हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Mutton Stew: শীতের দিনে এইভাবে মটন বানিয়ে খান, কষার থেকে ঢের বেশি ভাল লাগবে

Mutton Stew Recipe: এবার মটনের সঙ্গে এক প্রেশার সবজি দিয়ে বানাতে পারবেন দারুণ ঝোল। যতই কোলেস্টেরল বাড়ুক না কেন মটনের লোভ কোনওভাবে বাঙালি ছাড়তে পারে না। রবিবারের দুপুরে গরম গরম মটনের ঝোল আর সাদা ভাতের কোনও তুলনা নেই

| Edited By: | Updated on: Dec 03, 2023 | 10:29 PM
Share
মটন আর সবজি একসঙ্গে? শুনেই অবাক হচ্ছেন তো! এমনকী রে রে করে তেড়ে আসতে পারেন মনট প্রেমীরা। শীতকালে বাজারে একাধিক সবজি পাওয়া যায়। রঙিন টাটকা সবজি দেখে মনে হয় কাকে ছেড়ে কাকে রাখি। আর এই সব সবজি পুষ্টিগুণে ভরপুর

মটন আর সবজি একসঙ্গে? শুনেই অবাক হচ্ছেন তো! এমনকী রে রে করে তেড়ে আসতে পারেন মনট প্রেমীরা। শীতকালে বাজারে একাধিক সবজি পাওয়া যায়। রঙিন টাটকা সবজি দেখে মনে হয় কাকে ছেড়ে কাকে রাখি। আর এই সব সবজি পুষ্টিগুণে ভরপুর

1 / 8
পালং, মূলো, পেঁয়াজকলি, শিম, ফুলকপি, বাঁধাকপি, মটরশুঁটি, টমেটো, গাজর, বিনস আরও কত কিছু। গাজর, বিনস, মটরশুঁটি, বাঁধাকপি, ব্রকোলি এসবের সঙ্গে চিকেন স্ট্যু বানিয়ে খেতে বেশ ভাল লাগে। শীতের দিনে অনেকেই বাটি বাটি শুধু এই স্ট্যু খান

পালং, মূলো, পেঁয়াজকলি, শিম, ফুলকপি, বাঁধাকপি, মটরশুঁটি, টমেটো, গাজর, বিনস আরও কত কিছু। গাজর, বিনস, মটরশুঁটি, বাঁধাকপি, ব্রকোলি এসবের সঙ্গে চিকেন স্ট্যু বানিয়ে খেতে বেশ ভাল লাগে। শীতের দিনে অনেকেই বাটি বাটি শুধু এই স্ট্যু খান

2 / 8
এবার মটনের সঙ্গে এক প্রেশার সবজি দিয়ে বানাতে পারবেন দারুণ ঝোল। যতই কোলেস্টেরল বাড়ুক না কেন মটনের লোভ কোনওভাবে বাঙালি ছাড়তে পারে না। রবিবারের দুপুরে গরম গরম মটনের ঝোল আর সাদা ভাতের কোনও তুলনা নেই

এবার মটনের সঙ্গে এক প্রেশার সবজি দিয়ে বানাতে পারবেন দারুণ ঝোল। যতই কোলেস্টেরল বাড়ুক না কেন মটনের লোভ কোনওভাবে বাঙালি ছাড়তে পারে না। রবিবারের দুপুরে গরম গরম মটনের ঝোল আর সাদা ভাতের কোনও তুলনা নেই

3 / 8
প্রেশার কুকারে এক চামচ সাদা তেল গরম করে তেজপাতা, একটু দারচিনি, দুটো লবঙ্গ, দুটো এলাচ আর ৬ টা গোলমরিচ দিন। এরপর সরু কুচি করে কাটা আদা, থেঁতো করা রসুন দিয়ে ভেজে নিন কিছুক্ষণ। মাঝারি মাপের ৩টি পেঁয়াজ কুচিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে তেলের মধ্যে। পেঁয়াজ ভাল করে নেড়েচেড়ে নিন

প্রেশার কুকারে এক চামচ সাদা তেল গরম করে তেজপাতা, একটু দারচিনি, দুটো লবঙ্গ, দুটো এলাচ আর ৬ টা গোলমরিচ দিন। এরপর সরু কুচি করে কাটা আদা, থেঁতো করা রসুন দিয়ে ভেজে নিন কিছুক্ষণ। মাঝারি মাপের ৩টি পেঁয়াজ কুচিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে তেলের মধ্যে। পেঁয়াজ ভাল করে নেড়েচেড়ে নিন

4 / 8
পেঁয়াজ-রসুনের কাঁচাভাব গেলে ৫০০ গ্রাম মটন মিশিয়ে দিন। একটু হলুদ-নুন দিয়ে কষতে থাকুন। আঁচ বাড়িয়ে মাংস কষে নিয়ে তিনটে খোসা ছাড়ানো গোটা ছোট আলু, মাঝারি টুকরোয় কেটে নেওয়া গাজর, টমেটো, পেঁপে, কাঁচালঙ্কা চিরে মিশিয়ে নিন

পেঁয়াজ-রসুনের কাঁচাভাব গেলে ৫০০ গ্রাম মটন মিশিয়ে দিন। একটু হলুদ-নুন দিয়ে কষতে থাকুন। আঁচ বাড়িয়ে মাংস কষে নিয়ে তিনটে খোসা ছাড়ানো গোটা ছোট আলু, মাঝারি টুকরোয় কেটে নেওয়া গাজর, টমেটো, পেঁপে, কাঁচালঙ্কা চিরে মিশিয়ে নিন

5 / 8
এবার সবজি গুলো ভেজে নিতে হবে। মাঝারি আঁচে মাংস-সবজি কষিয়ে নিন। এবার এক লিটার গরম জল মিশিয়ে দিতে হবে এতে। এরপর একে একে গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে সিটি দিন। প্রথমে বেশি আঁচে ১ টা সিটি দিন

এবার সবজি গুলো ভেজে নিতে হবে। মাঝারি আঁচে মাংস-সবজি কষিয়ে নিন। এবার এক লিটার গরম জল মিশিয়ে দিতে হবে এতে। এরপর একে একে গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে সিটি দিন। প্রথমে বেশি আঁচে ১ টা সিটি দিন

6 / 8
এরপর আঁচ কমিয়ে আরও ৩০ মিনিট রান্না করতে হবে। ৩০ মিনিট পর কুকারের ঢাকা খুলুন। এবার এর মধ্যে একদম কচি পালং শাকের পাতা ধুয়ে এক মুঠো ফেলে দিতে হবে। একমুঠো কুচনো ধনেপাতা দিন, অর্ধেক পাতিলেবুর রস আর একটু গোলমরিচের গুঁড়ো দিন

এরপর আঁচ কমিয়ে আরও ৩০ মিনিট রান্না করতে হবে। ৩০ মিনিট পর কুকারের ঢাকা খুলুন। এবার এর মধ্যে একদম কচি পালং শাকের পাতা ধুয়ে এক মুঠো ফেলে দিতে হবে। একমুঠো কুচনো ধনেপাতা দিন, অর্ধেক পাতিলেবুর রস আর একটু গোলমরিচের গুঁড়ো দিন

7 / 8
আবারও ঢাকা দিনে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলুন। তৈরি হয়ে গেল শীতের স্পেশ্যাল মটন স্ট্যু। গরম গরম এই স্ট্যু খেতে খুবই ভাল লাগে। রাতে একবাটি স্ট্যু হলে আর কিছুই প্রয়োজন পড়ে না

আবারও ঢাকা দিনে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলুন। তৈরি হয়ে গেল শীতের স্পেশ্যাল মটন স্ট্যু। গরম গরম এই স্ট্যু খেতে খুবই ভাল লাগে। রাতে একবাটি স্ট্যু হলে আর কিছুই প্রয়োজন পড়ে না

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?