Chicken Patties Recipe: বাড়িতেই বানিয়ে খান চিকেন প্যাটিস, রইল রেসিপি
Best Chicken Patties : ক্যালোরি অনেক বেশি থাকে। খেলে বদহজম, ওজন বাড়ার সম্ভাবনা অনেকটা বেশি। তাই গন ঘন এই প্যাটিস খাওয়ার অভ্যাস মোটেও ভাল নয়। বরং চাইলে েই প্যাটিস বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেও
গরম গরম চিকেন প্যাটিস খেতে কার না ভাললাগে! এক সময় এই সব খাবারের জন্য ছুটতে হত সাহেবপাড়ায়। আর অপেক্ষা করে থাকতে হত বড়দিনের জন্য। শহরতলিতে এসব বিলেতি খাবার কল্পনাও করা যেত না
এখন পাড়ায় পাড়ায় পাওয়া যায় এই প্যাটিস। গজিয়ে উঠেছে প্রচুর বেকারি। সেখানে গেলেই পাওয়া যাবে হাতে গরম প্যাটিস। এমনকী বাড়ির ছোট আড্ডায়, বাচ্চাদের টিফিনেও থাকে প্যাটিস। এই প্যাটিস গরম খেতেই সবচেয়ে বেশি ভাল লাগে
দোকানের প্যাটিস খেয়ে অনেক সময়ই অসুস্থতার কথা শোনা গিয়েছে। কারণ তার মধ্যে যে পুর ভরা হয় তার গুণগত মান খারাপ। কিংবা অনেকদিন পড়ে থেকে তা নষ্ট হয়েছে। এছাড়াও প্যাটিসের কোনও খাদ্যগুণ নেই
ক্যালোরি অনেক বেশি থাকে। খেলে বদহজম, ওজন বাড়ার সম্ভাবনা অনেকটা বেশি। তাই গন ঘন এই প্যাটিস খাওয়ার অভ্যাস মোটেও ভাল নয়। বরং চাইলে এই প্যাটিস বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেও
প্রথমে হাড় বিবীন ৪০০ গ্রাম মাংস নুন, আদা-রসুন বাটা নিয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করে নিতে হবে। একটা বড় বাটিতে ৩০০ গ্রাম ময়দা, স্বাদমতো নুন, বেকিং পাউডার, তিন চামচ সাদা তেল, ডিমের সাদা অংশ দিয়ে মেখে নিতে হবে
হলুদ অংশ আলাদা করে তুলে রাখুন। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে শক্ত একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে। এবার ৩০ মিনিট তা রেস্টে রেখে দিন। চিকেন সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিতে হবে। মাংস ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে
কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে দুটো মাঝারি পেঁয়াজ কুচিয়ে দিয়ে দিন। সামান্য নুন দিন এতে। এর মধ্যে এক চামচ আদা রসুন বাটা, এক চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, সোয়া সসদিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে মাংসের টুকরো মিশিয়ে দিন এতে। গোলমরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিন
ময়দার ডো ভাল করে মেখে নিয়ে ২ ভাগে ভাগ করে রুটির মত করে বেলে নিতে হবে। রুটি পাতলা করে বেলে ৪ টে ভাগ করে নিতে হবে। এর উপর তেল ব্রাশ করে ময়দা ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার একটার উপর একটা বসিয়ে লেয়ার করে নিতে হবে। আবার একবার বেলে নিয়ে চারভাগে ভাগ করুন। একটু ডৌকো পিসে পুর ভরে দুটো মাথা মুড়ে দিন। ডিমের হলুদ অংশ ফেটিয়ে ব্রাশ করে ২০ মিনিট বেক করলেই তৈরি প্যাটিস