Healthy Snacks: বিদেশী নয়, মুড়ি-চিঁড়ে-মাখানা দিয়েই হোক হেলদি এই স্ন্যাকস, বর্ষার বিকেলে রুচি ফিরবেই
Healthy snacks: বর্ষার দিনে এমন স্ন্যাকস খেলে পেট তো ভরবেই সেই সঙ্গে মন ভাল থাকবে। ওজনও বাড়বে না। যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরাও খেতে পারেন।
বর্ষায় পেটের সমস্যা ভীষণ ভাবে বেড়ে যায়। সেই সঙ্গে অল্পে গ্যাস-অম্বল এসব তো হয়ই। আর তাই এই সময় বাইরের খাবার একদমই খাবেন না। বৃষ্টি পড়লে ভাজাভুজি খাওয়ার লোভ বাড়ে।
এই লোভ, খিদে দুটোই নিজেকে সামলে রাখতে হবে। সামলাতে না পারলে নিজেকেই পড়তে হবে বিপদে। এছাড়াও বাড়ির খাবার খেলে শরীর ভাল থাকে।
হজমের সমস্যা হয় না। চুটুরপুটুর খেতে সকলেই ভালবাসেন। চানাচুর, নিমকি, ঝুরিভাজা এসবের থেকে লোভ সামলে রাখা দায়। তবে হেলদি এই স্ন্যাকস একবার বানিয়ে নিলে আর ভুলভাল কিছু খাবেন না।
মুড়ি, চিঁড়ে, মাখানা, বাদাম এই সবকিছু দিয়েই বানিয়ে ফেলুন হেলদি স্ন্যাকস। শুকনো কড়াইতে চিঁড়ে নেড়ে নিতে হবে। এরপর মাখানা দিয়ে আরও একবার ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর একবাটি মুড়ি মিশিয়ে ভেজে নিন।
মুড়ি বেশি ভাজতে হয় না। তাই শেষেই দেবেন। একটা পত্রে মুড়ি চিঁড়ে রেখে কড়াইতে এক চামচ লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো, দেড় চামচ চিনি, হাফ চামচ চাট মশলা নেড়ে মিকেসিতে বেটে নিতে হবে শুকনো করে।
কড়াইতে সাদা তেল, সরষে ফোড়ন, মিহি করে কুচনো কাঁচালঙ্কা আর কিছু বাদাম দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এবার কাজু-কিশমিশ মিশিয়ে একবাটি এর মধ্যে দিতে হবে। এবার কেটে রাখা শুকনো নারকেল, কারিপাতা সব দিয়ে খুব ভাল করে ভাজতে হবে।
এবার এর মধ্যে খুব সামান্য হিং দিন। স্বাদমতো নুন দিয়ে আর তৈরি করে রাখা মশলা মিশিয়ে নিতে হবে। সব খুব ভাল করে ভাজা হলে অল্প অল্প করে মুড়ি চিঁড়ে মিশিয়ে নিন। যাতে সব মশলা ভাল করে মুড়ি মাখানার সঙ্গে মিশে যায়।
এবার তা নামিয়ে ঠান্ডা করে এয়ার টাইট কন্টেনারে রাখুন। এই মিক্সচার একমাস পর্যন্ত খুব ভাল থাকে। খিদে পেলে কাজের ফাঁকে খেতে পারেন। আর দিয়ে দিতে পারেন বাচ্চাদের টিফিনেও।