हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ক্রিকেট কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Junglee Mutton: লাগবে না দামী মশলা, মাত্র ৪ উপকরণেই বানিয়ে নিতে পারবেন মটন; জমে যাবে সপ্তাহ শুরুর ভোজ

Junglee Mutton: লাগবে না দামী মশলা, মাত্র ৪ উপকরণেই বানিয়ে নিতে পারবেন মটন; জমে যাবে সপ্তাহ শুরুর ভোজ

| Edited By: | Updated on: Jul 14, 2023 | 10:00 AM
যতই ডায়েটের গেরো আর চিকিৎসকের চোখ রাঙানি থাক না কেন মাটন ছাড়া অনেকেই উইক এন্ড ভাবতে পারেন না। বাড়িতে কোনও অতিথি এলে পদে চিংড়ি মাছ আর মাটন থাকবেই।

যতই ডায়েটের গেরো আর চিকিৎসকের চোখ রাঙানি থাক না কেন মাটন ছাড়া অনেকেই উইক এন্ড ভাবতে পারেন না। বাড়িতে কোনও অতিথি এলে পদে চিংড়ি মাছ আর মাটন থাকবেই।

1 / 8
অনেকের আবার মাটনের গন্ধ ঠিক সহ্য হয় না। তাঁদের ব্যাপার আলাদা। তবে অধিকাংশ মানুষেরই পছন্দের তালিকায় রয়েছে এই মাটন। গরম ভাত, পরোটা কিংবা বাসন্তী পোলাও সঙ্গে মাটন থাকলে আর কিছুই লাগে না।

অনেকের আবার মাটনের গন্ধ ঠিক সহ্য হয় না। তাঁদের ব্যাপার আলাদা। তবে অধিকাংশ মানুষেরই পছন্দের তালিকায় রয়েছে এই মাটন। গরম ভাত, পরোটা কিংবা বাসন্তী পোলাও সঙ্গে মাটন থাকলে আর কিছুই লাগে না।

2 / 8
আজ সিংহ ভাগ মানুষের মন খুব ভাল থাকে। কারণ আজ শুক্রবার। সকাল থেকেই লক্ষ্য থাকে কত দ্রুত কাজ শেষ করা যায়। এর পর টানা দু দিন ছুটি। নিজের মত করে সময় কাটানোর, রান্না করার এই মোটে দু দিন সময়।

আজ সিংহ ভাগ মানুষের মন খুব ভাল থাকে। কারণ আজ শুক্রবার। সকাল থেকেই লক্ষ্য থাকে কত দ্রুত কাজ শেষ করা যায়। এর পর টানা দু দিন ছুটি। নিজের মত করে সময় কাটানোর, রান্না করার এই মোটে দু দিন সময়।

3 / 8
প্যানে বড় দু চামচ তেল গরম করতে বসান। এবার এর মধ্যে ধুয়ে রাখা মাটন মিশিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য। এবার ৩০ গ্রাম ছাড়ানো রসুন মিশিয়ে দিতে হবে।

প্যানে বড় দু চামচ তেল গরম করতে বসান। এবার এর মধ্যে ধুয়ে রাখা মাটন মিশিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য। এবার ৩০ গ্রাম ছাড়ানো রসুন মিশিয়ে দিতে হবে।

4 / 8
এরপর পরিমাণ মত নুন মিশিয়ে দিন। ৮ টা গোটা শুকনো লঙ্কা ফেলে দিন। আবারও কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এবার এক কাপ জল ঢেলে দিন। ফুটে উঠলেই দেখবেন মাটনের চেনা লাল রং ধরছে।

এরপর পরিমাণ মত নুন মিশিয়ে দিন। ৮ টা গোটা শুকনো লঙ্কা ফেলে দিন। আবারও কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এবার এক কাপ জল ঢেলে দিন। ফুটে উঠলেই দেখবেন মাটনের চেনা লাল রং ধরছে।

5 / 8
মাটন বেশ কষে কষে এলে গ্যাস অফ করুন। উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই মটন তৈরি। এই মাটনে কোনও রকম পেঁয়াজ বা মশলা পড়ে না। তবে খুব ধৈর্য ধরে রান্না করতে হয়।

মাটন বেশ কষে কষে এলে গ্যাস অফ করুন। উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই মটন তৈরি। এই মাটনে কোনও রকম পেঁয়াজ বা মশলা পড়ে না। তবে খুব ধৈর্য ধরে রান্না করতে হয়।

6 / 8
মাটনের টুকরো ঘি-তেই ভাজা হবে ভাল করে। ঘি, রসুনেই এই মাটনের স্বাদ বাড়বে। মাটনের নিজস্ব বাদ থাকে। তাই অতি মশলায় স্বাদ নষ্ট না করে এভাবেই বানিয়ে নিন জংলি মাটন। খাওয়ার পর কিন্তু আমাদের ধন্যবাদ জানাতে ভুলবেন না।

মাটনের টুকরো ঘি-তেই ভাজা হবে ভাল করে। ঘি, রসুনেই এই মাটনের স্বাদ বাড়বে। মাটনের নিজস্ব বাদ থাকে। তাই অতি মশলায় স্বাদ নষ্ট না করে এভাবেই বানিয়ে নিন জংলি মাটন। খাওয়ার পর কিন্তু আমাদের ধন্যবাদ জানাতে ভুলবেন না।

7 / 8
গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে জমিয়ে খান। যাঁরা ঝাল ভালবাসেন তাঁরা বেশ করে লঙ্কা দিয়ে রাঁধুন

গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে জমিয়ে খান। যাঁরা ঝাল ভালবাসেন তাঁরা বেশ করে লঙ্কা দিয়ে রাঁধুন

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
এই বারে বিশ্বকর্মা পুজো কি সোমবারে না মঙ্গলবারে?
এই বারে বিশ্বকর্মা পুজো কি সোমবারে না মঙ্গলবারে?
স্নানের সময় এই কাজ করলে দূর হবে ঘামের দুর্গন্ধ
স্নানের সময় এই কাজ করলে দূর হবে ঘামের দুর্গন্ধ
এক ফোঁটা তেল দিয়ে বলিরেখা তাড়ান
এক ফোঁটা তেল দিয়ে বলিরেখা তাড়ান
বাড়ির পোষা বিড়ালকে কী খাওয়ানো উচিত? কী ভুলেও দেবেন না?
বাড়ির পোষা বিড়ালকে কী খাওয়ানো উচিত? কী ভুলেও দেবেন না?
ইস্ত্রি ছাড়াই ঘরোয়া উপায়ে নিমেষে টান টান হবে পোশাক
ইস্ত্রি ছাড়াই ঘরোয়া উপায়ে নিমেষে টান টান হবে পোশাক
মেদ ঝরাতে হলে আগে রান্নাঘরে বদল আনুন
মেদ ঝরাতে হলে আগে রান্নাঘরে বদল আনুন
ভিডিয়ো View more
কেমন আছেন মনোজ মিত্র, দাদা কে নিয়ে মুখ খুললেন ভাই অমর মিত্র
কেমন আছেন মনোজ মিত্র, দাদা কে নিয়ে মুখ খুললেন ভাই অমর মিত্র
সাইলেন্ট প্যানডেমিকের কবলে, উজাড় হয়ে যেতে পারে পাকিস্তান!
সাইলেন্ট প্যানডেমিকের কবলে, উজাড় হয়ে যেতে পারে পাকিস্তান!
Manoj Mitra: সঙ্কটজনক অবস্থায় হাসপাতালে মনোজ মিত্র, এখন কেমন আছেন?
Manoj Mitra: সঙ্কটজনক অবস্থায় হাসপাতালে মনোজ মিত্র, এখন কেমন আছেন?
Pujarini Ghosh: হাসপাতালে অভিনেত্রী পূজারিণী ঘোষ, কী হয়েছে তাঁর?
Pujarini Ghosh: হাসপাতালে অভিনেত্রী পূজারিণী ঘোষ, কী হয়েছে তাঁর?
সন্দেশখালি থেকে বগটুই, প্রশাসন ব্যর্থ, আদালতের প্রায়শ্চিত্ত!
সন্দেশখালি থেকে বগটুই, প্রশাসন ব্যর্থ, আদালতের প্রায়শ্চিত্ত!
মিমির সঙ্গে বন্ধুত্ব পাতাতে চান? মানতে হবে দুই শর্ত
মিমির সঙ্গে বন্ধুত্ব পাতাতে চান? মানতে হবে দুই শর্ত
মরা মানুষের দাম চমকে দেবে আপনাকে! রয়েছে পিক সিজন-অফ সিজনও...
মরা মানুষের দাম চমকে দেবে আপনাকে! রয়েছে পিক সিজন-অফ সিজনও...
অ্যান্টিবায়োটিক বেলাইন, প্রেসক্রিপশনে গাইডলাইন
অ্যান্টিবায়োটিক বেলাইন, প্রেসক্রিপশনে গাইডলাইন
এখনও হয়নি আইনি বিচ্ছেদ, এরই মধ্যে প্রেমে শ্রাবন্তীর প্রাক্তন স্বামী?
এখনও হয়নি আইনি বিচ্ছেদ, এরই মধ্যে প্রেমে শ্রাবন্তীর প্রাক্তন স্বামী?
সন্তানের জন্মের কয়েক দিনের মাথাতেই নতুন সম্পত্তি, সুখবর দীপিকা-রণবীরের
সন্তানের জন্মের কয়েক দিনের মাথাতেই নতুন সম্পত্তি, সুখবর দীপিকা-রণবীরের