Peanut Oil: এই তেল দিয়ে লুচি ভাজলে বাড়বে না কোলেস্টেরল, উল্টে কমবে ওজনও
Cooking Oil: আজকাল অনেকেই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে সাদা তেল, ডালদার ব্যবহারের পরিমাণ কমাচ্ছেন। পাশাপাশি বেছে নিচ্ছেন অলিভ অয়েলের মতো স্বাস্থ্যকর ফ্যাট যুক্ত তেল। অলিভ অয়েল দিয়ে চিকেন রান্না করা গেলেও লুচি ভাজা যায় না। তাহলে উপায় কী? রইল সহজ সমাধান।
রান্নায় কোন তেল ব্যবহার করছেন, সেটা স্বাস্থ্যের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। বাজারে বিভিন্ন ধরনের রান্নার তেল পাওয়া যায়। তার মধ্যে এমন অনেক তেল রয়েছে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ানো থেকে শুরু করে ওজন বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই রান্নার তেল বাছাইয়ের ক্ষেত্রে সচেতন থাকা জরুরি।
আজকাল অনেকেই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে সাদা তেল, ডালদার ব্যবহারের পরিমাণ কমাচ্ছেন। পাশাপাশি বেছে নিচ্ছেন অলিভ অয়েলের মতো স্বাস্থ্যকর ফ্যাট যুক্ত তেল। অলিভ অয়েল দিয়ে চিকেন রান্না করা গেলেও লুচি ভাজা যায় না। তাহলে উপায় কী?
বাজারে বাদামের তেলের চাহিদাও রয়েছে। এই বাদাম তেল আপনার রোজকার রান্নার অংশ হয়ে উঠতে পারে। ডালে ফোড়ন দেওয়ার জন্য হোক বা তরকারি রান্নার জন্য, কিংবা পকোড়া বা লুচির মতো ডিপ ফ্রাইয়ের জন্য আপনি বাদাম তেলকে বেছে নিতে পারেন।
রান্নায় ভুল তেল ব্যবহার করলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়বে। কিন্তু বাদাম তেল খেলে উল্টোটা ঘটবে। বাদাম তেলের মধ্যে উচ্চ পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। এই তেল খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং হার্টের স্বাস্থ্যকে ভাল রাখে।
আপনি যত ভাজাভুজি খাবার খাবেন, কোলেস্টেরলের পাশাপাশি ওজনও বাড়বে। কিন্তু বাদাম তেলে তৈরি খাবার খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় নেই। বাদাম তেলের মধ্যে ফ্যাট সমৃদ্ধ এক প্রকার অ্যাসিড রয়েছে, যা খিদে কমাতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
ডায়াবেটিসে ভুগছেন? বাদাম তেলে তৈরি খাবার খান। বাদাম তেলের মধ্যে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, যা ডায়জেস্টিভ ট্রাক্টে চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়। পাশাপাশি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রাকে হঠাৎ করে বাড়তে দেয় না।
বাদাম তেলের মধ্যে উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়। পাশাপাশি এটি বিভিন্ন ধরনের ক্যানসারের হাত থেকে আপনাকে রক্ষা করবে।
বাদাম তেলের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-এজিং ও অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান রয়েছে। বাদাম তেলের তৈরি খাবার খেলে ত্বকের সমস্যা। ব্রণ, বলিরেখার মতো সমস্যার সঙ্গে লড়াই করতে আপনি বাদাম তেলের সাহায্য নিতে পারেন। চুলের দেখভালও করে বাদাম তেল।