Vegetables Peels: এই ৫ আনাজ খোসা সমেত খেলেই ভাল, রান্না হয় সুস্বাদু ও বাড়ে খাবারের পুষ্টি
Cooking Tips: বেশিরভাগ আনাজের খোসা ছাড়িয়েই রান্না হয়। খোসায় জীবাণু, ময়লা, কীটনাশক লেগে থাকে। তাই খোসা ছাড়িয়ে রান্না না করলে বিপদ। কিন্তু এমন ৫টি সবজি রয়েছে, যার খোসা পুষ্টিতে ভরপুর। এগুলো খোসা না ছাড়িয়েই খাওয়া উচিত।
বেশিরভাগ আনাজের খোসা ছাড়িয়েই রান্না হয়। খোসায় জীবাণু, ময়লা, কীটনাশক লেগে থাকে। তাই খোসা ছাড়িয়ে রান্না না করলে বিপদ।
শাক-সবজি ও ফল স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী হলেও সকলের সব সবজি খাওয়া উচিত নয়। যেমন, অনেকেরই ঝিঙ্গে খাওয়া উচিত নয়। কাদের এই সবজি খাওয়া উচিত নয় জেনে নিন
এমন ৫টি সবজি রয়েছে, যার খোসায় পলিফেনল, ভিটামিন, মিনারেলের মতো বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে। এই ৫টি সবজির খোসা না ছাড়িয়ে রান্না করাই ভাল।
রক্তশূন্যতা থেকে হাড়ের সমস্যায় খুব উপকারী গাজর। এটিও রান্না করার বদলে কেবল সেদ্ধ করে খেলেই বেশি উপকার পাওয়া যায়। অনেকে গাজর কাঁচা খান। এটাও খুব উপকারী
বিভিন্ন সবজির সঙ্গে অধিকাংশেরই দৈনন্দিনের অন্যতম খাবার হল আলু। যদিও ডায়াবেটিস রোগীদের আলু খাওয়া উচিত নয়। তবে আলু খাওয়ার সঠিক পদ্ধতি হল, সেদ্ধ করে খাওয়া
বেগুনের খোসায় ভিটামিন কে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পটাশিয়াম ও ফাইবার রয়েছে। এসব পুষ্টিকর উপাদান শরীরকে একাধিক রোগের হাত থেকে রক্ষা করে। পাশাপাশি বেগুনের খোসায় যে পলিফেনল রয়েছে, তা ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
লাউয়ের মতো এই সবজির খোসাও স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। লাউয়ের খোসায় ভিটামিন সি, ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। লাউয়ের মতো এর খোসাও পেটের গোলমাল কমাতে সাহায্য করে।
সুগারের রোগীদের জন্য উপকারী করলা। আর করলা সবসময় খোসা সমেতই খাওয়া উচিত। করলার খোসায় ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ফ্রি র্যাডিকেলের সঙ্গে লড়াই করে এবং ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়। পাশাপাশি রক্তকে পরিশুদ্ধ করতে সাহায্য করে।