Chicken Bhuna Masala: সপ্তমীর স্পেশ্যাল চিকেন ভুনা রেসিপি, জমাটি হোক বাড়ির ডিনার
Chicken Recipe: এখন ঠাকুর দেখার পর্ব শুরু হয়ে যায় দ্বিতীয়া থেকেই। চতুর্থীর রাতের ভিড় হার মানাবে অষ্টমীর জনজোয়ারকেও। দেখতে দেখতে পুজোর চারটে দিনও কেটে যাবে। আর এটা মনে বড়লেই বড্ড মন খারাপ করে। তাই মন ভাল রাখতে চুটিয়ে আনন্দ করুন
শহর জুড়ে এখন আলোর কোলাহল। চারিদিকে শুধু আলো আর আলো। সেই সঙ্গে রাজপথ ছেয়েছে হোর্ডিংয়ে। বাড়ি, রাস্তা সেজেছে আলোর মালায়। বেলতলায় মায়ের বোধনও হয়ে গিয়েছে। সকালে হয়েছে ষষ্ঠীর পুজো
এখন ঠাকুর দেখার পর্ব শুরু হয়ে যায় দ্বিতীয়া থেকেই। চতুর্থীর রাতের ভিড় হার মানাবে অষ্টমীর জনজোয়ারকেও। দেখতে দেখতে পুজোর চারটে দিনও কেটে যাবে। আর এটা মনে বড়লেই বড্ড মন খারাপ করে। তাই মন ভাল রাখতে চুটিয়ে আনন্দ করুন
বাড়ির সকল সদস্যের সঙ্গে মজা করুন। বন্ধুদের সঙ্গে সময় কাটান। পুজোর দিনে বন্ধু-আত্মীয়দের সঙ্গে সময় কাটাতেই বেশি ভাল লাগে। তবে সপ্তমীতেও হোক জমাটি খানা পিনার আয়োজন
অনেকেই এদিন বাড়িতে নিরামিষ খান। যাঁরা খান না তাঁরা বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন ভুনা। খেতে যে খুবই ভাল লাগবে এ বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই
এই পদ বানাতে লাগবে মুরগির মাংস, পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, তেল, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও গরম মশলার গুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো।প্রথমেই চিকেনটা ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার মাংসের মধ্যে জিরে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো ও সামান্য তেল দিন। ভাল করে মিশিয়ে ১-২ ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করে রেখে দিন
কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন। একটু ভেজে নিয়ে তাতে আদা ও রসুনের পেস্ট দিয়ে দিন। এরপর তাতে সব গুঁড়ো মশলাগুলো দিয়ে দিন
স্বাদমতো নুন ও চিনি যোগ করুন। মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন। বেশি করে গোলমরিচের গুঁড়ো যোগ করুন। সমান্য় জল যোগ করুন। নইলে মশলা পুড়ে যেতে পারে
এবার মশলা কষে এলে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে ভাল করে কষান। মিশ্রণটা কষে এলে উপর থেকে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি আপনার চিকেন ভুনা মশলা