Pudding: গরমে স্বস্তি পেতে বাড়িতেই বানিয়ে নিন লেমন স্নো পুডিং, রইল রেসিপি
Pudding Recipe: পুডিং খেতে কম-বেশি সকলেই ভালবাসেন। এটা যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই সুস্বাদু। বাড়িতে আসা অতিথি আপ্যায়ণের জন্যও পুডিংয়ের জুড়ি নেই। ডিম-দুধের ক্যারামেল পুডিং তো অনেকেই বানিয়ে থাকেন। এবার ডিম আর লেবুর রস দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিন লেমন স্নো পুডিং।
গরমে বিভিন্ন ঠান্ডা পানীয়, লস্যি তো সকলেই খান। তার সঙ্গে মাঝে-মধ্যে যদি হয় পুডিং, তাহলে দিনটাই যেন অন্যরকম হয়ে যায়। বাড়িতে আসা অতিথি আপ্যায়ণের জন্যও পুডিংয়ের জুড়ি নেই
শীত হোক বা গরম- পুডিং খেতে বেশ ভাল লাগে। এটা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই পেট ভর্তি থাকে অনেকক্ষণ। ফলে সন্ধ্যায় চা-কফির সঙ্গে জমে যায়
লেমন স্নো পুডিং বানানোর জন্য প্রথমে কাস্টার্ড সস তৈরি করে নিতে হবে। এর জন্য লাগবে ডিমের কুসুম। অন্তত ৩টি কুসুম হলে ভাল। এর সঙ্গে চিনি আধা কাপ, দুধ ১ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স আধা চামচ ও সামান্য নুন
প্রথমে ভ্যানিলা ওয়েফার গুঁড়ো করে নিন। এই গুঁড়ো কিছুটা মাখন দিয়ে মেখে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে চিনি, কর্নফ্লাওয়ার ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিন। আর কলা খোসা ছাড়িয়ে ছোট-ছোট টুকরো করে রাখুন
প্রথমে একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, চিনি ও নুন দিয়ে ভাল করে গুলে নিন। এবার দুধের সঙ্গে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে এর মধ্যে ঢেলে দিন। এবার পুরো মিশ্রণটি হালকা আঁচে বসিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। তৈরি কাস্টার্ড সস। এটা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন
সাধারণত, ডিম-দুধের ক্যারামেল পুডিংয়ের চল বেশি রয়েছে। এছাড়া আরও বিভিন্ন ধরনের পুডিং বানানো যায়। এবার কলা আর ডিম দিয়ে বানিয়ে নিন বানানা-ক্র্যাম্ব পুডিং
এবার হালকা আঁচে সসপ্যান বসিয়ে চিনি, কর্নফ্লাওয়ার, দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন
মিশ্রণটি আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ব্যস, তৈরি পুডিং। এবার সুন্দর কাচের পাত্রে ঠান্ডা পুডিং ঢেলে তার উপর ফ্রিজে রাখা কাস্টার্ড সস মিশিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করুন