ডায়াবেটিসে সাদা ভাত খাবেন কি না বুঝতে পারছেন না? কোনও চিন্তা ছাড়াই ব্ল্যাক রাইস খান, উপকার পাবেন
Black Rice Benefits: আতব চাল, বাসমতী, গোবিন্দভোগ, সেদ্ধ চাল বিভিন্ন ধরনের চাল পাওয়া যায় বাজারে। এমনকি চালের দুনিয়ায় কদর রয়েছে ব্রাউন রাইসেরও। কিন্তু বর্তমানে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে ব্ল্যাক রাইস বা কালো চাল। সাদা ভাতের বদলে ব্ল্যাক রাইস ফুটিয়ে খেলে বেশি উপকারিতা পাওয়া যায়।
আতব চাল, বাসমতী, গোবিন্দভোগ, সেদ্ধ চাল বিভিন্ন ধরনের চাল পাওয়া যায় বাজারে। এমনকি চালের দুনিয়ায় কদর রয়েছে ব্রাউন রাইসেরও। কিন্তু বর্তমানে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে ব্ল্যাক রাইস বা কালো চাল।
অন্যান্য চালের তুলনায় ব্ল্যাক রাইস পুষ্টিতে ভরপুর। সাদা ভাতের বদলে ব্ল্যাক রাইস ফুটিয়ে খেলে বেশি উপকারিতা পাওয়া যায়। সেগুলো কী-কী চলুন দেখে নেওয়া যাক।
ব্ল্যাক রাইসের মধ্যে ফাইবার রয়েছে। এই ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রাকে বাড়তে দেয় না। তাই ডায়াবেটিসের রোগীরা, যাঁরা ভাত খাবেন কিনা বুঝতে পারেন না, তাঁরা ব্ল্যাক রাইস খেতে পারেন।
ফাইবার থাকা ব্ল্যাক রাইস হজমে সহায়তা করে। এই চালের ভাত খেলে মেটাবলিজম উন্নত হয়। এতে ওজন কমানোও অনেক সহজ হয়। বদহজম হোক বা ওজন কমানো ব্ল্যাক রাইস খেলে আপনারই উপকার।
ব্ল্যাক রাইসের মধ্যে ফ্ল্যাভনয়েড রয়েছে, যা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া এই ভাতে থাকা ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় ভুগলে আপনি ব্ল্যাক রাইস খেতে পারেন। শীতকালে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা খুব সাধারণ। এখান থেকে কার্ডিওভাস্কুলার রোগের ঝুঁকিও বৃদ্ধি পায়। তাই কালো চালের ভাত খেয়ে আপনি একাধিক রোগের ঝুঁকি এড়াতে পারবেন।
ব্ল্যাক রাইসের মধ্যে অ্যান্থোসায়ানিন ও অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায়। এসব উপাদান সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করার পাশাপাশি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলো স্মৃতিশক্তিকে উন্নত করে।
ফ্যাটি লিভারের সমস্যায় ভুগছেন? সাদা ভাত ছেড়ে অবশ্যই ব্ল্যাক রাইস খান। লিভারের যে কোনও সমস্যা দূর করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে ব্ল্যাক রাইস। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভারকে ডিটক্সিফাই করে এবং এতে মেদ জমতে দেয় না।