Janmashtami Recipes: জন্মাষ্টমী স্পেশ্যাল পনির মালাই এবার বানিয়ে দিন গোপুকে, রইল দারুণ রেসিপি
Kirshna Janmashtami: সামনেই এখন অনেক পুজো রয়েছে। রাখী, গণেশ পুজোয় ভোগ নিবেদন করুন বাড়ির ঠাকুরকে। নিরামিষ পোলাওয়ের সঙ্গে পনির বানিয়ে নিন এইভাবে
নারকেল কোরার মধ্যে সামান্য জল দিয়ে ভাল করে বেটে নিন। এবার একটা পরিষ্কার সুতির কাপড়ে ওই নারকেল চিপে দুধ বের করে নিন
সামান্য নুন-হলুদ দিয়ে পনির মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে পনিরের টুকরো গুলো ভাল করে ভেজে নিতে হবে। পনির একটা আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন।
আবারও কিছুটা সরষের তেল দিয়ে ওতে একটু হিং, আদা বাটা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে কুচি করে রাখা টমেটো দিন। টমেটো থেকে তেল ছাড়লে নুন দিয়ে ঢেকে রাখুন।
এবার হলুদ, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আবারও কষতে থাকুন। কষে এলে ভেজে রাখা পনির মিশিয়ে দিন।
পনির ভাজা ভাজা হলে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন এর মধ্যে। এবার ঢাকা দিয়ে রাখুন ৫ মিনিট।
ভাল করে নাড়তে থাকুন যাতে তলা ধরে না যায়। এরপর উপর থেকে সামান্য গরম মশলা ছড়িয়ে দিতে হবে। বেশ মাখো মাখো হয়ে এলেই নামিয়ে নিন পনির।
ফ্রায়েডরাইস বা পোলাওয়ের সঙ্গে নিবেদন করুন গোপালের ভোগে। এই তরকারি বানাতে খুবই কম সময় লাগে। আর গোপালেরও ভারি প্রিয় এই সব খাবার।
নারকেল দুধের পরিবর্তে দুধ, কাজুবাটা এসব মিশিয়েও ব্যবহার করতে পারেন।