বাড়িতে প্রেসার কুকারেই বানান নরম-গরম তন্দুরি রুটি, স্বাদ হবে ধাবার মতোই
Dhaba Style Tandoori Roti: কিছু কিছু খাবার খেতে গেলে সময় করে রেস্তরাঁয় যেতে হয়। বাড়িতে সেই খাবার তৈরির ঝক্কি নিতেই চান না অনেকে। ফলে কম খরচায় যে রান্না হয়ে যায়, তা অনেক খরচ করে খান। ঠিক তেমনই একটি খাবার হল তন্দুরি রুটি। এটি করা খুব একটা কঠিন কিছু নয়। কিন্তু তাও অনেকেই এটিকে খুব ঝক্কির বলে মনে করে।
কিছু কিছু খাবার খেতে গেলে সময় করে রেস্তরাঁয় যেতে হয়। বাড়িতে সেই খাবার তৈরির ঝক্কি নিতেই চান না অনেকে। ফলে কম খরচায় যে রান্না হয়ে যায়, তা অনেক খরচ করে খান।
ঠিক তেমনই একটি খাবার হল তন্দুরি রুটি। এটি করা খুব একটা কঠিন কিছু নয়। কিন্তু তাও অনেকেই এটিকে খুব ঝক্কির বলে মনে করে।
আবার এদিকে রোজ রোজ একই রুটি খেতে কারই বা আর ভাললাগে। তাই বাড়িতে খুব কম সময়েই বানিয়ে নিতে পারেন তন্দুরি রুটি। তাও আবার প্রেসার কুকারে।
দেখে নিন কীভাবে এই তন্দুরি রুটি বানাবেন? এর জন্য আটার মধ্যে এক চামচ লবণ মেশান। এবার একটি পাত্রে এক চামচ দই নিন, তাতে জল মিশিয়ে পাতলা করুন।
সেই মিশ্রণের মধ্যে ময়দা মেখে নিন। এমনটা করলে আপনি আপনার তন্দুরি রুটিকে ধাবার মতো নরম এবং সুস্বাদু করতে পারবেন। তারপরে তা মেখে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। গ্যাসে কুকার বসিয়ে আঁচ কম রাখুন।
প্রতীকী ছবি।
এজন্য রুটির একপাশে জল লাগিয়ে ছড়িয়ে দিন। এবার প্রেসার কুকারের দেয়ালে একটা একটা করে রোটিগুলো সাবধানে আটকে দিন। মাঝারি আঁচে সেঁকে নিন।
ঢাকনার বাঁশি (সিটি) সরাতে ভুলবেন না। এভাবে ৩ থেকে ৪ মিনিটের মধ্যে রুটি সিদ্ধ হয়ে ফুলে উঠবে। একটু কালো হয়ে উঠলেই বুঝবেন আপনার তন্দুরি রুটি তৈরি।