हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Rasgulla Easy Recipe: বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিন সকলের প্রিয় রসগোল্লা

Rasgulla Recipe at Home: রসগোল্লার মধ্যে কলকাতার রসগোল্লা বিখ্যাত। সম্প্রতি কলকাতার রসগোল্লা জিআই তকমাও পেয়েছে। যদিও দোকানের সঙ্গে রসগোল্লার স্বাদের ফারাক রয়েছে। বর্তমানে বিভিন্ন স্বাদেরও রসগোল্লা বেরিয়েছে। রসগোল্লার জন্য কেবল দোকানের উপর নির্ভর করার দরকার নেই। বাড়িতেই খুব সহজে এটা বানাতে পারেন।

| Updated on: Mar 30, 2024 | 11:56 PM
Share
মিষ্টির কথা উঠলে সবার প্রথমেই মনে আসে রসগোল্লার কথা। বিজয়া দশমী থেকে দোল উৎসব বা জন্মদিন থেকে বিয়ে- যে কোনও পার্টি-উৎসবে রসগোল্লা না থাকলে যেন খাওয়া অসম্পূর্ণ থেকে যায়

মিষ্টির কথা উঠলে সবার প্রথমেই মনে আসে রসগোল্লার কথা। বিজয়া দশমী থেকে দোল উৎসব বা জন্মদিন থেকে বিয়ে- যে কোনও পার্টি-উৎসবে রসগোল্লা না থাকলে যেন খাওয়া অসম্পূর্ণ থেকে যায়

1 / 8
রসগোল্লার মধ্যে কলকাতার রসগোল্লা বিখ্যাত। সম্প্রতি কলকাতার রসগোল্লা জিআই তকমাও পেয়েছে। যদিও দোকানের সঙ্গে রসগোল্লার স্বাদের ফারাক রয়েছে। বর্তমানে বিভিন্ন স্বাদেরও রসগোল্লা বেরিয়েছে

রসগোল্লার মধ্যে কলকাতার রসগোল্লা বিখ্যাত। সম্প্রতি কলকাতার রসগোল্লা জিআই তকমাও পেয়েছে। যদিও দোকানের সঙ্গে রসগোল্লার স্বাদের ফারাক রয়েছে। বর্তমানে বিভিন্ন স্বাদেরও রসগোল্লা বেরিয়েছে

2 / 8
রসগোল্লার জন্য কেবল দোকানের উপর নির্ভর করার দরকার নেই। বাড়িতেই খুব সহজে এটা বানাতে পারেন। রসগোল্লা বানাতে লাগবে, দুধ, চিনি বা গুড়, অল্প সুজি, পাতি লেবু, ও ছোট এলাচ

রসগোল্লার জন্য কেবল দোকানের উপর নির্ভর করার দরকার নেই। বাড়িতেই খুব সহজে এটা বানাতে পারেন। রসগোল্লা বানাতে লাগবে, দুধ, চিনি বা গুড়, অল্প সুজি, পাতি লেবু, ও ছোট এলাচ

3 / 8
প্রথমেই দুধ নিয়ে তা ভাল করে ফুটিয়ে নিন। দুধ ঘন হয়ে গেলে তাতে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিন। তাহলে দুধ কেটে ছানা হয়ে যাবে। লেবুর রসের বদলে ছানা কাটানোর পাউডারও ব্যবহার করতে পারেন

প্রথমেই দুধ নিয়ে তা ভাল করে ফুটিয়ে নিন। দুধ ঘন হয়ে গেলে তাতে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিন। তাহলে দুধ কেটে ছানা হয়ে যাবে। লেবুর রসের বদলে ছানা কাটানোর পাউডারও ব্যবহার করতে পারেন

4 / 8
ছানাটা এবার পরিষ্কার সুতির কাপড়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর ভাল করে হাত দিয়ে ছানা ডলে নিন। তাহলে রসগোল্লা নরম হবে। এর মধ্যে অল্প সুজি ও চিনির গুঁড়ো মেশান। কয়েকটি ছোট এলাচও দিতে পারেন

ছানাটা এবার পরিষ্কার সুতির কাপড়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর ভাল করে হাত দিয়ে ছানা ডলে নিন। তাহলে রসগোল্লা নরম হবে। এর মধ্যে অল্প সুজি ও চিনির গুঁড়ো মেশান। কয়েকটি ছোট এলাচও দিতে পারেন

5 / 8
ছানা-সুজি-চিনির ওই মিশ্রণটি এবার গোল-গোল করে রসগোল্লার আকার বানান। অন্যদিকে, শিরা বানিয়ে রাখবেন। অর্থাৎ একটি বড় পাত্রে জলে চিনি বা গুড় দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন

ছানা-সুজি-চিনির ওই মিশ্রণটি এবার গোল-গোল করে রসগোল্লার আকার বানান। অন্যদিকে, শিরা বানিয়ে রাখবেন। অর্থাৎ একটি বড় পাত্রে জলে চিনি বা গুড় দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন

6 / 8
চিনি-জলের মিশ্রণটি ভাল ভালবে ফুটে এলে তার মধ্যে ছানার বলগুলি দিয়ে দিন। ১০-১৫ মিনিট ধরে ফোটান। এরপর আঁচ কমিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দিন। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল সকলের প্রিয় রসগোল্লা

চিনি-জলের মিশ্রণটি ভাল ভালবে ফুটে এলে তার মধ্যে ছানার বলগুলি দিয়ে দিন। ১০-১৫ মিনিট ধরে ফোটান। এরপর আঁচ কমিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দিন। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল সকলের প্রিয় রসগোল্লা

7 / 8
গরম রসগোল্লা খেতে চাইলে ওই রস থেকে তুলেই পরিবেশন করুন। তবে ঠান্ডা খেতে বেশি ভাল লাগে। তাই রসগোল্লা ভালমতো ঠান্ডা হয়ে গেলে উপর থেকে হালকা পেস্তা গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। শেষ পাতে জমে যাবে

গরম রসগোল্লা খেতে চাইলে ওই রস থেকে তুলেই পরিবেশন করুন। তবে ঠান্ডা খেতে বেশি ভাল লাগে। তাই রসগোল্লা ভালমতো ঠান্ডা হয়ে গেলে উপর থেকে হালকা পেস্তা গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। শেষ পাতে জমে যাবে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more