Murmura Snacks: বিকেলের চায়ের সঙ্গে এই মুড়ি বানিয়ে খান, খেতে ভাল আর ৫ মিনিটেই তৈরি হয়ে যায়
Spicy Puffed Rice: মুড়ি দিয়ে তেলেভাজা খেতে ভাল তো লাগেই। তবে মুড়ি দিয়ে মুখরোচক এই স্ন্যাকসও বানিয়ে নিতে পারেন। সন্ধ্যায় খেতে লাগবে বেশ।
বিকেল হলেই এই ভাজাভুজি খাওয়ার ইচ্ছে বাড়ে। বর্ষায় তেলেভাজা এড়িয়ে চললেই ভাল। এতে পেট খারাপ বাড়ে, গ্যাস-বদহজম তো হয়ই। বাইরের তেল খুব একটা ভাল হয় না। তাই সমস্যা বেশি হয়। মুড়ির এই রেসিপি খেতে তো ভালই বানানোও সহজ।
খিদের মুখে আমরা হাতের সামনে যা পাই তাই খাই। এতে ভালর চাইতে খারাপ খাবারই বেশি খাওয়া হয়। এতে তেল-মশলা অতিরিক্ত যায় শরীরে।
এক বড়বাটি মুড়ির মধ্যে খুব সরু করে কোচানো পেঁয়াজ কুচিয়ে দিন অ্রধেকটা। একটা আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কুরে দিন মুড়ির মধ্যে। একটা গাজরও খোসা ছাড়িয়ে কুরে মুড়ির মধ্যে দিন। ওর মধ্যে ক্যাপসিকাম কুচিও মিশিয়ে দিন।
এবার অন্য একটা বাটিতে তিন চামচ বেসন, এর মধ্যে আদা বাটা ১ চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চামচ, ১ চামচ নুন, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, সামান্য হলুদ শুকনো অবস্থায় ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার অল্প অল্প জল দিয়ে পুরো ব্যাটারটি গুলে নিতে হবে। কিছুক্ষণ এই বেসন রেখে দিতে হবে। মুড়ির সঙ্গে সব সবজি ভাল করে মিশিয়ে নিন।
বেসনের গোলাটাও মুড়িতে ঢেলে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। একটা ফ্রাইং প্যানে একদম অল্প সাদা তেল দিন। এবার এর মধ্যে ছোট ছোট মুড়ির চপ বানিয়ে দিয়ে দিন।
চপের আকারে গড়ে দিয়ে দিন। এতে তেল কম লাগে আর সুন্দর ভাজাও হবে। পাঁচ থেকে ৬ টা চপ এভাবে রেডি করে নিতে হবে। আঁচ না বাড়িয়েই এই চপগুলো ভেজে নিতে হবে। সব চপে যাতে তেল যায় সেটাও দেখে নিতে হবে।
দুই পিঠ উল্টে-পাল্টে মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে। গরম চায়ের সঙ্গে খেতে খুবই ভাল লাগে। চটজলদি বানানো হয়ে যায়। সব সময় বাইেরর থেকে কিনে খাওয়া ঠিক নয়। আর তাই বাড়িতেই এভাবে সবজি দিয়ে বানিয়ে নিন এই চপ।