগুলি, পোস্ত এবং দই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এর মধ্যেই সামান্য হলুদ গুঁড়ো, সামান্য চিনি এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন
6 / 8
মশলার সঙ্গে আলু মিশে গেলে অল্প জল দিয়ে কড়াইয়ে ঢাকা দিন। হালকা আঁচে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে। ঝোল বেশি রাখলে জল বেশি দেবেন। তবে কম ঝোল হলেই স্বাদ ভাল হবে
7 / 8
জল কমে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন। এবার নামানোর আগে উপর থেকে অল্প ঘি, গরম মশলা বা ছোট এলাচ ও দারুচিনি এবং কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা বা কারিপাতাও দিতে পারেন। ব্যস, তৈরি দই-পোস্তর আলুর দম। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সকলে চেটেপুটে খাবে
