Kitchen Tips: আনাজ কাটতে সময় যায়? এই টোটকা জানলে ঝক্কি এড়ানো যাবে সহজেই
Vegetable Cutting: রান্না করা শিল্প। আর সেই শিল্পের অন্যতম অংশ সবজি কাটা। কিন্তু অফিস সামলে রোজ নিত্যনতুন রান্না করা সম্ভব হয় না। তার উপর সবজি কাটতেও সময় চলে যায় না। কিন্তু সহজ টোটকা জানা থাকলে সবজি কাটা হবে দ্রুত।
রান্না করা শিল্প। আর সেই শিল্পের অন্যতম অংশ সবজি কাটা। কিন্তু অফিস সামলে রোজ নিত্যনতুন রান্না করা সম্ভব হয় না। তার উপর সবজি কাটতেও সময় চলে যায় না। কিন্তু সহজ টোটকা জানা থাকলে সবজি কাটা হবে দ্রুত।
পেঁয়াজ কাটতে চোখ দিয়ে জল বেরিয়ে যায় আর সময়ও লেগে যায় বেশি। তাই প্রথমে প্রথমে পেঁয়াজের সামনে ও পিছনের দিক কেটে নিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার দু'টুকরো করে নিন। চপিং বোর্ডে রেখে মাঝখানের তিন আঙ্গুলের নখ দিয়ে চেপে ছুরি দিয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
কাঁচা লঙ্কা দিয়ে রান্না করলে খাবারের স্বাদ বাড়ে। কিন্তু কাঁচা লঙ্কা কাটলে হাত জ্বলে। তাই কাঁচা লঙ্কা কাটার জন্য কাঁচি ব্যবহার করুন। এতে সহজেই কাঁচা লঙ্কা কাটা হয়ে যাবে এবং আঙুল জ্বলবে না।
রসুনের খোসা ছাড়ানো ঝক্কির কাজ। গরমে জলে রসুনগুলো ভিজিয়ে রাখুন। তারপর দেখবেন সহজেই খোসাগুলো ছেড়ে গিয়েছে। এছাড়া কৌটো রসুনের কোয়া পুড়ে চাপা দিয়ে দিন। জোরে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নিন। এতে খোসাগুলো ছেড়ে আসবে।
আদার খোসা ছাড়াতেও অনেক সময় লেগে যায়। ছুঁড়ি বা পিলার দিয়ে আদা খোসা ছাড়াতে একটু সমস্যাই হয়। এর চেয়ে আপনি চামচ ব্যবহার করুন। চামচ দিয়ে সহজেই আদার খোসা ছাড়ানো যায়। খুড়ে নিলেই কাজ হয়ে যায়।
কম সময়ে ফুলকপি কাটতে চান? প্রথমে দু'টুকরো করে নিন। কাণ্ড কেটে বাদ দিয়ে দিন। তাহলে হাত দিয়ে ফুলগুলো ছাড়িয়ে নিন। ডালগুলো ভেঙে ছোট ছোট টুকরো করে ফেললেই কাজ শেষ।
একটা-একটা করে বিনস, ঢেঁড়শ কাটতে সময় লাগে? একসঙ্গে ৮ থেকে ১০টা বিনস, ঢেঁড়শ চপিং বোর্ডে রাখুন। মুখ ও গোড়া কেটে বাদ দিয়ে দিন। তারপর একসঙ্গে ছুরি দিয়ে কেটে নিলেই হবে।
ধনেপাতা দিয়ে তরকারি গার্নিশ করবেন? ব্যবহারের আগে ধনে পাতা ধোবেন না, এতে হাতে লেগে যাবে। বাজার থেকে ধনেপাতা কিনে এনে ধুয়ে নিন। তারপর টিস্যুতে মুড়ে রেখে দিন। কিংবা ধনেপাতার গোড়া জলে ডুবিয়েও রেখে দিতে পারেন।