White Sauce Pasta: কেন রেস্তোরাঁর পাস্তা এত টেস্টি হয় জানেন? রইল গোপন টিপস
Pasta: দারুণ এই ট্রিকসেই বাড়িতে আনুন রেস্তোরাঁর স্বাদ। চেটেপুটে খাবে খুদেও
চটজলদি খাবার হিসেবে পিৎজা, পাস্তা অনেকেই বেশ পছন্দ করেন। তবে সব সময় তো কিনে খাওয়া সম্ভব নয়। তাই বাড়িতেই বানিয়ে নেন পাস্তা।
পাস্তা খেতে ভাল। সহজে বানানোযায়। টিফিন বক্সে ভরে দিলে বাড়ির খুদেও টিফিন শেষ করে বাড়ি আসে। আজকাকলার ছেলেমেয়েদের খাওয়ার অভ্যাস খুবই খারাপ। সবজি, মাছের পরিবর্তে সকলেই আসক্ত এই পাস্তা, চাউমিনে।
পাস্তা বাড়িতে বানালে এই কিছু সমস্যা অনেকেরই হয়। হয় পাস্তা খুব বোশি সিদ্ধ হয়ে যায়। অনেকে সস ঠিক ঠাক বানিয়ে উঠতে পারেন না। ফলে পাস্তা শুকনোও হয়ে যায়। আর তাই আজ রইল স্পেশ্যাল কিছু টিপস।
জল বসিয়ে তাতে সামান্য নুন আর সাদা তেল দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করতে বসান। সব সময় পেনে পাস্তা ব্যবহার করুন। ৭-১০ মিনিট বয়েল করলেই তৈরি পাস্তা। এবার জল ঝারিয়ে তা একটা থালায় মিলে লরাখুন। আর সামান্য তেল মাখিয়ে নিন।
এবার প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা দিন। মাখন আর ময়দা সমপরিমাণে মিশিয়ে নিতে হবে। ময়দা আর মাখন মিশলে ৫০০ দুধ মিশিয়ে নিন। এবার বাকি দুধ ওর মধ্যে ভাল করে মিশিয়ে এবার একটু চিজ দিন। ভাল করে ফেটিয়ে নিলেই তৈরি সস।
প্যান গরম করে তাতে তেল আর সামান্য মাখন দিয়ে পেঁয়াজের টুকরো, গাজর, ২ চামচ রসুন, ক্যাপসিকাম দিয়ে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে সবদি সিদ্ধ করুন।
সামান্য অরিগ্যানো আর গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। এবার হোয়াইট সসের মধ্যে সিদ্ধ পাস্তা আর সবজি মিশিয়ে নিন। খুব ভাল করে মিশলে উপর থেকে অরিগ্যানো, রেড চিলি ফ্লেক্স আর সামান্য অরিগ্যানো ছড়িয়ে দিন।
ব্যাস তৈরি পাস্তা। এবার উপর থেকে সামান্য বাটার ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। এই পাস্তা হোটেলের মত খেতে তো হবেই সেই সঙ্গে বাচ্চাদেরও খুব ভাল লাগবে। এভাবে হোয়াইট সস বানালে খেতেও ভাল হয়।