Weightloss Paratha: লাউ দিয়ে বানানো এই লাচ্ছা পরোটা খেতে যেমন ভাল তেমনই ওজন কমাতেও সাহায্য করবে
Lauki Paratha: লাউ দিয়ে বানানো এই পরোটাও একই রকম স্বাস্থ্যকর। লাউ এর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে গ্রেটারে খুব ভাল করে গ্রেট করে নিতে হবে। তবে লাউ এর মাঝের অংশ গ্রেট করবেন না। এর মধ্যে এবার স্বাদমতো নুন, ভাজা লঙ্কা-জিরে গুঁড়ো-কালোজিরে-চিনি-কুচনো ধনেপাতা-লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে
লাউ এর মত সহজপাচ্য সবজি আর হয় না। বাঙালির হেঁশেলে লাউ এর প্রবেশ বহু যুগ আগে। বাংলা গল্প, উপন্যাসেও রয়েছে এই লাউ এর উল্লেখ। লাউ দিয়ে শুক্তো, পোস্ত, চচ্চড়ি থেকে পায়েস কত কিছুই না বানিয়ে নেওয়া যায়
এমনকী ডাল, মাংসে লাউ পড়লেও খেতে ভাল লাগে। লাউ দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন পিঠেও। মুগ ডালের মধ্যে লাউ টুকরো করে দিয়ে ডাল বানাতে পারেন। আবার মটর ডাল আর উচ্ছে-লাউ দিয়ে বানানো তেতোর ডাল গরম কালে অমৃত
লাউ চিংড়ি যেমন খেতে ভাল লাগে তেমনই লাউ দিয়ে পায়েস খেতেও লাগে দুর্দান্ত। ওজন কমাতে অনেকেরই ভরসা হল লাউ। সকালে খালিপেটে লাউ এর জুস একগ্লাস খেলে ওজন কমবে তরতরিয়ে। আবার রোজ লাউ ডাল খেলেও একই রকম কাজ হবে
লাউ দিয়ে বানানো এই পরোটাও একই রকম স্বাস্থ্যকর। লাউ এর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে গ্রেটারে খুব ভাল করে গ্রেট করে নিতে হবে। তবে লাউ এর মাঝের অংশ গ্রেট করবেন না। এর মধ্যে এবার স্বাদমতো নুন, ভাজা লঙ্কা-জিরে গুঁড়ো-কালোজিরে-চিনি-কুচনো ধনেপাতা-লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে
একটা বাটি দিয়ে ৫-৭ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে। অন্য একটা বাটিতে ২ কাপ আটা আর একটু নুন মিশিয়ে নিন। লাউ এর জল চিপে একটা বাটিতে বের করে নিতে হবে। এবার লাউ এর জল দিয়ে আটা মেখে নিতে হবে, প্রয়োজনে অল্প অল্প জল দিতে হবে
কোনও রকম তেল লাগবে না এই আটা মাখতে। ৫ মিনিট রেখে এর থেকে লেচি কেটে নিতে হবে। তিন চামচ ঘি গলিয়ে একটা বাটিতে নিন। লেচিগুলোতে সামান্য ঘি বুলিয়ে বেলে নিতে হবে। একটু পাতলা করে বেলতে হবে
পরোটার উপর এবার একটু করে ঘি ব্রাশ করে আটা ছড়িয়ে দিতে হবে। এভাবে সব পরোটা তৈরি করে রাখতে হবে। এবার সব পরোটা আবার একসঙ্গে ভাল করে বেলে নিতে হবে। এবার সব রুটি দিয়ে একটা রোল বানাতে হবে
আবার পরোটা বা রুটির মত লেচি কেটে নিয়ে আটা দিয়ে অল্প অল্প করে লেচি বেলে নিন। মশলা মাখানো লাউতে অল্প আটা ছড়িয়ে দিন। এবার একটা পরোচা বেলে ওর উপর লাউ এর পুর দিয়ে আবারও একটা পরোটা দিয়ে বেলে নিয়ে ঘি-দিয়ে সেঁকে নিলেই তৈরি