Bangla News Photo gallery Lifestyle photos Easy quick Bengali fried potato recipe

Alu jhora: সদ্য জ্বর-সর্দি শরীর খারাপ থেকে উঠেছেন? বানিয়ে খান আলুঝোরা, মুখ ছাড়বেই

TV9 Bangla Digital | Edited By: রেশমী প্রামাণিক

Feb 19, 2024 | 8:11 PM

Aloo-Peyaj Bhaja: সর্দি কাশিতে মুখের রুচি নষ্ট হয়ে যায়। খাবার খাওয়ার ইচ্ছে থাকে না। আর তখন বাইরের খাবার খেতে বেশি ইচ্ছে করে। বাইরের খাবার পেট বা শরীর কারোর জন্যই একেবারে ভাল নয়

Alu jhora: সদ্য জ্বর-সর্দি শরীর খারাপ থেকে উঠেছেন? বানিয়ে খান আলুঝোরা, মুখ ছাড়বেই

ঘন ঘন আবহাওয়ার পরিবর্তনে এখন শরীর খারাপ বাড়িতে যেন লেগেই রয়েছে। কখনও রোদ কখনও বৃষ্টি। আর এই আবহাওয়া পরিবর্তনের কারণে সর্দি, কাশি, পেটখারাপ এসব যেন লেগেই রয়েছে। সে ফাগুন এসেছে আর এর মধ্যে বসন্তের হাওয়া বইতেও শুরু করেছে

সর্দি কাশিতে মুখের রুচি নষ্ট হয়ে যায়। খাবার খাওয়ার ইচ্ছে থাকে না। আর তখন বাইরের খাবার খেতে বেশি ইচ্ছে করে। বাইরের খাবার পেট বা শরীর কারোর জন্যই একেবারে ভাল নয়

তেমনই বাইরের খাবার হজম হতেও অনেক বেশি সময় লেগে যায়। পেট খারাপ হওয়ার সম্ভাবনাও থাকে। যে কারণে বাড়িতেই বানিয়ে নিন এই আলুভাজা। খেতে ভাল তো লাগবেই সঙ্গে মুখও ছাড়বে। রুটি, ভাত বা মুড়ি দিয়ে খেতে পারেন

কড়াইতে সরষের তেল দেড় চামচ গরম করে নিন। তেল গরম হলে ওর মধ্যে কালোজিরে দিন। আলুভাজার থেকে একটু মোটা করে আলু কেটে রাখুন। আলু ভাল করে ধুয়ে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখবেন ১০ মিনিট। এরপর তা কড়াইতে দিন

আঁচ কমিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। এবার এক চামচ আদাকুচি দিন আলুতে। ভাল করে ভাজতে থাকুন। স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন। চারটে গোটা কাঁচালঙ্কা চিরে মিশিয়ে দিন

৭-৮ মিনিট ভাজলেই তৈরি হয়ে যাবে। ঢাকা চাপা দিয়ে ভাজতে থাকুন। আদা-কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে থাকায় তা মুখের স্বাদ ফেরাতে সাহায্য করে। তেলঝাল আলুর ঝোরা এবার নামিয়ে নিন

গরম গরম আলুর ঝোরা খান ভাতের সঙ্গে। অল্প মুড়ি দিয়েও খেতে পারেন। এতে মুখের স্বাদ ফিরবে। কম খরচে সহজেই বাড়িতে তৈরি হয়ে যাবে। এই আলু ভাজতে একটু বেশি তেল লাগে, একদিন তেল বেশি খেলে সমস্যা নেই

এমন আলু ভাজা সবদিন খাবেন না। মাঝে মধ্যে খান। যেহেতু তেলে ভাজা হয় তাই বেশি খেলে সেখান থেকে হজমের সমস্যা হতে পারে। তবে আলুসেদ্ধর মধ্যে কোনও ফ্যাট নেই। যখন খুশি খেতে পারেন

Next Article