Piyaz Ki Sabji: রান্না করতে ইচ্ছে করছে না? মাত্র ৫ মিনিটেই বানিয়ে নিতে পারবেন পেঁয়াজের এই সব্জি
Pakoda Curry: গরমের দিনে এই রেসিপি খেতে খুবই ভাল লাগে। মাছ-মাংস না থাকলে শুধু পেঁয়াজ দিয়েই বানিয়ে নিন। স্বাদ বদল করতেও খুব ভাল সাহায্য করে
অনেক সময় বাড়িতে মাছ-মাংস থাকে না। আর গরমের দিনে রোজ রিচ খেতে ইচ্ছেও করে না। তাই পেঁয়াজ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন স্পেশ্যাল এই সব্জি।
গরমের দিনে খেতে খুবই ভাল লাগে। গরম ভাতে যেমন খেতে পারেন তেমনই পান্তা ভাতেও খেতে দারুণ লাগে। এই গরমের দিনে খেলে পেটও ঠান্ডা থাকবে
পেঁয়াজ বেশ ঝিরিঝিরি করে কেটে নিতে হবে। বড় মাপের তিনটে পেঁয়াজ নিন। এবার এর মধ্যে নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চামচ বেসন আর অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে নিন।
এবার কড়াতে তেল দিয়ে পকোড়ার মত করে ভেজে নিতে হবে। বেশ লালচে করে ভেজে তুলে নেবেন।
এবার ওই তেলেগোটা সরষে-জিরে ফোড়ন দিয়ে শুকনো লঙ্কা, হাফ চামচ হিং আর ১ চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিন। এবার একমুঠো কারিপাতা দিন
একবাটি টকদই নিয়ে খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে। দই ঠিক ক্রিমের মত হবে। এর মধ্যে এবার ১ চামচ বেসন, হাফ চামচ নুন আর সামান্য জল দিয়ে গুলে নিন
এবার তা ওই কড়াইয়ের গ্রেভিতে মিশিয়ে দিন। এবার ভেজে রাখা পেঁয়াজের বড়া দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন। বেশ ঘন হয়ে আসবে।
এই ভাবেই তৈরি পেঁয়াজের কাড়ি। গরম ভাতে খেতে খুবই ভাল লাগে। গরমে স্বাদবদল করতেও বানিয়ে নিতে পারেন।