Janmashtami 2023 Bhog: কৃষ্ণের প্রিয় পাতুরি থাক এবার জন্মদিনের ভোগে, সবার জন্য রইল রেসিপি

Mocha Paturi: পাতুরি খেতে খুবই ভাল লাগে। কলাপাতায় মুড়ে ইলিশ, ভেটকির পাতুরি তো বাড়িতে খেয়েছেন। কৃষ্ণের জন্মদিনেও পাত ভরুক পাতুরিতে। মোচা দিয়ে বানিয়ে নিন বিশেষ এই পদ

| Edited By: | Updated on: Sep 04, 2023 | 8:30 PM
জন্মদিন মানে জমাটি খানা পিনার আয়োজন থাকে। বাড়ির গোপালের জন্মদিন যখন তখন তো পদ সেই ভাবে সাজাতে হবেই। বুধবার  থেকে শুরু হচ্ছে জন্মাষ্টমীর তিথি। বৃহস্পতিবার সারাদিন থাকবে এই তিথি

জন্মদিন মানে জমাটি খানা পিনার আয়োজন থাকে। বাড়ির গোপালের জন্মদিন যখন তখন তো পদ সেই ভাবে সাজাতে হবেই। বুধবার থেকে শুরু হচ্ছে জন্মাষ্টমীর তিথি। বৃহস্পতিবার সারাদিন থাকবে এই তিথি

1 / 8
আর এই বিশেষ দিনে গোপু সোনার পদ সাজিয়ে দিন এই সব খাবারে। লুচি, মিষ্টি, তালের বড়া তো হবেই। পাশাপাশি বানিয়ে দিন মোচার পাতুরি। কী ভাবে বানাবেন? রইল সম্পূর্ণ রেসিপি। মোচার এই পাতুরি খেতেও দারুণ হয়

আর এই বিশেষ দিনে গোপু সোনার পদ সাজিয়ে দিন এই সব খাবারে। লুচি, মিষ্টি, তালের বড়া তো হবেই। পাশাপাশি বানিয়ে দিন মোচার পাতুরি। কী ভাবে বানাবেন? রইল সম্পূর্ণ রেসিপি। মোচার এই পাতুরি খেতেও দারুণ হয়

2 / 8
কাজুবাদাম, সর্ষে, লঙ্কা, নারকেলের দুধ হাফ কাপ দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটা সুন্দর পেস্ট তৈরি হয়ে যাবে। কলার মোচা আগে থেকে ছাড়িয়ে রাখতে হবে

কাজুবাদাম, সর্ষে, লঙ্কা, নারকেলের দুধ হাফ কাপ দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটা সুন্দর পেস্ট তৈরি হয়ে যাবে। কলার মোচা আগে থেকে ছাড়িয়ে রাখতে হবে

3 / 8
এরপর মোচা নুন জলে সিদ্ধ করে জল ফেলে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এই বেটে নেওয়া মোচার সঙ্গে কাজুবাদামের পেস্টটা দিয়ে মেখে নিতে হবে। সঙ্গে ভাজা বাদামের গুঁড়ো ৩ চামচ, হলুদ সামান্য নুন, সরষের তেলও এতে মিশিয়ে নিতে হবে

এরপর মোচা নুন জলে সিদ্ধ করে জল ফেলে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এই বেটে নেওয়া মোচার সঙ্গে কাজুবাদামের পেস্টটা দিয়ে মেখে নিতে হবে। সঙ্গে ভাজা বাদামের গুঁড়ো ৩ চামচ, হলুদ সামান্য নুন, সরষের তেলও এতে মিশিয়ে নিতে হবে

4 / 8
দু চামচ নারকেলের দুধ দিয়ে আবারও ভাল করে মেখে নিতে হবে। ঠিক যেমন করে ভেটকির পাতুরির জন্য তৈরি করা হয় সেই ভাবেই রাখুন। সব ভাল করে তৈরি হয়ে গেলে কলাপাতায় মুড়ে নিন

দু চামচ নারকেলের দুধ দিয়ে আবারও ভাল করে মেখে নিতে হবে। ঠিক যেমন করে ভেটকির পাতুরির জন্য তৈরি করা হয় সেই ভাবেই রাখুন। সব ভাল করে তৈরি হয়ে গেলে কলাপাতায় মুড়ে নিন

5 / 8
প্রথমে কলাপাতায় তেল মাখিয়ে তাওয়াতে সেঁকে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে মোচার পুর দিয়ে ভাল করে মুড়ে নিন, যেমন করে পাতুরি তৈরি করা হয়। মোটামুটি তিন চামচ করে দেবেন

প্রথমে কলাপাতায় তেল মাখিয়ে তাওয়াতে সেঁকে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে মোচার পুর দিয়ে ভাল করে মুড়ে নিন, যেমন করে পাতুরি তৈরি করা হয়। মোটামুটি তিন চামচ করে দেবেন

6 / 8
মিশ্রণের উপর সামান্য সরষের তেল আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে দিন। সব ভাল করে রেডি করে সেঁকতে বসান। তাওয়াতে সরষের তেল মাখিয়ে পাতুরি দিয়ে এদিক ওদিক করে সেঁকে নিতে হবে

মিশ্রণের উপর সামান্য সরষের তেল আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে দিন। সব ভাল করে রেডি করে সেঁকতে বসান। তাওয়াতে সরষের তেল মাখিয়ে পাতুরি দিয়ে এদিক ওদিক করে সেঁকে নিতে হবে

7 / 8
সেঁকে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন পাঁচ মিনিট। এতেই ভাপে তৈরি হয়ে যাবে পাতুরি। এবার পোলাও, পনির, ধোঁকা, আলুর দম, আলু ভাজার সঙ্গে সাজিয়ে দিন পাতুরি। সঙ্গে পায়েস, মিষ্টি, চাটনি এসব দিতেও কিন্তু ভুলবেন না

সেঁকে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন পাঁচ মিনিট। এতেই ভাপে তৈরি হয়ে যাবে পাতুরি। এবার পোলাও, পনির, ধোঁকা, আলুর দম, আলু ভাজার সঙ্গে সাজিয়ে দিন পাতুরি। সঙ্গে পায়েস, মিষ্টি, চাটনি এসব দিতেও কিন্তু ভুলবেন না

8 / 8
Follow Us:
আইসিইউতে ভর্তি ছিলেন তিনি, শুক্রবার বিকেলে এল বড় আপডেট...
আইসিইউতে ভর্তি ছিলেন তিনি, শুক্রবার বিকেলে এল বড় আপডেট...
গানে মুক্তি, গানে শক্তি... সুরে সুরে কীভাবে দূরে সরছে বিষাদ?
গানে মুক্তি, গানে শক্তি... সুরে সুরে কীভাবে দূরে সরছে বিষাদ?
মনোসংযোগ বাড়াতে যোগ জরুরি, যা মানুষের উন্নতি ঘটায়: নরেন্দ্র মোদী
মনোসংযোগ বাড়াতে যোগ জরুরি, যা মানুষের উন্নতি ঘটায়: নরেন্দ্র মোদী
'শয্যাশায়ী' থেকে সুস্থ যোগব্যায়ামেই, অবিশ্বাস্য ঘটনার কথা শুনুন
'শয্যাশায়ী' থেকে সুস্থ যোগব্যায়ামেই, অবিশ্বাস্য ঘটনার কথা শুনুন
ডাল লেকের পাড়ে যোগাসনে মোদী, যোগ দিবস পালন করলেন ভারতীয় সেনারাও
ডাল লেকের পাড়ে যোগাসনে মোদী, যোগ দিবস পালন করলেন ভারতীয় সেনারাও
এবার ঘুম পাড়াবে স্লিপ অ্যাডভাইজাররা, কীভাবে―জানুন বিস্তারিত
এবার ঘুম পাড়াবে স্লিপ অ্যাডভাইজাররা, কীভাবে―জানুন বিস্তারিত
টাকা তুলতে সম্পত্তি বিক্রি এলআইসির?
টাকা তুলতে সম্পত্তি বিক্রি এলআইসির?
ডাকাতি হোক বা রাজনৈতিক খুন, সব অপরাধের মাস্টারমাইন্ড সুবোধই!
ডাকাতি হোক বা রাজনৈতিক খুন, সব অপরাধের মাস্টারমাইন্ড সুবোধই!
সাড়ে ৭ লক্ষ কোটির বোমা! আরও, আরও পরমাণু অস্ত্র
সাড়ে ৭ লক্ষ কোটির বোমা! আরও, আরও পরমাণু অস্ত্র
জলে নতুন কায়দায় দখলদারি, দক্ষিণ চিন সাগরে বড় যুদ্ধের আশঙ্কা
জলে নতুন কায়দায় দখলদারি, দক্ষিণ চিন সাগরে বড় যুদ্ধের আশঙ্কা