Chicken Curry Recipe: নতুন রাঁধুনি থেকে শুরু করে পিজি-হোস্টেলের পড়ুয়ারা এই চিকেন খুব সহজেই বানিয়ে নিন ভাতের সঙ্গে
Easy Chicken Recipe: কারি কাট চিকেন বেশি আঁচে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। অন্যদিকে মিক্সিতে হাফ ইঞ্চির আদার টুকরো, পনেরো কোয়া রসুন, চারটে কাঁচালঙ্কা, একটা টমেটো, তিনটে দারচিনির টুকরো, লবঙ্গ, এলাচ, ১০ টা গোলমরিচ, একমুঠো ধনেপাতা দিয়ে বেটে নিতে হবে
পুজো-লক্ষ্মীপুজো কাটিয়ে বাতাসে এখন শীতের আমেজ। ভোরে আর রাতের দিকে হিমের হাওয়ার অনুভূতি বেশ টের পাওয়া যাচ্ছে। ছুটি কাটিয়ে সকলেই এখন নিজ নিজ কর্মক্ষেত্রের পথে। এমন দিনে কি আর কাজে কোনও মন বসে?
এতদিন জমিয়ে খাওয়া দাওয়া আড্ডা সবই হয়েছে। এতদিন পর বাড়ি ফিরে বা ছুটি কাটিয়ে ফিরে রান্না করতে একেবারেই ইচ্ছে করে না। এদিকে বাজার-দোকানও যে মজুত থাকে এমন নয়। এমন দিনে সবথেকে সহজ হল চিকেন রান্না করা। এভাবে সহজ রেসিপিতে চিকেন বানিয়ে নিলে খুবই ভাল লাগবে খেতে
কড়াইতে দু চামচ সরষের তেল গরম করে তেজপাতা আর ছোট মাপের তিনটে পেঁয়াজ কুচিয়ে দিন। সামান্য নুন দিয়ে পেঁয়াজ ভাজলে রং ভাল আসে। খুব বেশি কালো করে পেঁয়াজ ভাজবেন না। কড়াইতে এবার ধুয়ে রাখা চিকেন দিয়ে দিন
কারি কাট চিকেন বেশি আঁচে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। অন্যদিকে মিক্সিতে হাফ ইঞ্চির আদার টুকরো, পনেরো কোয়া রসুন, চারটে কাঁচালঙ্কা, একটা টমেটো, তিনটে দারচিনির টুকরো, লবঙ্গ, এলাচ, ১০ টা গোলমরিচ, একমুঠো ধনেপাতা দিয়ে বেটে নিতে হবে
ভাজা চিকেনের মধ্যে এবার বানিয়ে নেওয়া মশলা মিশিয়ে নিতে হবে। চিকেনে তা ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। তিন মিনিট কষানোর পর কাঁচা গন্ধ গেলে গুঁড়ো মশলা দিন
১ চামচ হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিন। জার ধোওয়া জল এক কাপ নিয়ে ওর মধ্যে দিয়ে কষাতে হবে
চিকেন ভাল করে কষিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মধ্যেই ঢাকা তুলে নেড়ে নিন। ১০ মিনিট রান্না করলেই মশলা কষে যাবে। এককাপ জল, স্বাদমতো নুন দিয়ে আবারও ঢাকা দিয়ে কম আঁচো মাংস সেদ্ধ করুন।
চিকেন সেদ্ধ হলে ১০ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করুন। এবার উপর থেকে সামান্য গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এই চিকেনে গ্রেভি থাকবে। গরম ভাতে এই চিকেন মিশিয়ে খেতে খুব ভাল লাগবে।