Chicken Manchurian Recipe: রেস্তোরাঁরা মতো চিকেন মাঞ্চুরিয়ান বানিয়ে চমকে দিন সকলকে, জানুন রেসিপি
Chicken Manchurian: এবার পুরো মিশ্রণটিকে কিছুক্ষণ ফুটতে দিন। নামানোর আগে চাইবে আরও একটু কর্নফ্লাওয়ার যোগ করতে পারেন। তাতে গ্রেভি আরও ঘন হবে। এরপর উপর থেকে একটু সাদা তিল ও ছড়িয়ে দিতে পারেন।
ফ্রায়েড-রাইস বা নুডসল খেতে পছন্দ করেন প্রায় আট থেকে আশি সকলেই। আর তার সঙ্গে যদি হয় চিলি চিকেন বা চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তাহলে তো আর কথাই নেই।
কিন্তু সবসময় যে চিকেন মাঞ্চুরিয়ান খেতে রেস্তোরাঁতে যেতে হবে এমনটা নয়। বাড়িতে খুব সহজেই বানানো সম্ভব চিকেন মাঞ্চুরিয়ান। কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি...
এই পদ বানাতে লাগবে, হাফ কেজি বোনলেস চিকেন, ১টি ডিম, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ৪ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
আর লাগবে পরিমাণমতো সাদা তেল, কাঁচা লঙ্কা, ১ চা চামচ আদা কুচি, ১-২ টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি, ২ কাপ চিকেন স্টক, ২ চা চামচ সয়া সস, ২ চা চামচ গ্রিন চিলি সস, ১টা সবুজ ক্যাপসিকাম, ২ চা চামচ ভিনেগার।
প্রথমেই চিকেন ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। অন্যদিকে ক্যাপসিকাম লম্বা-লম্বা করে কেটে নিন। এর সঙ্গে ফোটানো ডিম, রসুন কুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, ও কর্নফ্লাওয়ার মেশান।
সব উপকরণ একসঙ্গে ভালভাবে মিশিয়ে তাতে চিকেনের টুকরো গুলো মিশিয়ে সোনালী করে ভেজে নিন। অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে আদা কুচি, রসুন কুচি ও লঙ্কা কুচি দিন। যোগ করুন পেঁয়াজ কুচি। কিছুক্ষণ ভালভাবে নাড়ুন।
এবার এতে যোগ করুন চিকেন স্টক, সয়া সস, চিলি সস ও ক্যাপসিকাম। মিশ্রণটি ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার তাতে কর্নফ্লাওয়ার মেশান। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে তাতে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরো যোগ করুন।
এবার পুরো মিশ্রণটিকে কিছুক্ষণ ফুটতে দিন। নামানোর আগে চাইবে আরও একটু কর্নফ্লাওয়ার যোগ করতে পারেন। তাতে গ্রেভি আরও ঘন হবে। এরপর উপর থেকে একটু সাদা তিল ও ছড়িয়ে দিতে পারেন। ব্যাস তৈরি আপনার চিকেন মাঞ্চুরিয়ানষ গরম-গরম ফ্রায়েড-রাইস বা নুডলসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।