ফুলকপিতে অরুচি? গোবি পিপার ফ্রাইয়ের স্বাদ হার মানাবে মাছ-মাংসকেও
Gobhi Pepper Fry: শীত যেতে না যেতেই বাজারে ফুলকপি কমে এসেছে। তবে দাম একটু বেশি হলেও একটা কিনে নিতেই পারেন। সন্ধ্যেয় ফুলকপির একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্স বানিয়ে ফেলতে পারবেন তা দিয়ে। ফুলকপি পেপার ফ্রাই যেমন সুস্বাদু তেমন করতেও অনেক কম সময় লাগে। তাই জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই চটজলদি স্ন্যাক্স।
শীত যেতে না যেতেই বাজারে ফুলকপি কমে এসেছে। তবে দাম একটু বেশি হলেও একটা কিনে নিতেই পারেন। সন্ধ্যেয় ফুলকপির একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্স বানিয়ে ফেলতে পারবেন তা দিয়ে।
ফুলকপি পেপার ফ্রাই যেমন সুস্বাদু তেমন করতেও অনেক কম সময় লাগে। তাই জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই চটজলদি স্ন্যাক্স। প্রথমে একটি বেশ কিছুটা জল নিন।
তারপরে সেই জলে ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এবার তা বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। ভাল করে সেদ্ধ হয়ে গেলে জল থেকে তুলে অন্য একটি পাত্রে রেখে দিন।
তবে তুলে নেওয়া ফুলকপির টুকরোগুলির উপর থেকে ঠান্ডা জল ঢেলে দিতে ভুলবেন না। এবার একটি পাত্রে ময়দা, ভুট্টার আটা, ১/২ চা চামচ কালো গোলমরিচ, ১/৪ চা চামচ হলুদ এবং লবণ দিন।
প্রথমে ১/২ কাপ জল দিন। তারপরে সবকিছু খুব ভালভাবে মিশিয়ে নিন। ব্যাটারটি খুব বেশি যেন পাতলা হয়ে না যায়, সেই দিকে নজর রাখবেন। তবে প্রয়োজনে ২-৩ চামচ জল দিতেই পারেন।
এবার সেদ্ধ করে রাখা ফুলগুলিকে ব্যাটারে দিন। তারপরে একটি প্যানে তেল গরম করে ভালকরে সোনালি বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এবার একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
তাতে জিরা এবং মৌরি দিয়ে এক মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার প্যানে কাটা পেঁয়াজ, কাটা আদা, রসুন ও ক্যাপসিকাম দিন। 3-4 মিনিট ভাজার পরে ধনে গুঁড়া, শুকনো আমের গুঁড়া, হলুদ, কালো গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিন।
এবার সব কিছু ভাল করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে সবশেষে টমেটো সস দিন। রান্নায় জল ব্যবহার করার কোনও প্রয়োজন নেই। ব্যস, দেখলেন তো, কত তাড়াতাড়ি তৈরি হল ফুলকপি পেপার ফ্রাই।