हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Hilsa Biryani: ঝোল-ঝাল-ভাপা-তো অনেক হল, এবার বানিয়ে খান ইলিশের বিরিয়ানি

Biryani Recipe: আগে থেকে ভাত বানিয়ে রাখুন। ইলিশ ম্যারিনেট করে রেখে পরে হালকা তেলে ভেজে নিন। এরপর বিরিয়ানি বানিয়ে নিন

| Edited By: | Updated on: Aug 15, 2023 | 6:13 PM
বাজারে এখন প্রচুর পরিমাণ ইলিশ পাওয়া যাচ্ছে। সেই ইলিশ স্বাদে আর গন্ধে দুই ভাল। সঙ্গে দিকে দিকে চলছে ইলিশ উৎসব।

বাজারে এখন প্রচুর পরিমাণ ইলিশ পাওয়া যাচ্ছে। সেই ইলিশ স্বাদে আর গন্ধে দুই ভাল। সঙ্গে দিকে দিকে চলছে ইলিশ উৎসব।

1 / 8
কেই খাচ্ছেন ভেজে আবার কেউ খাচ্ছেন ইলিশ ভাপা। দই ইলিশ, পোস্ত ইলিশ, সর্ষে ইলিশ, কুমড়ো দিয়ে ইলিশ এসব তো আছেই।

কেই খাচ্ছেন ভেজে আবার কেউ খাচ্ছেন ইলিশ ভাপা। দই ইলিশ, পোস্ত ইলিশ, সর্ষে ইলিশ, কুমড়ো দিয়ে ইলিশ এসব তো আছেই।

2 / 8
একদিকে ইলিশ যেমন বাঙালির ভালবাসা তেমনই ভালবাসার অপর নাম হল বিরিয়ানি। সস্তায় যখন এত ইলিশ পাচ্ছেন তখন বানিয়ে নিন বিরিয়ানি।

একদিকে ইলিশ যেমন বাঙালির ভালবাসা তেমনই ভালবাসার অপর নাম হল বিরিয়ানি। সস্তায় যখন এত ইলিশ পাচ্ছেন তখন বানিয়ে নিন বিরিয়ানি।

3 / 8
ইলিশের বিরিয়ানি খেতে খুবই সুস্বাদু হয় আর বানানো খুবই সহজ। আজ রইল ইলিশ বিরিয়ানের দারুণ একটি রেসিপি।

ইলিশের বিরিয়ানি খেতে খুবই সুস্বাদু হয় আর বানানো খুবই সহজ। আজ রইল ইলিশ বিরিয়ানের দারুণ একটি রেসিপি।

4 / 8
প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর ফুটন্ত গরম জল নুন দিয়ে চাল আধ সেদ্ধ করে নিন। তারপর ভাতের মাড় ঝরিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন।

প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর ফুটন্ত গরম জল নুন দিয়ে চাল আধ সেদ্ধ করে নিন। তারপর ভাতের মাড় ঝরিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন।

5 / 8
মাঝারি আকারের টুকরো করে মাছ কেটে পরিষ্কার করে নিন। এরপর জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার মাছে জলঝরানো টকদই, পেঁয়াজ বাটা, সামান্য সরষের তেল, লঙ্কা গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, লেবুর রস, কিশমিশ, কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।

মাঝারি আকারের টুকরো করে মাছ কেটে পরিষ্কার করে নিন। এরপর জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার মাছে জলঝরানো টকদই, পেঁয়াজ বাটা, সামান্য সরষের তেল, লঙ্কা গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, লেবুর রস, কিশমিশ, কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।

6 / 8
একটা পাত্রে ম্যারিনেট করা মাছ নিয়ে অল্প আঁচে ১০ মিনিট নেড়েচেড়ে নিতে হবে। অন্য পাত্রে ঘি, তেল, গোটা গরম মশলা দিয়ে চাল, মাছ, বাকি ড্রাইফ্রুটস দিয়ে রান্না করুন।

একটা পাত্রে ম্যারিনেট করা মাছ নিয়ে অল্প আঁচে ১০ মিনিট নেড়েচেড়ে নিতে হবে। অন্য পাত্রে ঘি, তেল, গোটা গরম মশলা দিয়ে চাল, মাছ, বাকি ড্রাইফ্রুটস দিয়ে রান্না করুন।

7 / 8
উপর থেোকে বেরেস্তা ছড়িয়ে হাঁড়ির মুখ বন্ধ করে রাখুন ১৫ মিনিট। এরপর অন্তত ২৫ মিনিট দমে বসান। ব্যাস তৈরি ইলিশের বিরিয়ানি

উপর থেোকে বেরেস্তা ছড়িয়ে হাঁড়ির মুখ বন্ধ করে রাখুন ১৫ মিনিট। এরপর অন্তত ২৫ মিনিট দমে বসান। ব্যাস তৈরি ইলিশের বিরিয়ানি

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
রান্নাঘরে নুন ও হলুদ একসঙ্গে রাখেন? কোন বিপদ ডেকে আনছেন জানেন?
রান্নাঘরে নুন ও হলুদ একসঙ্গে রাখেন? কোন বিপদ ডেকে আনছেন জানেন?
আপনার হোয়াটসঅ্যাপে কেউ আড়ি পাতছে কিনা বুঝবেন কী ভাবে?
আপনার হোয়াটসঅ্যাপে কেউ আড়ি পাতছে কিনা বুঝবেন কী ভাবে?
মাত্র ৩ মিনিটে বরফমুক্ত হবে ফ্রিজে রাখা মাংস!
মাত্র ৩ মিনিটে বরফমুক্ত হবে ফ্রিজে রাখা মাংস!
এই বছর ছট পুজো কখন শুরু? জানুন তিথির খুঁটিনাটি
এই বছর ছট পুজো কখন শুরু? জানুন তিথির খুঁটিনাটি
শাহরুখ খান পেরেছেন! ৫ টিপস যা ধুমপান ছাড়তে সাহায্য করবে আপনাকেও
শাহরুখ খান পেরেছেন! ৫ টিপস যা ধুমপান ছাড়তে সাহায্য করবে আপনাকেও
রোগা হওয়ার ৩ সহজ উপায়! ১২০ দিনেই কমবে ১৫ কিলো ওজন
রোগা হওয়ার ৩ সহজ উপায়! ১২০ দিনেই কমবে ১৫ কিলো ওজন
ভিডিয়ো View more
অভিষেক-ঐশ্বর্যর ডিভোর্স জল্পনা তুঙ্গে! সত্যিই কি ক্ষমা চাইতে চান নায়ক?
অভিষেক-ঐশ্বর্যর ডিভোর্স জল্পনা তুঙ্গে! সত্যিই কি ক্ষমা চাইতে চান নায়ক?
কীভাবে সফল খানওয়ার অপারেশন?
কীভাবে সফল খানওয়ার অপারেশন?
ঘরে ফিরছেন দিতিপ্রিয়া! ‘রানিমা’র নায়ক নাকি হরগৌরীর ‘শঙ্কর’?
ঘরে ফিরছেন দিতিপ্রিয়া! ‘রানিমা’র নায়ক নাকি হরগৌরীর ‘শঙ্কর’?
ট্রাম এখন প্রায় মৃত্যুশয্যায়, কেন এল এমন দিন?
ট্রাম এখন প্রায় মৃত্যুশয্যায়, কেন এল এমন দিন?
আরবানায় চক্রবর্তীদের ডবল সেলিব্রেশন! একদিকে ভাইফোঁটা, অন্যদিকে কী?
আরবানায় চক্রবর্তীদের ডবল সেলিব্রেশন! একদিকে ভাইফোঁটা, অন্যদিকে কী?
পরিবারে খুশির খবর, কাঞ্চন-শ্রীময়ীর পরিবারে এল কন্যাসন্তান
পরিবারে খুশির খবর, কাঞ্চন-শ্রীময়ীর পরিবারে এল কন্যাসন্তান
আগামী কয়েকদিনে নতুন করে বিদ্যুত্‍ বিপর্যয়ের মুখেও পড়তে চলেছে বাংলাদেশ
আগামী কয়েকদিনে নতুন করে বিদ্যুত্‍ বিপর্যয়ের মুখেও পড়তে চলেছে বাংলাদেশ
অবশেষে মেয়ের নাম প্রকাশ্যে আনলেন দীপিকা-রণবীর, শুনলে অবাক হবেনই
অবশেষে মেয়ের নাম প্রকাশ্যে আনলেন দীপিকা-রণবীর, শুনলে অবাক হবেনই
ইরান যদি আরও তেড়েফুঁড়ে ইজরায়েলে হামলা চালায়...
ইরান যদি আরও তেড়েফুঁড়ে ইজরায়েলে হামলা চালায়...
গুরুতর অসুস্থ রচনা বন্দোপাধ্যায়! বাতিল করলেন সব অনুষ্ঠান?
গুরুতর অসুস্থ রচনা বন্দোপাধ্যায়! বাতিল করলেন সব অনুষ্ঠান?