লাল-সবুজ-হলুদ ছাড়াও ক্যাপসিকাম মেলে আরও ২ রঙে, সবচেয়ে বেশি ভিটামিন কোনটায়?
Capsicum Colour: শীত চলে গেলেও বাজারে এখনও কম দামেই মিলছে ক্যাপসিকাম। যদিও এখন আর ঋতু বলে কিছু নেই। সারা বছরই সব সবজির দেখা পাওয়া যায়। ক্যাপসিকাম একটি সুস্বাদু, রঙিন এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সবজি। তবে বাজারে সাধারণত সবুজ, হলুদ আর লাল ক্যাপসিকামই দেখা যায়। জানেন কি, এই তিনটি রং ছাড়াও দুটি এমন রঙের ক্যাপসিকাম পাওয়া যায়, যা দেখলে আপনার চোখ কপালে উঠতে বাধ্য।
শীত চলে গেলেও বাজারে এখনও কম দামেই মিলছে ক্যাপসিকাম। যদিও এখন আর ঋতু বলে কিছু নেই। সারা বছরই সব সবজির দেখা পাওয়া যায়। ক্যাপসিকাম একটি সুস্বাদু, রঙিন এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সবজি।
এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, এ, জল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ক্যাপসিকামে ক্যালরিও কম। পরিবর্তে, ভিটামিন ই, বি৬, কে১, পটাসিয়াম এবং ফোলেটের মতো খনিজ পদার্থও রয়েছে।
তবে বাজারে সাধারণত সবুজ, হলুদ আর লাল ক্যাপসিকামই দেখা যায়। জানেন কি, এই তিনটি রং ছাড়াও দুটি এমন রঙের ক্যাপসিকাম পাওয়া যায়, যা দেখলে আপনার চোখ কপালে উঠতে বাধ্য।
সবুজ ক্যাপসিকাম- সব ক্যাপসিকাম মধ্যে এটি সবচেয়ে সহজলোভ্য। এগুলিতে ভিটামিন সি রয়েছে। এর দামও অন্যদের তুলনায় সবচেয়ে কম। এতে ভিটামিন এ, পটাসিয়াম, ফোলেট এবং ভিটামিন ই রয়েছে প্রচুর পরিমানে।
হলুদ ক্যাপসিকাম- সবুজ ক্যাপসিকামের তুলনায় এতে দ্বিগুণ পরিমাণ ভিটামিন সি এবং অর্ধেক পরিমাণ ভিটামিন এ রয়েছে। এছাড়াও অন্যান্য ভিটামিন ও খনিজ যেমন ফোলেট, ভিটামিন ই, কে১ পাওয়া যায়।
কমলা ক্যাপসিকাম- বাজারে খুব একটা দেখা না গেলেও এই কমলা রঙের ক্যাপসিকামের গুণাগুণ কিন্তু অনেক বেশি। এতে সবুজের তুলনায় সামান্য বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। সেই সঙ্গে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ফোলেট, ভিটামিন ই, বি৬।
লাল ক্যাপসিকাম- এটি একটু মিষ্টি প্রকারের হয়। এতে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন এ রয়েছে। এগুলি ভিটামিন সি এরও ভাল উত্স। লাল টুকটুকে ক্যাপসিকাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যাপস্যানথিন রয়েছে। আর সেই জন্য ক্যাপসিকামের রং লাল।
বেগুনি ক্যাপসিকাম- শুনেই চমকে গেলেন তো? ভাবছেন বেগুনি রঙের আবার ক্যাপসিকাম হয় নাকি। বাজারে খুব একটা না পাওয়া গেলেও এতে প্রছুর পরিমাণে ভিটামিন এ এর পাশাপাশি অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। সেই সঙ্গে এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভায়োলাক্সানথিন।