हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Famous Bengali Traditional Recipe: মাছের মাথা নয় বাঁধাকপি দিয়ে বানান কাজু-কিশমিশের স্পেশ্যাল নিরামিষ মুড়িঘণ্ট, নিবেদন করতে পারেন ভোগেও

Muri Ghonto Recipe: এ হল বাঁধাকপির মুড়ি ঘন্ট। পুরো রান্নাটা সরষের তেলে হবে। সরষের তেল তিন চামচ গরম করে এক চামচ ঘি দিন। এবার এর মদ্যে একমুঠো কাজু-কিশমিশ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

| Edited By: | Updated on: Oct 31, 2023 | 8:32 PM
খিচুড়ির সঙ্গে বাঁধাকপির তরকারি খেতে বেশ ভাল লাগে। বিশেষত এই ভোগ প্রসাদে। এখন সারাবছরই বাজারে প্রচুর বাঁধাকপি পাওয়া যায়। তবে লক্ষ্মীপুজোর আগে বাজারে যে কচি বাঁধাকপি আসে তার স্বাদই হয় আলাদা

খিচুড়ির সঙ্গে বাঁধাকপির তরকারি খেতে বেশ ভাল লাগে। বিশেষত এই ভোগ প্রসাদে। এখন সারাবছরই বাজারে প্রচুর বাঁধাকপি পাওয়া যায়। তবে লক্ষ্মীপুজোর আগে বাজারে যে কচি বাঁধাকপি আসে তার স্বাদই হয় আলাদা

1 / 8
মটরশুঁটি দিয়ে বানানো বাঁধাকপির স্বাদ একরকম, ভোগের তরকারি হিসেবে স্বাদ একরকম আবার মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির তরকারিও খেতে অন্যরকম লাগে। তবে এবার রইল বাঁধাকপির অন্য রকম একটি রেসিপি

মটরশুঁটি দিয়ে বানানো বাঁধাকপির স্বাদ একরকম, ভোগের তরকারি হিসেবে স্বাদ একরকম আবার মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির তরকারিও খেতে অন্যরকম লাগে। তবে এবার রইল বাঁধাকপির অন্য রকম একটি রেসিপি

2 / 8
এ হল বাঁধাকপির মুড়ি ঘন্ট। পুরো রান্নাটা সরষের তেলে হবে। সরষের তেল তিন চামচ গরম করে এক চামচ ঘি দিন। এবার এর মদ্যে একমুঠো কাজু-কিশমিশ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

এ হল বাঁধাকপির মুড়ি ঘন্ট। পুরো রান্নাটা সরষের তেলে হবে। সরষের তেল তিন চামচ গরম করে এক চামচ ঘি দিন। এবার এর মদ্যে একমুঠো কাজু-কিশমিশ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

3 / 8
এবার শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে ডুমো ককে কাটা আলু তেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আলু ভাজা হবার পর ধুয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে ভেজে নিতে হবে , এক চামচ আদাবাটা, ২ চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা দিন

এবার শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে ডুমো ককে কাটা আলু তেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আলু ভাজা হবার পর ধুয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে ভেজে নিতে হবে , এক চামচ আদাবাটা, ২ চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা দিন

4 / 8
সব দিয়ে ভাল করে ভেজে নিয়ে এক চামচ হলুদ মিশিয়ে দিন। ভাল করে ভেজে নিয়ে কুচিয়ে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। যখন জল বেরোতে থাকবে বাঁধাকপি থেকে তখনই চাল সেদ্ধ হবে। এক চামচ জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে দিন এতে

সব দিয়ে ভাল করে ভেজে নিয়ে এক চামচ হলুদ মিশিয়ে দিন। ভাল করে ভেজে নিয়ে কুচিয়ে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। যখন জল বেরোতে থাকবে বাঁধাকপি থেকে তখনই চাল সেদ্ধ হবে। এক চামচ জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে দিন এতে

5 / 8
হাফ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। বাঁধাকপির থেকে যে জল বেরোবে তাতেই চাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। বাঁধাকপি আগের থেকে গরম হলে এক কাপ নারকেলের দুধ আর স্বাদমতো চিনি দিন

হাফ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। বাঁধাকপির থেকে যে জল বেরোবে তাতেই চাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। বাঁধাকপি আগের থেকে গরম হলে এক কাপ নারকেলের দুধ আর স্বাদমতো চিনি দিন

6 / 8
বাঁধাকপির সঙ্গে তা মিশিয়ে নিয়ে গা মাখামাখা করে নিতে হবে। লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি থেঁতো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এক চামচ ঘি আর ছোট একটা টমেটো কুচি করে এতে মিশিয়ে দিতে হবে

বাঁধাকপির সঙ্গে তা মিশিয়ে নিয়ে গা মাখামাখা করে নিতে হবে। লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি থেঁতো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এক চামচ ঘি আর ছোট একটা টমেটো কুচি করে এতে মিশিয়ে দিতে হবে

7 / 8
সব শেষে কাজু কিশমিশ মিশিয়ে দিতে হবে। তৈরি বাঁধাকপির মুড়িঘণ্ট। লুচি বা পরোটা দিয়ে এই ঘণ্ট খেতে দারুণ লাগে। এছাড়াও গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন, ভোগের থালাতেও সাজিয়ে দিতে পারেন অন্যরকম এই রেসিপি

সব শেষে কাজু কিশমিশ মিশিয়ে দিতে হবে। তৈরি বাঁধাকপির মুড়িঘণ্ট। লুচি বা পরোটা দিয়ে এই ঘণ্ট খেতে দারুণ লাগে। এছাড়াও গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন, ভোগের থালাতেও সাজিয়ে দিতে পারেন অন্যরকম এই রেসিপি

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
ভিডিয়ো View more
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কাঞ্চনের কোন সিক্রেট ফাঁস করলেন শ্রীময়ী?
কাঞ্চনের কোন সিক্রেট ফাঁস করলেন শ্রীময়ী?