Monday special: ঘরের সাধারণ উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিন এগ পোলাও, সঙ্গে এই রায়তা থাকলে তো কথাই নেই
Egg Pulao: কাল-রাত দুবেলা মাংস খাওয়া ঠিক নয়। এতে হজমের সমস্যা হয়। আর ঢতু পরিবর্তনের সময় যত বেশি হালকা খাবার হবে ততই ভাল। তাই রইল ডিম পোলাওয়ের রেসিপি। রবিবার রাতে বানাতে পারেন আবার সোমবার দুপুরে অফিসের লাঞ্চ বক্সেও প্যাক করে নিতে পারেন
রবিবার রাতে একটু ভালোমন্দ না হলে চলে না! তবে সব সময় বাইরের খাবার খাওয়া ঠিক নয়। এতে ওজন বাড়ে সেই সঙ্গে শরীরেও আসতে পারে একাধিক সমস্যা। বাইরের খেলে একগাদা টাকাও খরচা হয়ে যায়। যে কারণে বাইরেই বানিয়ে নিন মন ভাল করা খাবার
কাল-রাত দুবেলা মাংস খাওয়া ঠিক নয়। এতে হজমের সমস্যা হয়। আর ঢতু পরিবর্তনের সময় যত বেশি হালকা খাবার হবে ততই ভাল। তাই রইল ডিম পোলাওয়ের রেসিপি। রবিবার রাতে বানাতে পারেন আবার সোমবার দুপুরে অফিসের লাঞ্চ বক্সেও প্যাক করে নিতে পারেন
ঘরে থাকা সামান্য উপকরণেই হবে এই পোলাও। জলে এক চামচ ভিনিগার দিয়ে ৪ টে ডিম সেদ্ধ করতে দিন। এতে ডিমের খোসা ছাড়ানো সহজ হয়। ১০০ গ্রাম বাসমতি চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। বড় আলু নিয়ে চৌকো করে কেটে নিতে হবে
পেঁয়াজ একবাটি স্লাইস করে রেখে দিন। কড়াইতে ৩ চামচ সরষের তেল দিয়ে প্রথমে আলু ভেজে নিন। তার আগে একটু নুন-হলুদ মাখিয়ে নেবেন। আলু ভেজে তুলে নিয়ে ওই তেলে ডিম হালকা ফ্রাই করে নিতে হবে। এবার গোটা গরম মশলা দিন ডিম তুলে
স্লাইস করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন। এর মধ্যে একটু জায়ফল গুঁড়ো দিন। পেঁয়াজ ভাল করে ভাজা হলে ১ চামচ আদা রসুন বাটা দিতে হবে। অন্যদিকে টমেটো কুচি করে নিতে হবে। পেঁয়াজের মধ্যে দিয়ে কষিয়ে নিন। গোটা কাঁচালঙ্কা আর ধনেপাতা কুচি দিন
সামান্য ধনেগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ২ চামচ টকদই দিয়ে স্বাদমতো নুন চিনি দিন। টক ব্যালেন্স হলে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে কষতে থাকুন। ৩ মিনিট কষা হলে পরিমাণ মত দল দিয়ে দিন। ২ কাপ চাল হলে ৪ কাপ জল লাগবে
৫ মিনিট পর জল শুকিয়ে আসলে ফ্লেম কমান। ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রাখুন। জল শুকিয়ে আসলে ডিম মিশিয়ে দিন। ধনেপাতা, গরম মশলা মিশিয়ে আরও ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। এবার আলু মিশিয়ে আবারও ঢেকে রাখুন
শসা কুচিয়ে নিন। টকদই ফেটিয়ে ওতে কাঁচালঙ্কা, রোস্টেড জিরে, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ, একটু চাটমশলা, নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তড়কা প্য়ানে সামান্য তেল দিয়ে ২ চামচ রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিয়ে তেল ছেঁকে মুচমুচে রসুন ছড়িয়ে দিন রায়তার উপর। পোলাও রায়তা কিন্তু জমে যাবে