Chicken Tikka: চিকেন টিক্কা কাবাব এই ভাবে ডিনারে বানিয়ে খেলে রোগা হওয়া কেউ আটকাতে পারবে না
Diet Chicken: এভাবে পছন্দের টিক্কা বানিয়ে রোজ খান। এতে স্বাদও পাবেন আর ওজন কমবে। তবে ১০০ গ্রামের বেশি চিকেন একেবারেই নয়
ওজন কমিয়ে ফেলাটা এখন চ্যালেঞ্জের মত। সারাদিন একটানা বসে কাজ আর সেই সঙ্গে মাত্রাতিরিক্ত স্ট্রেসের ফলে সকলেই নানা সমস্যায় ভুগছেন। এর ফলে ওজন বাড়ছে, ডায়াবেটিস হচ্ছে সেই সঙ্গে আসছে একাধিক সমস্যা।
ডায়েট শুনলে অধিকাংশই ভাবেন খুব জটিল ব্যাপার। না খেয়ে থাকা, পছন্দের সব খাবার তালিকা থেকে বাদ হয়ে যাওয়া। যা একেবারেই ভুল। এভাবে চিকেন টিক্কা বানিয়ে ডিনারে খেলে ওজন তো কমবেই সেই সঙ্গে শরীরও থাকবে একদম সুস্থ।
বোনলেস চিকেন হলে সবচেয়ে ভাল হয়। ২০০ গ্রাম চিকেন নিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। এক্ষেত্রে ব্রেস্ট পিস নেবেন।
আদা-কাঁচালঙ্কা-রসুন আর লেবুর রস দিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে।
এরপর জল ঝরানো টকদই বড় ২ চামচ, এক চামচ সরষের তেল, রোস্টেড কসৌরি মেথি, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে-জিরে গুঁড়ো, কাশ্মিরী রেড চিলি পাউডার, আদা-রসুন-কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, আমচুর গুঁড়ো, এক চামচ রোস্টেড বেসন, সামান্য গরম মশলা আর গোলমরিচের গুঁড়ো একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার এই মিশ্রণে চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। শিকে গাঁথার মতো পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম কেটে নিন।
এবার একটা তাওয়াতে তেল ব্রাশ করে নিয়ে ওর মধ্যে শিকে গাঁথা চিকেন, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে সেঁকতে দিন। উল্টে-পাল্টে ভাল করে সেঁকে নিতে হবে
পুদিনা, ধনেপাতা আর টকদই দিয়ে বানিয়ে ফেলুন গ্রিন চাটনি। এই চাটনির সঙ্গে কাবাব পরিবেশন করুন। ডিনারে এক শিক করে কাবাব খান। পেট-মন দুই ভরবে সেই সঙ্গে শরীরও ভাল থাকবে।