Pickles Recipe: আমের আচার তো অনেক হয়েছে, এবার রসুন-লঙ্কা দিয়ে বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই আচার
Pickles Recipe: আমের আচার তো সকলেই খান। আমের টক-ঝাল বা মিষ্টি আচার অনেকে বাড়িতেও বানিয়ে থাকেন। কিন্তু, রসুনের আচার খেয়েছেন? এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন রসুন-লঙ্কার আচার। ভাত হোক বা রুটি-পরোটার সঙ্গেও একটু এই আচার হলে খাওয়াটা জমে যায়।
![প্রচণ্ড গরম হোক বা বর্ষা, ভাতের সঙ্গে একটু আমের টক বা কোনও আচার না হলে যেন খেতে ভাল লাগে না। রুটি বা পরোটার সঙ্গেও একটু আচার হলে টিফিনটা জমে যায়](https://images.tv9bangla.com/wp-content/uploads/2024/06/pickles1.jpg?w=1280&enlarge=true)
1 / 8
![আমের আচার তো সকলেই খান। আমের টক-ঝাল বা মিষ্টি আচার অনেকে বাড়িতেও বানিয়ে থাকেন। কিন্তু, রসুনের আচার খেয়েছেন? এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন রসুন-লঙ্কার আচার](https://images.tv9bangla.com/wp-content/uploads/2024/05/Mango-Pickle6.jpg)
2 / 8
![রসুন-লঙ্কার আচার বানাতে লাগবে রসুন, কাঁচা লঙ্কা, জিরা, তেজপাতা, কাসুন্দি, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো,পাঁচফোড়ন গুঁড়ো, চিনি, নুন, সর্ষের তেল, তেঁতুলের ক্বাথ ও সিরকা](https://images.tv9bangla.com/wp-content/uploads/2024/06/garlic-4.jpg)
3 / 8
![রসুন-লঙ্কার আচার বানাতে পরিমাণ ঠিকমতো নিতে হবে। খোসা ছাড়ানো ১ কাপ রসুনের কোয়ার সঙ্গে আধা কাপ কাঁচা লঙ্কা বাটা নিতে হবে। জিরা, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ১ চামচ করে নিন। তেঁতুলের ক্বাথ ৪ চামচ ও সিরকা ২ চামচ লাগবে](https://images.tv9bangla.com/wp-content/uploads/2024/06/garlic-5.jpg)
4 / 8
![প্রথমে রসুন খোসা ছাড়িয়ে রসুন পরিষ্কার করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। রসুন থেকে কোয়াগুলি ছাড়িয়ে রাখুন। অন্যদিকে, কাঁচালঙ্কা ধুয়ে বেটে রাখুন](https://images.tv9bangla.com/wp-content/uploads/2024/05/Mango-Pickle9.jpg)
5 / 8
![এবার হালকা আঁচে ফ্রাইপ্যানে সর্ষের তেল দিন। তেল গরম হলে তার মধ্যে গোটা জিরা ও অন্তত ২টি তেজপাতা দিন। তারপর রসুন ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে দিন ভাল করে নাড়ুন](https://images.tv9bangla.com/wp-content/uploads/2024/06/Garlic-8.jpg)
6 / 8
![তেলের সঙ্গে জিরা-তেজপাতার সঙ্গে রসুন ও কাঁচালঙ্কা বাটা যেন ভাল করে মিশে যায়। এবার এর মধ্যে তেঁতুলের ক্বাথ ও চিনি দিয়ে নাড়ুন বেশ খানিকক্ষণ তেলের সঙ্গে রসুন ও অন্যান্য উপকরণ নাড়লে রসুন সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে আসবে](https://images.tv9bangla.com/wp-content/uploads/2024/06/garlic-pickle.jpg)
7 / 8
![রসুন সেদ্ধ হয়ে এলে ওই মিশ্রণে ২-৩ চামচ কাসুন্দি, শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো, অল্প নুন ও সিরকা দিন। সব উপকরণ একটু নাড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি রসুন-লঙ্কার আচার। এবার ঠান্ডা হলে কাচের বয়ামে ভরে রাখুন আর ভাত বা রুটির সঙ্গে খান](https://images.tv9bangla.com/wp-content/uploads/2024/06/garlic-pickle1.jpg)
8 / 8