Kitchen Tips: রান্নাঘরে এই ৬ সাবধানতা মানলে বর্ষায় ভয় নেই ফুড পয়েজ়নের
Lifestyle Tips: ভাল ভাবে রান্না করার পরও তাতে ছত্রাক বাসা বাঁধতে পারে। তাজা খাবারও এই সময় কয়েক ঘণ্টার মধ্যে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এমনকী বেঁচে যাওয়া খাবারও ফুটিয়ে রাখলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে হলে আপনাকে মানতে হবে সহজ টিপস।
বর্ষায় ভাইরাসের আনাগোনা বাড়ে। ভাইরাল জ্বর-সর্দির পাশাপাশি এই সময় ডায়ারিয়ার প্রকোপ বেশি দেখা। ডায়ারিয়া যেহেতু জলবাহিত রোগ, তাই খাবারের মাধ্যমে এই রোগের জীবাণু দেহে প্রবেশ করার সম্ভাবনা বেশি।
ভাল ভাবে রান্না করার পরও তাতে ছত্রাক বাসা বাঁধতে পারে। তাজা খাবারও এই সময় কয়েক ঘণ্টার মধ্যে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এমনকী বেঁচে যাওয়া খাবারও ফুটিয়ে রাখলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে হলে আপনাকে মানতে হবে সহজ টিপস।
ফল, শাকসবজি কেনার সময় গুণগত মান যাচাই করে নিন। বাজার থেকে ফল, শাকসবজি কিনে এনে সরাসরি ফ্রিজে তুলে রাখবেন না। জল দিয়ে ধুয়ে নিন। তারপর শুকনো করে মুছে ফ্রিজে তুলে রাখুন।
বর্ষায় নুন-চিনিতে আর্দ্রতা বেড়ে গেলে সেগুলো গলে যায় বা জমে যায়। তাই নুন-চিনি হোক বা ডাল, মশলা, বিস্কুট যে কোনও খাদ্যপণ্য সংরক্ষণ করুন এয়ার টাইট কৌটোতে। কাচের জারও ব্যবহার করতে পারেন।
যেহেতু আপনি বেশিরভাগ খাবার ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন, তাই এটা পরিষ্কার রাখা খুব জরুরি। ফ্রিজের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া বাসা বাঁধলে সব খাবারকে নষ্ট করে দিতে পারে। তাই সপ্তাহে একবার ভাল করে ফ্রিজ পরিষ্কার করে নিন।
রান্না করার পর সব খাবার ঢাকা দিয়ে রাখুন। বর্ষাকালে বাতাসে এমন ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস ঘুরে বেড়ায়, যা খাবারের সংস্পর্শে এসে খাবার নষ্ট করে দিতে পারে। আবার খাবারের উপর মাছি বসেও সংক্রমণ ছড়ায়।
খাবার তুলতে যে চামচ বা হাতা-খুন্তি ব্যবহার করছেন, সেটাও পরিষ্কার হওয়া চাই। পাশাপাশি শুকনো চামচ ব্যবহার করুন খাবার তুলতে বা কৌটো থেকে খাদ্যপণ্য বের করতে। এতে আপনার খাদ্যপণ্য দীর্ঘদিন পর্যন্ত ভাল থাকবে।
বর্ষাকালে রান্নাঘর পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখুন। রান্নাঘরে আনাজের খোসা, ডিমের খোসা, ব্যবহার করা চা পাতা, মাছের আঁশ ইত্যাদি জমিয়ে রাখবেন না। পাশাপাশি রান্নাঘরে থাকা ডাস্টবিন ঢাকা দিয়ে রাখুন।