हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Janmashtami 2023 Bhog: কৃষ্ণের প্রিয় পাতুরি থাক এবার জন্মদিনের ভোগে, সবার জন্য রইল রেসিপি

Mocha Paturi: পাতুরি খেতে খুবই ভাল লাগে। কলাপাতায় মুড়ে ইলিশ, ভেটকির পাতুরি তো বাড়িতে খেয়েছেন। কৃষ্ণের জন্মদিনেও পাত ভরুক পাতুরিতে। মোচা দিয়ে বানিয়ে নিন বিশেষ এই পদ

| Edited By: | Updated on: Sep 04, 2023 | 8:30 PM
Share
জন্মদিন মানে জমাটি খানা পিনার আয়োজন থাকে। বাড়ির গোপালের জন্মদিন যখন তখন তো পদ সেই ভাবে সাজাতে হবেই। বুধবার থেকে শুরু হচ্ছে জন্মাষ্টমীর তিথি। বৃহস্পতিবার সারাদিন থাকবে এই তিথি

জন্মদিন মানে জমাটি খানা পিনার আয়োজন থাকে। বাড়ির গোপালের জন্মদিন যখন তখন তো পদ সেই ভাবে সাজাতে হবেই। বুধবার থেকে শুরু হচ্ছে জন্মাষ্টমীর তিথি। বৃহস্পতিবার সারাদিন থাকবে এই তিথি

1 / 8
আর এই বিশেষ দিনে গোপু সোনার পদ সাজিয়ে দিন এই সব খাবারে। লুচি, মিষ্টি, তালের বড়া তো হবেই। পাশাপাশি বানিয়ে দিন মোচার পাতুরি। কী ভাবে বানাবেন? রইল সম্পূর্ণ রেসিপি। মোচার এই পাতুরি খেতেও দারুণ হয়

আর এই বিশেষ দিনে গোপু সোনার পদ সাজিয়ে দিন এই সব খাবারে। লুচি, মিষ্টি, তালের বড়া তো হবেই। পাশাপাশি বানিয়ে দিন মোচার পাতুরি। কী ভাবে বানাবেন? রইল সম্পূর্ণ রেসিপি। মোচার এই পাতুরি খেতেও দারুণ হয়

2 / 8
কাজুবাদাম, সর্ষে, লঙ্কা, নারকেলের দুধ হাফ কাপ দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটা সুন্দর পেস্ট তৈরি হয়ে যাবে। কলার মোচা আগে থেকে ছাড়িয়ে রাখতে হবে

কাজুবাদাম, সর্ষে, লঙ্কা, নারকেলের দুধ হাফ কাপ দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটা সুন্দর পেস্ট তৈরি হয়ে যাবে। কলার মোচা আগে থেকে ছাড়িয়ে রাখতে হবে

3 / 8
এরপর মোচা নুন জলে সিদ্ধ করে জল ফেলে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এই বেটে নেওয়া মোচার সঙ্গে কাজুবাদামের পেস্টটা দিয়ে মেখে নিতে হবে। সঙ্গে ভাজা বাদামের গুঁড়ো ৩ চামচ, হলুদ সামান্য নুন, সরষের তেলও এতে মিশিয়ে নিতে হবে

এরপর মোচা নুন জলে সিদ্ধ করে জল ফেলে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এই বেটে নেওয়া মোচার সঙ্গে কাজুবাদামের পেস্টটা দিয়ে মেখে নিতে হবে। সঙ্গে ভাজা বাদামের গুঁড়ো ৩ চামচ, হলুদ সামান্য নুন, সরষের তেলও এতে মিশিয়ে নিতে হবে

4 / 8
দু চামচ নারকেলের দুধ দিয়ে আবারও ভাল করে মেখে নিতে হবে। ঠিক যেমন করে ভেটকির পাতুরির জন্য তৈরি করা হয় সেই ভাবেই রাখুন। সব ভাল করে তৈরি হয়ে গেলে কলাপাতায় মুড়ে নিন

দু চামচ নারকেলের দুধ দিয়ে আবারও ভাল করে মেখে নিতে হবে। ঠিক যেমন করে ভেটকির পাতুরির জন্য তৈরি করা হয় সেই ভাবেই রাখুন। সব ভাল করে তৈরি হয়ে গেলে কলাপাতায় মুড়ে নিন

5 / 8
প্রথমে কলাপাতায় তেল মাখিয়ে তাওয়াতে সেঁকে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে মোচার পুর দিয়ে ভাল করে মুড়ে নিন, যেমন করে পাতুরি তৈরি করা হয়। মোটামুটি তিন চামচ করে দেবেন

প্রথমে কলাপাতায় তেল মাখিয়ে তাওয়াতে সেঁকে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে মোচার পুর দিয়ে ভাল করে মুড়ে নিন, যেমন করে পাতুরি তৈরি করা হয়। মোটামুটি তিন চামচ করে দেবেন

6 / 8
মিশ্রণের উপর সামান্য সরষের তেল আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে দিন। সব ভাল করে রেডি করে সেঁকতে বসান। তাওয়াতে সরষের তেল মাখিয়ে পাতুরি দিয়ে এদিক ওদিক করে সেঁকে নিতে হবে

মিশ্রণের উপর সামান্য সরষের তেল আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে দিন। সব ভাল করে রেডি করে সেঁকতে বসান। তাওয়াতে সরষের তেল মাখিয়ে পাতুরি দিয়ে এদিক ওদিক করে সেঁকে নিতে হবে

7 / 8
সেঁকে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন পাঁচ মিনিট। এতেই ভাপে তৈরি হয়ে যাবে পাতুরি। এবার পোলাও, পনির, ধোঁকা, আলুর দম, আলু ভাজার সঙ্গে সাজিয়ে দিন পাতুরি। সঙ্গে পায়েস, মিষ্টি, চাটনি এসব দিতেও কিন্তু ভুলবেন না

সেঁকে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন পাঁচ মিনিট। এতেই ভাপে তৈরি হয়ে যাবে পাতুরি। এবার পোলাও, পনির, ধোঁকা, আলুর দম, আলু ভাজার সঙ্গে সাজিয়ে দিন পাতুরি। সঙ্গে পায়েস, মিষ্টি, চাটনি এসব দিতেও কিন্তু ভুলবেন না

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?