টমেটো স্যুপ ছেড়ে একবার এই টমেটো শোরবা চেখে দেখুন, ফ্যান হয়ে যাবেন রেসিপির
Tomato Shorba: সবাই চায় ডায়েটে থেকে টেস্টি কিছু খাওয়ার। স্বাস্থ্যকর খাবার মানেই যে তা সুস্বাদু হবে না, এমনটা নয়। আর অনেকেই ওজন কমানোর জন্য স্যুপ খান। কিন্তু ওই একঘেয়ে টমেটোর স্যুপ খেতে কারই বা আর ভাললাগে। তাই তার জায়গায় বানিয়ে নিতে পারেন টমেটো শোরবা। বাঙালির হেঁসেলে এটিকে কখনও কখনও টমেটোর ঝোলও বলা হয়।
সবাই চায় ডায়েটে থেকে টেস্টি কিছু খাওয়ার। স্বাস্থ্যকর খাবার মানেই যে তা সুস্বাদু হবে না, এমনটা নয়। আর অনেকেই ওজন কমানোর জন্য স্যুপ খান।
কিন্তু ওই একঘেয়ে টমেটোর স্যুপ খেতে কারই বা আর ভাললাগে। তাই তার জায়গায় বানিয়ে নিতে পারেন টমেটো শোরবা। বাঙালির হেঁসেলে এটিকে কখনও কখনও টমেটোর ঝোলও বলা হয়।
আপনার মনে হতেই পারে এই রান্না খুব ঝক্কির। কিন্তু আদতে তা নয়। এটি বানাতে খুব একটা বেশি সময় লাগে না। এর জন্য আপনার প্রয়োজন আধা কেজি বা এক কেজি লাল তাজা টমেটো।
এবার পেঁয়াজ কুঁচি করে কেটে নিন। আপনি যদি গাঢ় লাল রঙ চান তবে আপনি বিটরুট দিয়েও এটি বানাতে পারেন।
এবার একটি কুকার বা অন্য কোনও প্যানে কিছুটা মাখন, তেল বা ঘি দিন এবং তাতে জিরা, আদা-রসুন পেস্ট, তেজপাতা, 5-6 কালো গোলমরিচ এবং এক টুকরো দারচিনি, বড় এলাচ দিয়ে দিন।
এবার বড় এলাচের বীজ বের করে দিন। তারপরে সব কিছু ভাল করে ভাজুন। তারপর প্যানে কাটা টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে আঁচ কমিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভাল করে রান্না করে নিন।
এবার কুকারে থাকা টমেটোগুলোকে ঠান্ডা করে মিক্সারে পিষে নিন। প্রয়োজনে এই মিশ্রণটি একই কুকারে আবার ফুটিয়ে নিয়ে জল দিয়ে পাতলা করে দিন। তবে স্যুপের চেয়ে একটু ঘন রাখবেন।
তবে মিক্সিতে পেস্ট করার আগে কুকার থেকে তেজপাতা বের করে নিতে ভুলবেন না। যখনই ফুটে উঠবে তখন বুঝবেন আপনার রান্না শেষ। এবার উপর থেকে সামান্য ক্রিম, ধনেপাতা কুচি আর মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।