हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর আইপিএল প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ ঘরের বায়োস্কোপ দেশ বিনোদন বিশ্ব ফটো গ্যালারি লাইফস্টাইল প্রযুক্তি খেলা স্বাস্থ্য ব্যবসা ওয়েব স্টোরি নির্বাচন Pujoy Pulse

Junglee Mutton: লাগবে না দামী মশলা, মাত্র ৪ উপকরণেই বানিয়ে নিতে পারবেন মটন; জমে যাবে সপ্তাহ শুরুর ভোজ

Junglee Mutton: লাগবে না দামী মশলা, মাত্র ৪ উপকরণেই বানিয়ে নিতে পারবেন মটন; জমে যাবে সপ্তাহ শুরুর ভোজ

| Edited By: | Updated on: Jul 14, 2023 | 10:00 AM
যতই ডায়েটের গেরো আর চিকিৎসকের চোখ রাঙানি থাক না কেন মাটন ছাড়া অনেকেই উইক এন্ড ভাবতে পারেন না। বাড়িতে কোনও অতিথি এলে পদে চিংড়ি মাছ আর মাটন থাকবেই।

যতই ডায়েটের গেরো আর চিকিৎসকের চোখ রাঙানি থাক না কেন মাটন ছাড়া অনেকেই উইক এন্ড ভাবতে পারেন না। বাড়িতে কোনও অতিথি এলে পদে চিংড়ি মাছ আর মাটন থাকবেই।

1 / 8
অনেকের আবার মাটনের গন্ধ ঠিক সহ্য হয় না। তাঁদের ব্যাপার আলাদা। তবে অধিকাংশ মানুষেরই পছন্দের তালিকায় রয়েছে এই মাটন। গরম ভাত, পরোটা কিংবা বাসন্তী পোলাও সঙ্গে মাটন থাকলে আর কিছুই লাগে না।

অনেকের আবার মাটনের গন্ধ ঠিক সহ্য হয় না। তাঁদের ব্যাপার আলাদা। তবে অধিকাংশ মানুষেরই পছন্দের তালিকায় রয়েছে এই মাটন। গরম ভাত, পরোটা কিংবা বাসন্তী পোলাও সঙ্গে মাটন থাকলে আর কিছুই লাগে না।

2 / 8
আজ সিংহ ভাগ মানুষের মন খুব ভাল থাকে। কারণ আজ শুক্রবার। সকাল থেকেই লক্ষ্য থাকে কত দ্রুত কাজ শেষ করা যায়। এর পর টানা দু দিন ছুটি। নিজের মত করে সময় কাটানোর, রান্না করার এই মোটে দু দিন সময়।

আজ সিংহ ভাগ মানুষের মন খুব ভাল থাকে। কারণ আজ শুক্রবার। সকাল থেকেই লক্ষ্য থাকে কত দ্রুত কাজ শেষ করা যায়। এর পর টানা দু দিন ছুটি। নিজের মত করে সময় কাটানোর, রান্না করার এই মোটে দু দিন সময়।

3 / 8
প্যানে বড় দু চামচ তেল গরম করতে বসান। এবার এর মধ্যে ধুয়ে রাখা মাটন মিশিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য। এবার ৩০ গ্রাম ছাড়ানো রসুন মিশিয়ে দিতে হবে।

প্যানে বড় দু চামচ তেল গরম করতে বসান। এবার এর মধ্যে ধুয়ে রাখা মাটন মিশিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য। এবার ৩০ গ্রাম ছাড়ানো রসুন মিশিয়ে দিতে হবে।

4 / 8
এরপর পরিমাণ মত নুন মিশিয়ে দিন। ৮ টা গোটা শুকনো লঙ্কা ফেলে দিন। আবারও কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এবার এক কাপ জল ঢেলে দিন। ফুটে উঠলেই দেখবেন মাটনের চেনা লাল রং ধরছে।

এরপর পরিমাণ মত নুন মিশিয়ে দিন। ৮ টা গোটা শুকনো লঙ্কা ফেলে দিন। আবারও কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এবার এক কাপ জল ঢেলে দিন। ফুটে উঠলেই দেখবেন মাটনের চেনা লাল রং ধরছে।

5 / 8
মাটন বেশ কষে কষে এলে গ্যাস অফ করুন। উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই মটন তৈরি। এই মাটনে কোনও রকম পেঁয়াজ বা মশলা পড়ে না। তবে খুব ধৈর্য ধরে রান্না করতে হয়।

মাটন বেশ কষে কষে এলে গ্যাস অফ করুন। উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই মটন তৈরি। এই মাটনে কোনও রকম পেঁয়াজ বা মশলা পড়ে না। তবে খুব ধৈর্য ধরে রান্না করতে হয়।

6 / 8
মাটনের টুকরো ঘি-তেই ভাজা হবে ভাল করে। ঘি, রসুনেই এই মাটনের স্বাদ বাড়বে। মাটনের নিজস্ব বাদ থাকে। তাই অতি মশলায় স্বাদ নষ্ট না করে এভাবেই বানিয়ে নিন জংলি মাটন। খাওয়ার পর কিন্তু আমাদের ধন্যবাদ জানাতে ভুলবেন না।

মাটনের টুকরো ঘি-তেই ভাজা হবে ভাল করে। ঘি, রসুনেই এই মাটনের স্বাদ বাড়বে। মাটনের নিজস্ব বাদ থাকে। তাই অতি মশলায় স্বাদ নষ্ট না করে এভাবেই বানিয়ে নিন জংলি মাটন। খাওয়ার পর কিন্তু আমাদের ধন্যবাদ জানাতে ভুলবেন না।

7 / 8
গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে জমিয়ে খান। যাঁরা ঝাল ভালবাসেন তাঁরা বেশ করে লঙ্কা দিয়ে রাঁধুন

গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে জমিয়ে খান। যাঁরা ঝাল ভালবাসেন তাঁরা বেশ করে লঙ্কা দিয়ে রাঁধুন

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মানি প্ল্যান্ট তাজা রাখতে জলের সঙ্গে মেশান এই জিনিস, তা হলেই...
মানি প্ল্যান্ট তাজা রাখতে জলের সঙ্গে মেশান এই জিনিস, তা হলেই...
জীবনে তাড়াতাড়ি সাফল্য চান? প্রেমানন্দ মহারাজের মতে এ কাজ করলেই...
জীবনে তাড়াতাড়ি সাফল্য চান? প্রেমানন্দ মহারাজের মতে এ কাজ করলেই...
জীবনের কোন কথা সব সময় লুকিয়ে রাখতে হয়? নিম করোলি বাবা বলেছেন...
জীবনের কোন কথা সব সময় লুকিয়ে রাখতে হয়? নিম করোলি বাবা বলেছেন...
বাড়িতে বাচ্চা থাকলে AC-র তাপমাত্রা কত রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞ বলছেন...
বাড়িতে বাচ্চা থাকলে AC-র তাপমাত্রা কত রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞ বলছেন...
আখের রস নাকি ডাবের জল, চাঁদিফাটা গরমে শরীরের জন্য কোনটা বেশি ভালো?
আখের রস নাকি ডাবের জল, চাঁদিফাটা গরমে শরীরের জন্য কোনটা বেশি ভালো?
তরমুজ খেতে গিয়ে বীজ গিলে ফেলেছেন! জানেন শরীরে কী কাণ্ড ঘটতে পারে?
তরমুজ খেতে গিয়ে বীজ গিলে ফেলেছেন! জানেন শরীরে কী কাণ্ড ঘটতে পারে?
Junglee Mutton: লাগবে না দামী মশলা, মাত্র ৪ উপকরণেই বানিয়ে নিতে পারবেন মটন; জমে যাবে সপ্তাহ শুরুর ভোজ
Sweet Pulao: বাসমতী চালের মিষ্টি পোলাও, আলুর দম কিংবা ধোঁকার ডালনার সঙ্গে জমবে লক্ষ্মীবারের ভোজ
Junglee Mutton: লাগবে না দামী মশলা, মাত্র ৪ উপকরণেই বানিয়ে নিতে পারবেন মটন; জমে যাবে সপ্তাহ শুরুর ভোজ
Natural Sunscreen: ভ্যাপসা গরম আর চিটচিটে ঘাম থেকে ত্বককে বাঁচাতে বাড়িতেই বানান সানস্ক্রিন