Radhastami Special: রাধারানীর জন্মদিনে বানিয়ে দিন অতিপ্রিয় দই আরবির রেসিপি
Bengali Recipe: ভাজা হয়ে এলে জিরে-ধনে গুঁড়ো ১ চামচ মিশিয়ে জল দিয়ে ঢাকা দিন। এতেই কচু আরও ভাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। জল শুকিয়ে কচু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
শ্রীকৃষ্ণের অধিশ্বরী রাধারাণীও ভক্তদের কাছে সমান পুজো পেয়ে থাকেন। কৃষ্ণের পাশে সবসময় বিরাজমান রাধা। হিন্দু ক্যালেন্ডার অনুসারে, ভাদ্রপদ মাসের শুক্লপক্ষের অষ্টমী তিথি ২২ সেপ্টেম্বর দুপুর ১টা ৩৫ মিনিট শুরু হবে। পরের দিন অর্থাৎ ২৩ সেপ্টেম্বর দুপুর ১২টা ১৭ মিনিটে শেষ হবে
হিন্দু ও বৈষ্ণব ধর্ম মতে, ২৩ সেপ্টেম্বর উপবাস করে রাধারানীর পুজো করলে সুদিন ফিরবে তাড়াতাড়ি, র্মীয় শাস্ত্রে বলা রয়েছে, যে রাধারানীর পুজো ছাড়া ভগবান কৃষ্ণের ভক্তি অসম্পূর্ণ। কথিত আছে যে রাধে-রাধে মন্ত্র জপ করলে ভগবান শ্রীকৃষ্ণের অসীম আশীর্বাদ ভক্তদের উপর বর্ষিত হয়
শ্রীকৃষ্ণের জন্মদিন তো ধুমধাম করে হল। এবার রাধারানীর প্রিয় রেসিপি বানিয়ে নিন তারই জন্মদিনে। গাটিকচু আর দই দিয়ে বানিয়ে নিন স্পেশ্যাল দই আরবি
গাটিকচু ভাল করে ধুয়ে নিয়ে আগে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে এবার খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার কচু দু ভাগ করে নিতে হবে
কড়াইতে ৩ চামচ সাদা তেল দিয়ে দুটো ছোট এলাচ, হাফ চামচ গোটা জিরে দিয়ে কচু দিয়ে ভেজে নিতে হবে। হাফ চামচ নুন আর হলুদ মেশান ভাজার সময়
ভাজা হয়ে এলে জিরে-ধনে গুঁড়ো ১ চামচ মিশিয়ে জল দিয়ে ঢাকা দিন। এতেই কচু আরও ভাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। জল শুকিয়ে কচু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
কচু এবার কড়াইতেই খুন্তি দিয়ে স্ম্যাশ করে নিতে হবে। এবার এক চামচ চিনি মিশিয়ে ফেটিয়ে রাখা টকদই তিন চামচ মিশিয়ে নিতে হবে। ১০০ গ্রাম টকদই লাগবে এতে।
ব্যাস তৈরি গাটিকচুর তরকারি। এই রান্নাকে দই আরবি বলা হয়। রাধারানীর খুব প্রিয় রেসিপি এটি। রাধাষ্টমীতে রাধার জন্মদিন। আর তাই এই বিশেষ দিনে এমন ভাবে গাটি কচুর তরকারি বানিয়ে পরিবেশন করুন ভাত ভোগের সঙ্গে