हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Fry Chicken Biryani: জামাই বিরিয়ানি প্রেমী? এবার ষষ্ঠীতে পাঁচ পদ না রেঁধে বানিয়ে দিন ফ্রাই চিকেন বিরিয়ানি

Biryani Recipe: চেনা বিরিয়ানির থেকে এই বিরিয়ানির স্বাদ একটু আলাদা। রায়তার সঙ্গে খেতেও ভাল লাগে

| Edited By: | Updated on: May 17, 2023 | 9:21 PM
Share
প্রথমেই বিরিয়ানি মশলা বানিয়ে নিতে হবে। দারুচিনি, ২ চামচ গোটা জিরে, শাহী জিরে, মৌরি, লবঙ্গ, গোল মরিচ, শুকনো লঙ্কা, ২ টো বড় এলাচ, ১ টি জয়িত্রী, ৩ চামচ ধনে, ৮ টি ছোট এলাচ প্যানে নিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।

প্রথমেই বিরিয়ানি মশলা বানিয়ে নিতে হবে। দারুচিনি, ২ চামচ গোটা জিরে, শাহী জিরে, মৌরি, লবঙ্গ, গোল মরিচ, শুকনো লঙ্কা, ২ টো বড় এলাচ, ১ টি জয়িত্রী, ৩ চামচ ধনে, ৮ টি ছোট এলাচ প্যানে নিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।

1 / 9
ধোঁয়া উঠতে শুরু করলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে এবার তা ভাল করে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

ধোঁয়া উঠতে শুরু করলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে এবার তা ভাল করে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

2 / 9
এক কেজি বাসমতি চাল নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার তিন থেকে চার বার খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর ১৫ থেকে ২০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এক কেজি বাসমতি চাল নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার তিন থেকে চার বার খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর ১৫ থেকে ২০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

3 / 9
চিকেন খুব ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, টক দই, ১ টি ডিম, গোলমরিচের গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন আর সামান্য তেল দিয়ে খুব ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

চিকেন খুব ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, টক দই, ১ টি ডিম, গোলমরিচের গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন আর সামান্য তেল দিয়ে খুব ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

4 / 9
একটা বড় পাত্রে জল বসিয়ে ওর মধ্যে এলাচ, তেজপাতা, ৬টি লবঙ্গ, দারুচিনি টুকরো, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, স্বাদমতো নুন আর হাফ লেবুর রস মিশিয়ে নিন।

একটা বড় পাত্রে জল বসিয়ে ওর মধ্যে এলাচ, তেজপাতা, ৬টি লবঙ্গ, দারুচিনি টুকরো, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, স্বাদমতো নুন আর হাফ লেবুর রস মিশিয়ে নিন।

5 / 9
এরপর এর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা চাল ফেলে দিন। ৮০ থেকে ৮৫ শতাংশ চাল সিদ্ধ করে নিয়ে তা নামিয়ে নিন। এইবার হাতে দেখে নিন যে চাল ঠিকমতো সিদ্ধ হয়েছে কিনা।

এরপর এর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা চাল ফেলে দিন। ৮০ থেকে ৮৫ শতাংশ চাল সিদ্ধ করে নিয়ে তা নামিয়ে নিন। এইবার হাতে দেখে নিন যে চাল ঠিকমতো সিদ্ধ হয়েছে কিনা।

6 / 9
এবার চালের মধ্যে সাদা তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা চিকেনের মধ্যে বিরিয়ানি মশলা, আদা-রসুনের পেস্ট খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার চালের মধ্যে সাদা তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা চিকেনের মধ্যে বিরিয়ানি মশলা, আদা-রসুনের পেস্ট খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

7 / 9
কড়াইতে তেল দিয়ে চিকেনের টুকরো খুব ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এবার তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ কুচি দিন।

কড়াইতে তেল দিয়ে চিকেনের টুকরো খুব ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এবার তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ কুচি দিন।

8 / 9
এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা, পাতলা স্লাইস করে কাটা টমেটো মিশিয়ে দিন। এবার হলুদ, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ফেটানো টকদই দিন। স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে চাল মিশিয়ে দিন। এবার চিকেন, জাফরান, ধনেপাতা কুচি, ঘি খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। নামানোর আগে পেঁয়াজের বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।

এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা, পাতলা স্লাইস করে কাটা টমেটো মিশিয়ে দিন। এবার হলুদ, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ফেটানো টকদই দিন। স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে চাল মিশিয়ে দিন। এবার চিকেন, জাফরান, ধনেপাতা কুচি, ঘি খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। নামানোর আগে পেঁয়াজের বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।

9 / 9
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?