AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Murgh Malaiwala: গরমের দিনে রোজ স্ট্যু না খেয়ে মাঝেমধ্যে বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু মালাই চিকেন

Less Oil Chicken Curry: মাত্র এক চামচ তেলেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই চিকেন। যেহেতু জল একেবারেই কম লাগে তাই এই চিকেন খেতেও হয় বেশ সুস্বাদু। আঁচ একদম কম করে রান্না করতে হবে।

| Edited By: | Updated on: May 30, 2023 | 8:55 PM
Share
যে ভাবেই হোক রান্না করলে চিকেন দারুণ লাগে খেতে। চিকেনের জুড়ি মেলা ভার। ভাত, পরোটা, ফ্রায়েড রাইস, পোলাও সব কিছুর সঙ্গেই ভাল লাগে চিকেন।

যে ভাবেই হোক রান্না করলে চিকেন দারুণ লাগে খেতে। চিকেনের জুড়ি মেলা ভার। ভাত, পরোটা, ফ্রায়েড রাইস, পোলাও সব কিছুর সঙ্গেই ভাল লাগে চিকেন।

1 / 8
চিকেনের হালকা পাতলা ঝোল, চিকেন কষা, চিলি চিকেন, চিকেন পোস্ত, চিকেন স্ট্যু, চিকেন মালাইকারি এই তালিকার কোনও শেষ নেই। তবে সব সময় ঝাল ঝাল মশলা দিয়ে চিকেন কষা ভাল লাগে না।

চিকেনের হালকা পাতলা ঝোল, চিকেন কষা, চিলি চিকেন, চিকেন পোস্ত, চিকেন স্ট্যু, চিকেন মালাইকারি এই তালিকার কোনও শেষ নেই। তবে সব সময় ঝাল ঝাল মশলা দিয়ে চিকেন কষা ভাল লাগে না।

2 / 8
আবার রোজ রোজ সবজি দিয়ে চিকেন খেতেও ইচ্ছে করে না। গরমের দিনে মাঝে মধ্যে বানিয়ে নিতে পারেন এই সহজ মালাই চিকেন।

আবার রোজ রোজ সবজি দিয়ে চিকেন খেতেও ইচ্ছে করে না। গরমের দিনে মাঝে মধ্যে বানিয়ে নিতে পারেন এই সহজ মালাই চিকেন।

3 / 8
নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস আর কাঁচা লঙ্কা থেঁতো করে চিকেন ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে।  অন্তত ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখবেন।

নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস আর কাঁচা লঙ্কা থেঁতো করে চিকেন ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে। অন্তত ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখবেন।

4 / 8
এবার তেলে পেঁয়াজ কুচি, ৬ টা কাজু, কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে নেড়ে নিতে হবে। খুব বেশি লাল করে পেঁয়াজ ভাজবেন না। এবার তা মিক্সিতে বেটে নিতে হবে।

এবার তেলে পেঁয়াজ কুচি, ৬ টা কাজু, কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে নেড়ে নিতে হবে। খুব বেশি লাল করে পেঁয়াজ ভাজবেন না। এবার তা মিক্সিতে বেটে নিতে হবে।

5 / 8
এবার তেল গরম করে ওর মধ্যে গোটা গরম মশলা, আদা-রসুন বাটা, দিয়ে ভেজে কাজুর পেস্ট মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর চিকেন দিয়ে ধনে, জিরে, গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে।

এবার তেল গরম করে ওর মধ্যে গোটা গরম মশলা, আদা-রসুন বাটা, দিয়ে ভেজে কাজুর পেস্ট মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর চিকেন দিয়ে ধনে, জিরে, গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে।

6 / 8
এবার ১০ মিনিট কষলে ওর মধ্যে পরিমাণ জল গরম জল মিশিয়ে কষাতে হবে। এরপর জল ঝরানো টকদই এক বাটি নিয়ে ওর মধ্যে স্বাদমতো নুন, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিন।

এবার ১০ মিনিট কষলে ওর মধ্যে পরিমাণ জল গরম জল মিশিয়ে কষাতে হবে। এরপর জল ঝরানো টকদই এক বাটি নিয়ে ওর মধ্যে স্বাদমতো নুন, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিন।

7 / 8
এবার আঁচ একদম কম করে কষাতে হবে। আস্তে আস্তে গ্রেভি ঘন হবে আর জল ছেড়ে আসবে। এবার উপর থেকে সামান্য মাখন আর কসৌরি মেথি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ভাত বা রুটির সঙ্গে বেশ ভাল লাগবে এই চিকেন।

এবার আঁচ একদম কম করে কষাতে হবে। আস্তে আস্তে গ্রেভি ঘন হবে আর জল ছেড়ে আসবে। এবার উপর থেকে সামান্য মাখন আর কসৌরি মেথি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ভাত বা রুটির সঙ্গে বেশ ভাল লাগবে এই চিকেন।

8 / 8
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?