हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Famous Bengali Traditional Recipe: মাছের মাথা নয় বাঁধাকপি দিয়ে বানান কাজু-কিশমিশের স্পেশ্যাল নিরামিষ মুড়িঘণ্ট, নিবেদন করতে পারেন ভোগেও

Muri Ghonto Recipe: এ হল বাঁধাকপির মুড়ি ঘন্ট। পুরো রান্নাটা সরষের তেলে হবে। সরষের তেল তিন চামচ গরম করে এক চামচ ঘি দিন। এবার এর মদ্যে একমুঠো কাজু-কিশমিশ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

| Edited By: | Updated on: Oct 31, 2023 | 8:32 PM
Share
খিচুড়ির সঙ্গে বাঁধাকপির তরকারি খেতে বেশ ভাল লাগে। বিশেষত এই ভোগ প্রসাদে। এখন সারাবছরই বাজারে প্রচুর বাঁধাকপি পাওয়া যায়। তবে লক্ষ্মীপুজোর আগে বাজারে যে কচি বাঁধাকপি আসে তার স্বাদই হয় আলাদা

খিচুড়ির সঙ্গে বাঁধাকপির তরকারি খেতে বেশ ভাল লাগে। বিশেষত এই ভোগ প্রসাদে। এখন সারাবছরই বাজারে প্রচুর বাঁধাকপি পাওয়া যায়। তবে লক্ষ্মীপুজোর আগে বাজারে যে কচি বাঁধাকপি আসে তার স্বাদই হয় আলাদা

1 / 8
মটরশুঁটি দিয়ে বানানো বাঁধাকপির স্বাদ একরকম, ভোগের তরকারি হিসেবে স্বাদ একরকম আবার মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির তরকারিও খেতে অন্যরকম লাগে। তবে এবার রইল বাঁধাকপির অন্য রকম একটি রেসিপি

মটরশুঁটি দিয়ে বানানো বাঁধাকপির স্বাদ একরকম, ভোগের তরকারি হিসেবে স্বাদ একরকম আবার মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির তরকারিও খেতে অন্যরকম লাগে। তবে এবার রইল বাঁধাকপির অন্য রকম একটি রেসিপি

2 / 8
এ হল বাঁধাকপির মুড়ি ঘন্ট। পুরো রান্নাটা সরষের তেলে হবে। সরষের তেল তিন চামচ গরম করে এক চামচ ঘি দিন। এবার এর মদ্যে একমুঠো কাজু-কিশমিশ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

এ হল বাঁধাকপির মুড়ি ঘন্ট। পুরো রান্নাটা সরষের তেলে হবে। সরষের তেল তিন চামচ গরম করে এক চামচ ঘি দিন। এবার এর মদ্যে একমুঠো কাজু-কিশমিশ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

3 / 8
এবার শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে ডুমো ককে কাটা আলু তেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আলু ভাজা হবার পর ধুয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে ভেজে নিতে হবে , এক চামচ আদাবাটা, ২ চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা দিন

এবার শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে ডুমো ককে কাটা আলু তেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আলু ভাজা হবার পর ধুয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে ভেজে নিতে হবে , এক চামচ আদাবাটা, ২ চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা দিন

4 / 8
সব দিয়ে ভাল করে ভেজে নিয়ে এক চামচ হলুদ মিশিয়ে দিন। ভাল করে ভেজে নিয়ে কুচিয়ে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। যখন জল বেরোতে থাকবে বাঁধাকপি থেকে তখনই চাল সেদ্ধ হবে। এক চামচ জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে দিন এতে

সব দিয়ে ভাল করে ভেজে নিয়ে এক চামচ হলুদ মিশিয়ে দিন। ভাল করে ভেজে নিয়ে কুচিয়ে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। যখন জল বেরোতে থাকবে বাঁধাকপি থেকে তখনই চাল সেদ্ধ হবে। এক চামচ জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে দিন এতে

5 / 8
হাফ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। বাঁধাকপির থেকে যে জল বেরোবে তাতেই চাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। বাঁধাকপি আগের থেকে গরম হলে এক কাপ নারকেলের দুধ আর স্বাদমতো চিনি দিন

হাফ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। বাঁধাকপির থেকে যে জল বেরোবে তাতেই চাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। বাঁধাকপি আগের থেকে গরম হলে এক কাপ নারকেলের দুধ আর স্বাদমতো চিনি দিন

6 / 8
বাঁধাকপির সঙ্গে তা মিশিয়ে নিয়ে গা মাখামাখা করে নিতে হবে। লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি থেঁতো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এক চামচ ঘি আর ছোট একটা টমেটো কুচি করে এতে মিশিয়ে দিতে হবে

বাঁধাকপির সঙ্গে তা মিশিয়ে নিয়ে গা মাখামাখা করে নিতে হবে। লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি থেঁতো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এক চামচ ঘি আর ছোট একটা টমেটো কুচি করে এতে মিশিয়ে দিতে হবে

7 / 8
সব শেষে কাজু কিশমিশ মিশিয়ে দিতে হবে। তৈরি বাঁধাকপির মুড়িঘণ্ট। লুচি বা পরোটা দিয়ে এই ঘণ্ট খেতে দারুণ লাগে। এছাড়াও গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন, ভোগের থালাতেও সাজিয়ে দিতে পারেন অন্যরকম এই রেসিপি

সব শেষে কাজু কিশমিশ মিশিয়ে দিতে হবে। তৈরি বাঁধাকপির মুড়িঘণ্ট। লুচি বা পরোটা দিয়ে এই ঘণ্ট খেতে দারুণ লাগে। এছাড়াও গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন, ভোগের থালাতেও সাজিয়ে দিতে পারেন অন্যরকম এই রেসিপি

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন