Fish ball recipe: সন্ধ্যের চায়ের সঙ্গে টা-হিসেবে বাড়িতেই বানান ফিশ বল, খেতে কিন্তু লা-জবাব
Homemade snacks: সামুদ্রিক মাছেই এই ফিশ বল বেশি ভাল হয়। তাই রইল রেসিপি। কড়াইতে প্রথমে ২ বড় চামচ সাদা তেল দিতে হবে। এর মঘ্যে প্রথমে ছোট এক বাটি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। এবার এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষে নিতে হবে
সন্ধ্যে হলেই চায়ের সঙ্গে একটু টা চেখে দেখতে ইচ্ছে করে। আর খেতেও লাগে বেশ ভাল। রোজ রোজ পয়সা দিয়ে বাইরের খাবার খাওয়ার সুযোগ হয় না আর খেতেও ইচ্ছে করে না
তখন ইচ্ছে করে বাড়িতেই কিছু বানিয়ে নিতে। শীতের দিনে বাড়িতে ভাজাভুজি একটু বেশিই হয়ে থাকে। আর তাই রইল ফিশ বলের রেসিপি। গরম গরম ফিশ বলে কামড় বসাতে লাগে খাসা। আর সঙ্গে যদি সুন্দর করে একটু কফি বানিয়ে নেওয়া যায় তাহলে তো কোনও কথা হবে না
সামুদ্রিক মাছেই এই ফিশ বল বেশি ভাল হয়। তাই রইল রেসিপি। কড়াইতে প্রথমে ২ বড় চামচ সাদা তেল দিতে হবে। এর মঘ্যে প্রথমে ছোট এক বাটি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। এবার এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষে নিতে হবে
এবার এর মধ্যে সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে রাখা চিংড়ি মাছ আর পোনা মাছ দিতে হবে। সঙ্গে স্বাদমতো নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, গরম মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। হাফ চামচ নুন-চিনি দিয়ে রান্না করতে হবে
বাইন্ডিং এর জন্য এক চামচ ব্রেড ক্রাম্বস মিশিয়ে দিতে হবে। এবার প্লেটের মধ্যে এই মাছ তুলে রাখতে হবে। মাছ ঠান্ডা হলে হাতে বলের শেপ দিয়ে নিতে হবে। আবারও কড়াইতে সাদা তেল গরম করে নিতে হবে
একটা বাটিতে দুটো ডিম ফেটিয়ে ওর মধ্যে নুন আর গোলমরিচ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। ফিশ বল প্রথমে ব্রেডক্রাম্বসের মধ্যে চুবিয়ে নিতে হবে। এবার তা ডিমের গোলায় চুবিয়ে আবারও বিস্কুটের গুঁড়োতে কোটিং করে নিতে হবে
এবার তেল গরম করে ওর মধ্যে বলগুলো দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে লাল করে ভেজে নিতে হবে। ৫-১০ মিনিট ভাজলেই সুন্দর করে ভাজা হয়ে যাবে। একটা টিস্যু পেপারের মধ্যে বল গুলো তুলে রাখুন। এভাবে বল তেলে ভেজে নিলে বেশ সুন্দর ফুলেও উঠবে
এবার কেচআপ আর কাসুন্দির সঙ্গে পরিবেশন করুন ফিশ বল। সন্ধ্যের সময় চায়ের সঙ্গে খেতে লাগবে খুবই ভাল