Mango Dessert: তাল নয় আম দিয়েই বড়া ভাজুন, নিজে খান আর প্রসাদেও নিবেদন করুন
Mango Sweet: তালের বড়ার বদ্ধতিতেই বানিয়ে নিন এই আমের বড়া। এই আমের বড়া খেতে বেশ ভাল লাগে এমনকী নিবেদন করতে পারবেন প্রসাদেও
এবছর বাজারে আমের ফলন বেশ ভাল। শ্রাবণও শেষ হতে চলল তবুও বাজারে আমের যোগান বেশ ভালই। শেষ মুহূর্তে বাজার কাঁপাচ্ছে চৌসা।
পাকা আমের জেলি, চাটনি, কাস্টার্ড, সন্দেশ,ক্ষীর, আইসক্রিম থেকে শুরু করে কেক কতকিছুই তো খাওয়া হল। এবার শেষপাতে আমের বড়া বানিয়ে খান।
পাকা আমের বড়া খেতে খুবই ভাল। বৃষ্টির দিনে খেতে যেমন ভাল লাগে তেমনই বানিয়ে ফেলাও কিন্তু খুব সহজ। নরম তুলতুলে আমের বড়া মুখে দিলেই গলে যাবে।
ঘরে থাকা খুব অলেপ উপকরণেই এই বড়া বানিয়ে নিতে পারবেন। খেতে সুস্বাদু এই বড়া নিবেদন করতে পারেন ঠাকুরের ভোগেও।
পাকা আমের বড়া বানাতে সবার প্রথমে দুটো পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে এর পাল্প বের করে নিতে হবে।
একটি বড় বাটি নিয়ে তাতে একটা চালুনি রাখুন। এবার এক এক করে এতে চালের গুড়ো ১ কাপ, ময়দা ১ কাপ, সুজি ১ কাপ ঢেলে চেলে নিয়ে এক কাপ চিনি মিশিয়ে দিন
খুব ভাল করে সব মিশলে অল্প করে আমের পাল্প মেশাতে থাকুন। একদম একটু নুন দিন। তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে এর ব্যাটার বানান, সামান্য একটু মৌরিও দেবেন।
সাদা তেল গরম করে ওই ব্যাটার থেকে বড়ার আকারে ছেড়ে দিন। দেখতে আর খেতে অনেকটা তালের বড়ার মতই হবে।